LA NOSTRA MIGLIORE INSALATA DI CAVOLO RICCIO

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Questa semplice e vivace insalata di cavolo riccio diventerà la tua preferita! Limone succoso, parmigiano salato e un tocco di aglio ricoprono le tenere foglie per un boccone rinfrescante e ricco di sapore.

Sei pronto per il modo migliore di mangiare il cavolo riccio? Questa semplice ricetta di insalata di cavolo riccio ha il potere di trasformare i cuori e le menti ovunque. Dopo un boccone, sarai d'accordo che quelle foglie verdi ricoperte da una salsa di parmigiano al limone e all'aglio possono essere solo una cosa: irresistibilmente deliziose! Il cavolo tenero riceve una spinta vibrante dal limone succoso, dal parmigiano salato, dall'aglio fresco e dall'olio d'oliva. Abbiamo servito questa semplice insalata a così tanti ospiti e ha sempre ricevuto recensioni entusiastiche, come: Questa è la migliore insalata di cavolo riccio di sempre! Chi sapeva che mangiare cavolo riccio crudo potesse avere un sapore così buono?

Il miglior cavolo per questa insalata: il cavolo toscano

Ci sono alcuni tipi di cavoli che puoi trovare al supermercato. La maggior parte dei generi alimentari tradizionali offre sia cavolo toscano che cavolo riccio, che si trovano in grandi mazzi nella sezione prodotti. La tipologia migliore per questa ricetta di insalata di cavolo riccio è il cavolo riccio toscano. Ha un sapore più delicato e dolce ed è più adatto per un'insalata in cui mangi il cavolo riccio crudo. Se non riesci a trovarlo, va bene anche il cavolo riccio! Ecco la differenza tra le varietà:

Cavolo toscano ha foglie piatte verde scuro. A volte viene anche chiamato Lacinato o cavolo di dinosauro, perché il disegno sulle foglie sembra squamoso come la pelle di un dinosauro. Il sapore del cavolo riccio toscano è più delicato e dolce del cavolo riccio.
Il cavolo riccio è di un verde più brillante e molto riccio! Il suo sapore crudo è un po' più amaro e piccante, ma può comunque funzionare in questa insalata grazie alla forza dei sapori del condimento.

Come preparare l'insalata di cavolo riccio: passaggi fondamentali

Il cavolo riccio crudo può avere un sapore piuttosto amaro. Ma aggiungi una vinaigrette saporita all'italiana di limone, parmigiano e aglio, e il cavolo riccio si addolcisce per fondersi magnificamente con gli altri sapori. Ancora meglio: la consistenza robusta del cavolo riccio regge bene in un'insalata e fornisce una croccantezza extra durante il pasto. Quando prepariamo questa insalata, non possiamo smettere di mangiarla! Ecco i passaggi principali per preparare questa insalata di cavolo riccio (o vai alla ricetta ):

Preparare il cavolo riccio: dirasparlo e tritare il cavolo .
Prepara il condimento al parmigiano all'aglio: inizia usando la lama del coltello per modellare l'aglio in una pasta. Tritare l'aglio , quindi aggiungere sale e raschiare la lama avanti e indietro sull'aglio fino a formare una pasta. Mescolare la pasta d'aglio con limone, olio d'oliva, parmigiano e scaglie di peperoncino.
Servire: aggiungere il condimento e completare con scorza di limone . Aggiungere crostini o, se preferisci, anche una pioggia di panko o pangrattato croccante.

Variante: insalata Caesar di cavolo riccio

Ti piace invece un buon condimento Caesar? Insalata Caesar di cavolo riccio è un altro modo per gustare una buona insalata di cavolo riccio, ed è simile a questo. Invece, prepara il nostro piatto preferito fatto in casa Condimento di Cesare per rivestire le foglie di cavolo. Il condimento cremoso è irresistibilmente gustoso e ci piace ricoperto di pangrattato croccante.

Nutrizione del cavolo riccio

Perché mangiare questa ricetta di insalata di cavolo riccio? Le verdure a foglia verde come il cavolo riccio sono alcune di queste cibi più sani che puoi mangiare . Mangiare più cavoli è un ottimo modo per aumentare il contenuto totale di nutrienti nella tua dieta! Quindi preparare questa insalata ha senso ovunque. Ecco la ripartizione:

Il cavolo riccio è ricco di sostanze nutritive, antiossidanti e fibre. È ricco di beta carotene e vitamina K e contiene il 10% della vitamina C giornaliera.
1 tazza di cavolo riccio crudo contiene 33 calorie, 6 grammi di carboidrati e 3 grammi di proteine. A causa del suo basso contenuto calorico, il cavolo riccio è tra gli alimenti più ricchi di nutrienti sulla terra. Ha anche un contenuto proteico relativamente alto per una verdura verde.

