Insalata di crescione con mele

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Questa insalata di crescione rende divino il gusto delle foglie verdi! Abbinatelo a mele, limone e scaglie di parmigiano per un contorno irresistibile.

Ho un sacco di foglie crescione ? Ecco un ottimo modo per rendere divino questo sano gusto verde: Insalata di crescione con mele ! Abbina questa verdura a foglia amara con limone, mela e scaglie di parmigiano salato e non potrai resistere a un altro morso! La mela dolce, gli agrumi piccanti e il sale a scaglie bilanciano magnificamente il crescione, creando un contorno fresco e vivace. Ecco come realizzarlo e qualcosa in più su come lavorare con questo verde a foglia!

Lavorare con il crescione

Crescione è una verdura a foglia verde dal sapore pepato e amaro. È una verdura crocifera che appartiene alla stessa famiglia di piante broccoli , cavolfiore , Cavolini di Bruxelles E altro . Il crescione è una pianta acquatica, quindi in natura tende a crescere parzialmente sommersa nell'acqua corrente o in zone allagate. Il sapore pepato del crescione è simile a quello della rucola, quindi ti consigliamo di bilanciarlo con sapori dolci, salati e ricchi come contrasto.

Nel 2014, il crescione è stato nominato l’alimento più ricco di nutrienti al mondo, in a Studio CDC su frutta e verdura potenti . È anche uno dei verdi più antichi documentati, risalente all'antica Grecia e a Roma.

Quando cerchi il crescione nel negozio, ti consigliamo di acquistare il bambino o crescione giovane venduto in sacchetti . Ha una consistenza piumata e un sapore più delicato (simile alla rucola). Evita i mazzi di crescione , che sono più maturi e possono avere un sapore estremamente amaro.

Ingredienti nell'insalata di crescione

Una buona insalata di crescione unisce una varietà di sapori e consistenze: perché da sola questa foglia verde è piuttosto amara! Assaggia un boccone dalla borsa e vedrai cosa intendiamo. È essenziale utilizzare altra frutta e verdura per ridurre l'intensità: qui, le mele dolci fanno miracoli per addolcire il verde. Ecco cosa ti servirà:

• Mele croccanti (a noi piacciono Pink Lady o Honeycrisp)
• Scalogno
• Crescione (venduto in sacchetti, non in mazzi secondo le note sopra)
• Olio d'oliva
• Succo di limone e scorza di limone
• Scaglie di parmigiano
• Sale kosher e sale marino in scaglie

Consigli per preparare l'insalata

Una volta assemblati gli ingredienti, ecco alcuni consigli per preparare questa gustosa insalata di crescione:

• Non c'è bisogno di condimento! Condisci il crescione con l'olio d'oliva e il succo di limone, quindi condisci con gli altri ingredienti. Il tutto si unisce in un'insalata fresca e vibrante che ha il sapore di qualcosa di più della semplice somma delle sue parti! Come il nostro Insalata semplice di rucola , non c'è bisogno di preparare un condimento separato: basta gettare e via.
• Il sale in scaglie è un ottimo modo per completare l'insalata. Questa ricetta utilizza entrambi sale kosher e sale marino in scaglie: ma se non hai né l’uno né l’altro, non preoccuparti! Puoi sostituire entrambi. Il sale marino a scaglie funziona come un bel sale finale e aggiunge una bella consistenza croccante al mix.

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Questa ricetta per l'insalata di crescione è...

Vegetariano e senza glutine. Per vegani, vegetali e senza latticini, ometti il ​​parmigiano.

Insalata di crescione con mele

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prodotto: 4a 61X

Descrizione

Questa insalata di crescione rende divino il gusto delle foglie verdi! Abbinatelo a mele, limone e scaglie di parmigiano per un contorno irresistibile.

Ingredienti

• 2mele croccanti e aspre come Gala o Pink Lady, tagliate a fette
• 1scalogno piccolo, affettato sottilmente
• 4 oncecrescione*
• 1 cucchiaioolio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaiosucco di limone + scorza di ½ limone
• ¼ cucchiaino sale kosher
• ¼ di tazzaScaglie di parmigiano
• ½ cucchiainosale marino in scaglie**

Istruzioni

1. Affettate le mele e lo scalogno.
2. Mettete il crescione in una ciotola e conditelo con l'olio d'oliva, il succo di limone, la scorza di limone e sale kosher . Aggiungere le mele a fette, lo scalogno, le scaglie di parmigiano e il sale marino a scaglie e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Godetevi immediatamente.

Note

*Preferiamo il crescione giovane venduto in sacchetto, poiché il sapore è più delicato rispetto al crescione più maturo venduto in mazzi.

**Se tutto quello che hai è sale kosher o sale marino in scaglie, potete combinare queste quantità a piacere. Il sale marino in scaglie è un bel sale finale per un'insalata.

• Categoria: Insalata
• Metodo: Crudo
• Cucina: Insalata
• Dieta: Vegano