Taglio d'acciaio vs fiocchi d'avena

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Fiocchi d'avena vs fiocchi d'avena: qual è la differenza? Puoi sostituirli? Uno è più sano? Ecco cosa devi sapere.

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Fiocchi d'avena vs fiocchi d'avena: qual è la differenza? Questi potenti cereali integrali rappresentano due modi per elaborare lo stesso ingrediente ed entrambi fanno parte di una dieta sana. Ma c’è un chiaro vincitore tra i due? Quali sono alcune delle principali differenze? Ecco un riepilogo.

Taglio dell'acciaio vs fiocchi d'avena: panoramica

Tutti i tipi di avena iniziano come semole di avena. i chicchi che vengono trasformati in diversi tipi di avena. Le differenze stanno tutte nella lavorazione:

• Cosa sono i fiocchi d'avena? I fiocchi d'avena sono semole che vengono pressate appiattite con rulli. Premendoli in modo piatto si riduce il tempo di cottura rispetto all'avena tagliata in acciaio. Esistono alcuni tipi di fiocchi d'avena:
  • Avena Old Fashioned: questa è l'avena piatta e circolare presente farina d'avena classica , biscotti di farina d'avena , muesli e altro ancora. Il tempo di cottura è solitamente dai 5 ai 10 minuti.
  • Avena a cottura rapida o avena istantanea: questi tipi di avena vengono stesi ancora più sottili e tagliati a pezzetti in modo che cucinino più velocemente. Il tempo di cottura è solitamente di circa 1 minuto. La consistenza una volta cotta è più appiccicosa e liquida rispetto all'avena Old Fashioned.
• Avena tagliata in acciaio: l'avena tagliata in acciaio è una semola di avena tagliata in noccioli: sembrano riso integrale O orzo . La consistenza è molto dura quando è cruda. Questa avena impiega dai 25 ai 30 minuti per cucinare e ha una consistenza molto gommosa.

È possibile sostituire l'avena tagliata in acciaio con i fiocchi d'avena?

NO! Riceviamo spesso questa domanda. L'avena tagliata in acciaio ha la consistenza di un chicco come il riso o l'orzo, quindi richiede molta più cottura rispetto ai fiocchi d'avena. Anche la quantità di liquido che usi per cucinarli è diversa. Non sostituire i fiocchi d'avena in una ricetta che richiede avena tagliata in acciaio e viceversa. Questi due tipi di avena possono quasi essere considerati due alimenti diversi quando si tratta di sostituzioni.

Steel cut vs fiocchi d'avena: informazioni nutrizionali

Successivamente, esaminiamo le differenze nutrizionali tra i fiocchi d'avena e quelli tagliati in acciaio. Ecco i valori nutrizionali di base per 1 tazza di avena cotta tagliata in acciaio rispetto a 1 tazza di fiocchi d'avena:

Fonti dei dati: Nutrizione dell'avena vecchio stile , Nutrizione dell'avena tagliata in acciaio

Come puoi vedere, ci sono differenze minime tra i due in termini di valori nutrizionali complessivi. Alcune altre cose da considerare:

• L'avena tagliata in acciaio può avere un indice glicemico inferiore rispetto ai fiocchi d'avena. Un potenziale beneficio per la salute dell'avena tagliata in acciaio è che, poiché vengono lavorati in modo minimo, possono avere un indice glicemico (GI) inferiore ed essere digeriti più lentamente. Ciò potrebbe consentirti di sentirti più pieno e di avere meno picchi di energia dopo aver mangiato. Ciò potrebbe renderli la scelta migliore per il controllo della glicemia. ( Fonte )
• Entrambi i tipi di avena contengono beta glucani, un tipo di fibra solubile che ha potenziali benefici come abbassare il colesterolo, migliorare la salute del cuore e ridurre la risposta dello zucchero nel sangue e dell'insulina. ( Fonte )

In conclusione: Non esiste un chiaro vincitore tra il taglio in acciaio e i fiocchi d’avena. Entrambi hanno profili nutrizionali simili e fanno parte di una dieta sana!

Ricette di farina d'avena

Vuoi cucinare i fiocchi d'avena o i fiocchi d'avena? Abbiamo ricette! Ecco alcuni dei nostri modi preferiti per iniziare la giornata:

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