Come cucinare l'orzo (e ricette con l'orzo)

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Ecco come cucinare l’orzo e le nostre migliori ricette a base di orzo! Questo cereale integrale carnoso e gommoso è ideale per insalate, contorni e altro ancora.

Ecco un cereale gommoso, nutriente e adatto a qualsiasi cosa, dal sostanzioso cibo di conforto alle insalate fresche: orzo ! Questo antico cereale integrale nutre gli esseri umani da secoli, e per una buona ragione. È ricco di proteine, fibre e vitamine: la sua consistenza gommosa e il sapore di nocciola sono irresistibilmente deliziosi! Buttatelo nelle insalate e nelle zuppe, oppure mangiatelo come contorno o come alternativa al riso. Ecco di più su questo cereale e sulle nostre migliori ricette a base di orzo!

Cos'è l'orzo?

L'orzo è un cereale intero con una consistenza gommosa e un sapore di nocciola. È un seme della famiglia delle graminacee Poaceae ed è il quarto raccolto di cereali più grande al mondo, dopo grano, riso e mais. È uno dei cereali più antichi e veniva coltivato in Egitto oltre 10,00 anni fa !

L'orzo è senza glutine? L’orzo contiene glutine, quindi non è adatto a chi segue una dieta priva di glutine. Non è un tipo di grano, un malinteso comune: sono entrambi diversi tipi di erba.

Tipi di orzo

In negozio potete trovare due tipi di orzo: decorticato e perlato. La differenza è simile a riso bianco vs riso integrale : Piace riso integrale , quello decorticato ha una quantità minore di chicchi rimossi durante la lavorazione. Tendiamo a utilizzare la perla perché cuoce più velocemente, ma alcune persone preferiscono il profilo nutrizionale del decorso. Ecco una ripartizione:

• All'orzo decorticato è stata rimossa solo la buccia esterna del chicco, quindi contiene più fibre rispetto alla varietà perlata. È di colore più scuro e richiede circa 1 ora per cucinare.
• L'orzo perlato o perlato è la forma più comune a cui vengono rimossi gli strati esterni della buccia e della crusca. Ci vuole meno tempo per cucinare, circa 30 minuti. È ancora molto nutriente; vedere sotto.

Nutrizione dell'orzo: decorticato vs perlato

Alcune fonti consigliano di mangiare l'orzo perlato decorticato per motivi nutrizionali. Ma le differenze nutrizionali tra i due non sono molto significative! La perla è ancora un'ottima fonte di proteine ​​e fibre. Ecco la ripartizione nutrizionale per 100 grammi di cereali crudi (circa 1 tazza e ½ cotti):

Fonte dati: Notizie mediche oggi

Come cucinare l'orzo: alcuni consigli

Esistono alcuni modi per cucinare l'orzo: vai alla ricetta qui sotto per il nostro metodo principale! Ecco alcuni suggerimenti sul metodo di base prima di iniziare:

• Utilizzare 3 parti di acqua per 1 parte di orzo. Potete cucinarla anche con il metodo della pasta senza misurare l'acqua. Riempite una pentola capiente con acqua, portatela a ebollizione, quindi aggiungete i cereali e fate cuocere finché saranno teneri.
• Cuocere a fuoco lento da 25 a 30 minuti per il perlato o da 45 a 1 ora per l'orzo decorticato. Portare l'acqua a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e coprire la pentola. È possibile aggiungere altra acqua se la padella si asciuga durante la cottura della varietà decorticata.
• Scolare e servire. Una volta teneri, scolate l'acqua in eccesso. Allora sei pronto per servire! Aggiungi sale e burro o olio d'oliva se lo servi come contorno, oppure puoi lasciarlo raffreddare se lo usi nelle insalate.

Ricette dell'orzo

Qual è il modo migliore per utilizzare questo cereale nelle ricette? Preparatelo come contorno e usatelo al posto del riso in piatti come peperoni ripieni o riso fritto. Oppure aggiungilo a insalate, zuppe, ciotole di cereali e altro ancora! Ecco alcune idee:

Zuppa d'orzo ai funghi

Ecco una delle zuppe più deliziose là fuori: zuppa d'orzo e funghi! Questo è pieno di sapore: utilizza sia funghi secchi che freschi per un sapore terroso. Ha un brodo caldo e verdure nutrienti. E la stella? Grano intero orzo, che conferisce ad ogni boccone una consistenza gommosa simile alla pasta.