Come tagliare il cavolo riccio per l'insalata

Qual è il modo migliore per tagliare o tagliare il cavolo riccio per questa insalata di cavolo riccio? Abbiamo giocato con vari metodi nel corso degli anni, ma alla fine ne abbiamo trovato uno che è intuitivo e semplice:

Piega insieme le foglie del cavolo riccio e tienile con la mano che non taglia.
Tagliare il gambo duro con un grosso coltello da chef.
Arrotolare le foglie di cavolo riccio e tagliarle a fettine, con un movimento circolare del coltello.
Ruotare le fette e tritarle nella direzione opposta per ottenere piccoli pezzi. Ripetere per tutte le foglie di cavolo riccio.

Modi per servire questa insalata di cavolo riccio

Questa insalata di cavolo riccio è classica e perfetta insalata verde da abbinare con per tutti i tipi di ricette per la cena. Va particolarmente bene con Ricette italiane , ma sta davvero bene con qualsiasi cosa! Funziona dentro autunno , inverno , primavera o in qualsiasi momento. Ecco alcune ricette per la cena con cui lo abbineremmo:

pizzalike Best Margherita Pizza o questi ricette di pizza preferite
Come le zuppe Zuppa di fagioli classica , Zuppa di ceci , Zuppa di lenticchie facile , Zuppa Di Lenticchie Rosse , O Zuppa di fagioli bianchi accogliente
Tipo pasta Lasagne Vegetariane , Burrata Pasta , O Mac e formaggio al tartufo
Piatto principale vegetariano Parmigiana di melanzane O Rollatini di melanzane
Simile ai frutti di mare Scampi , Tilapia al forno , Pesce al forno facile , O Salmone in crosta di noci pecan

Altre ricette con cavolo riccio

Ci sono tanti modi per cucinare questa sana verdura a foglia! Eccone alcuni altri preferiti ricette di cavolo riccio :

Prova questo Zuppa di cavolo riccio facile
Vai alla grande Insalata Caesar di cavolo riccio , Insalata di quinoa O Insalata di quinoa e cavolo riccio
Mescola a Il miglior frullato di cavolo riccio o pesto di cavolo riccio
Optare per Il miglior cavolo saltato in assoluto O Cavolo arrosto

Zuppa di cavolo riccio facile

Insalata Caesar di cavolo riccio

Il miglior frullato di cavolo riccio

Il miglior cavolo saltato in assoluto

Questa ricetta per l’insalata di cavolo riccio è…

Vegetariano e senza glutine. Per vegani, vegetali e senza latticini, ometti il formaggio.

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La migliore insalata di cavolo riccio

Autore: una coppia di cuochi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Prodotto: 3A4porzioni modeste1X

Descrizione

Ingredienti

Scala1x2x3x

1cavolo toscano a mazzo grosso (ca8 once)*
1molto piccolo o1/2spicchio d'aglio medio
¼ cucchiaino sale kosher
3 cucchiaiolio d'oliva
1limone (da 3 a 4 cucchiai di succo, più la scorza)
¼ di tazzaparmigiano grattugiato fresco
⅛ cucchiainoscaglie di peperoncino
Pepe nero macinato fresco
Crostini fatti in casa (opzionale)

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Lavare e asciugare il cavolo riccio. Successivamente diraspare e grossolanamente tritare il cavolo foglie.
Sbucciare e tritare l'aglio spicchio. Cospargetelo con il sale kosher , quindi tenendo il bordo smussato del coltello, raschia il bordo affilato della lama sull'aglio tritato, tenendo il coltello inclinato e schiacciando l'aglio fino a ridurlo in una pasta.
Metti la pasta in una ciotola media. Aggiungere l'olio d'oliva, il succo di limone, i fiocchi di peperoncino e il pepe nero macinato fresco e frullare per unire. Aggiungere il parmigiano e mescolare per unire.
Condire il condimento con le foglie di cavolo riccio. Servire condito con scorza di limone (e ulteriore parmigiano, se lo si desidera). Se lo si desidera, servire con crostini fatti in casa .