Insalata Di Orzo Mediterranea

Ecco il nostro modo preferito di utilizzare l'orzo: in un'insalata d'orzo! Verdure croccanti e una salsa al limone e olio d'oliva rendono magici questi cereali integrali. Mescola le verdure in base a ciò che hai a portata di mano e puoi apportare tantissime varianti. È davvero sostanzioso e saziante, ottimo come contorno per un pasto vegetariano o perfetto per i pranzi.

Ciotole Power Orzo

Ti presentiamo questa semplice Barley Power Bowl! Questa combinazione di grano intero , verdure, proteine ​​e salsa rendono deliziosa la cena. Questo è irresistibilmente buono, abbinando l'orzo al tenero broccoli e cavolfiori arrostiti , verdure crude croccanti e rifinite con un tocco cremoso di salsa tahina . Servitelo in una ciotola poco profonda e beh, è ​​​​degno di svenimento.

Zuppa cremosa di funghi vegana

Ecco una zuppa ultra accogliente e deliziosamente sostanziosa: la zuppa di funghi vegana! Non crederai a quanto sia cremoso... senza l'uso di latticini! Sfrutta la magia degli anacardi per creare una base deliziosamente cremosa. Aggiungi a ciò spezie, molte verdure e cereali integrali , ed è la tela perfetta per mettere in risalto i funghi deliziosamente salati.

Peperoni Ripieni Di Orzo

L'orzo è un ottimo ripieno per le verdure ripiene! Questa ricetta di peperoni ripieni è economica, sana e deliziosa! Preparalo ogni volta che ti avanza orzo cotto, riso integrale o quinoa dalla sera prima. Via Epicurio

Ciotola per la colazione con orzo

Orzo a colazione? Sì, questo cereale integrale costituisce un porridge ideale simile alla farina d'avena. È un bel cambio di ritmo nell'arena dei cereali caldi: mescolali insieme a miele, nettare di pera, cannella e mirtilli rossi secchi. tramite L'abete rosso mangia

idee per piatti a base di gamberetti

Zuppa d'orzo di manzo

Qual è una ricetta d'orzo più classica del vecchio standard del comfort food: zuppa d'orzo con manzo! Questo è ricco di carne tenera e grossa, orzo perlato e verdure. È un pasto completo in una ciotola! tramite Morsi immacolati

Risotto d'Orzo ai Funghi

Un altro uso dell'orzo? In sostituzione del riso nel classico risotto italiano! Il risotto d'orzo ai funghi è più sostanzioso dello standard, deliziosamente cremoso con chicchi gommosi per l'orzo. tramite Spendi con i penny

Zuppa Di Orzo Vegetale

Provate questa gustosa Zuppa d'Orzo Vegetale! È facile, abbondante, ricco di tonnellate di colore, consistenza e sapore. Grazie ad una buona dose di orzo, è anche super saziante. tramite Byte di budget

Come cucinare altri cereali integrali

Vuoi un'alternativa a questo cereale gommoso? Ci sono molti altri gustosi cereali integrali da aggiungere al tuo repertorio. Ecco alcune delle nostre migliori ricette:

• Tentativo Farro , un cereale simile con un sapore di nocciola e un tempo di cottura più rapido
• Vai per Miglio , un seme unico dalla consistenza soffice (senza glutine)
• Tentativo Quinoa , il cereale senza glutine preferito da tutti
• Optare per Grano bulgur , un cereale sostanzioso e dalla cottura rapida

Come Cucinare Il Farro

Come cucinare ricette con miglio e miglio

Come cucinare la quinoa

Come cucinare il bulgur

Questa ricetta a base di orzo è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale e senza latticini.

Come cucinare l'orzo (e ricette con l'orzo!)

• Tempo di preparazione: 0 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 3 tazze 1X

Descrizione

Ecco come cucinare l’orzo e le nostre migliori ricette a base di orzo! Questo cereale integrale carnoso e gommoso è ideale per insalate, contorni e altro ancora.

Ingredienti

• 1 tazzaorzo
• 3 tazzeacqua
• ¼ cucchiaino sale kosher

Istruzioni

1. Mettete in una pentola l'orzo, il sale e l'acqua.
2. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento da 25 a 30 minuti per l'orzo perlato e da 45 a 1 ora per l'orzo decorticato (per l'orzo decorticato è possibile aggiungere più acqua se la padella si asciuga).
3. Scaricare l'acqua in eccesso. Condire con ulteriore sale, burro o olio d'oliva ed erbe aromatiche se servito come contorno. Oppure posizionalo in un unico strato su una teglia e lascialo raffreddare per qualche minuto (mettilo nel congelatore per accelerare il raffreddamento) prima di utilizzarlo nelle ricette di insalate.

• Categoria: Contorno
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Grano intero
• Dieta: Vegano