Zuppa di lenticchie facile

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È facile zuppa di lenticchie ha solo 7 ingredienti ed è semplice da preparare come ricetta per il pranzo o la cena! È una delle nostre idee migliori per preparare pasti sani, economici e deliziosi.

Ogni anno attraversiamo una fase di zuppa di lenticchie in cui mangiamo ripetutamente la stessa zuppa perché è facile, soddisfacente ed estremamente economica. A volte è questo zuppa di lenticchie rosse , O zuppa di lenticchie al curry , oppure la zuppa di lenticchie affumicata della ns libro di cucina .

Ma lo abbiamo appena scoperto IL zuppa di lenticchie che le supera tutte: sono solo 7 ingredienti, di origine vegetale, perfette per preparare i pasti e straordinariamente deliziose. L'abbiamo inviato a un tester di ricette che ha detto: Com'è così delizioso E così facile da preparare? Se stai cercando pasti facili, salutari ed economici: questo è a punto di svolta .

ricetta semplice di piselli dagli occhi neri

I 7 ingredienti per questa zuppa di lenticchie

Nel corso degli anni abbiamo sviluppato diverse ricette di zuppa di lenticchie: questa con a brodo a base di pomodoro , uno con curry , uno con lenticchie rosse e un Zuppa di lenticchie all'italiana . Ma questa nuova ricetta è ancora la nostra preferita. L'ho creato per un amico con restrizioni dietetiche e dopo aver provato le ricette ho imparato questa semplice regola: un'ottima ricetta per la zuppa di lenticchie funziona anche senza brodo.

Il brodo vegetale acquistato può essere costoso, soprattutto se devi acquistarne due litri per un'unica ricetta. Questa zuppa di lenticchie è altrettanto soddisfacente delle zuppe in brodo utilizzando solo acqua e sale! Ci sono 7 ingredienti di cui avrai bisogno per questa semplice ricetta di zuppa di lenticchie (eccetto sale e acqua):

• Lenticchie verdi o marroni secche: evita altri tipi di lenticchie per questa ricetta di zuppa. Il verde e il marrone funzionano meglio (le confezioni etichettate con lenticchie sono solitamente una delle due). Le lenticchie rosse cuociono più velocemente e potrebbero diventare mollicce, mentre le lenticchie francesi o nere non hanno la consistenza giusta per questa ricetta.
• Carota, sedano e cipolla: questo trio comune di verdure aromatiche da zuppa conferisce il sapore terroso a questa zuppa.
• Aglio: l'aglio fresco è sempre fondamentale per il sapore saporito di una zuppa, soprattutto se è vegetariana o vegana (può imitare parte dell'umami della carne).
• Olio d'oliva: l'olio d'oliva è essenziale per rosolare e rosolare le verdure, anche se potresti sostituirlo con burro o altro burro chiarificato se lo si desidera.
• Cumino: il cumino aggiunge note saporite e terrose che creano un sapore semplice ma intrigante. (Ha un ottimo sapore anche con il doppio della quantità di curry in polvere!)
• Guarnizioni facoltative: ci piace servire con pepe nero macinato fresco e una spolverata di pecorino grattugiato. Puoi anche aggiungere prezzemolo tritato per colorare!

Secondo il New York Times , linee guida per la Dieta mediterranea suggeriamo di mangiare legumi 2 o 3 volte a settimana. Questa ricetta della zuppa di lenticchie è un modo semplice e delizioso per farlo!

Come preparare la zuppa di lenticchie: passo dopo passo

Questa ricetta per la zuppa di lenticchie consiste semplicemente nel tagliare le verdure, farle rosolare, quindi aggiungere le lenticchie e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Non servono attrezzature particolari: basta una pentola e qualche verdura. Rimarrai sorpreso dal sapore sostanzioso e delizioso: ed è così soddisfacente e saziante! Ecco alcuni suggerimenti per il processo:

Passaggio 1: In una pentola capiente o in un forno olandese, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere il sedano, la carota, la cipolla e l'aglio e far rosolare per 5-6 minuti finché sono teneri.

Passaggio 2: Aggiungere l'acqua, le lenticchie, il cumino e sale kosher . Portate a ebollizione e fate cuocere per 30 minuti finché le lenticchie saranno tenere.

Passaggio 3: Assaggia e aggiungi ulteriore sale secondo necessità. Servire nelle ciotole con prezzemolo tritato finemente o, a piacere, pecorino romano grattugiato.

Puoi mangiare questa zuppa immediatamente o refrigerarla immediatamente se la stai preparando per preparare i pasti. Per i passaggi e le quantità esatte, vai alla ricetta completa di seguito.

Variazioni sulla zuppa di lenticchie: curry, latte di cocco e altro ancora

Questa ricetta per la zuppa di lenticchie è così semplice che, una volta provata, probabilmente la inserirai nella tua rotazione regolare! È l'ideale cena vegetariana e a base vegetale o idea per una cena vegana . È un ottimo modello di ricetta che puoi utilizzare e quindi mescolare e abbinare le spezie in base a ciò che hai a portata di mano e a ciò che desideri. Ecco alcune variazioni che abbiamo fatto:

• Curry in polvere: sostituisci il cumino con 2 o 3 cucchiaini di curry in polvere.
• Latte di cocco: vuoi un giro cremoso? Mescolare ½ lattina di latte di cocco intero o più a piacere.
• Patate: aggiungere 1 patata piccola sbucciata e tagliata a dadini e unirla alle verdure dopo averle saltate per 5 minuti. Far rosolare per altri 3 minuti prima di continuare i passaggi rimanenti.

Preparazione dei pasti e conservazione degli avanzi

Questa ricetta della zuppa di lenticchie è ideale per preparare i pasti perché ha un sapore ancora migliore col passare del tempo! Prepariamo un grosso lotto per la settimana e si conserva bene. È fantastico idea per una cena sana è vegetariano, vegano e senza glutine! Ecco alcuni suggerimenti per anticipare:

• Prepara e conserva questa zuppa di lenticchie per un massimo di 1 settimana in frigorifero. Il sapore continua a migliorare!
• Le lenticchie assorbono acqua durante la conservazione, quindi puoi aggiungere un po' più di liquido. Se lo stai preparando per preparare un pasto, le lenticchie assorbiranno un po' di liquido nel tempo: puoi semplicemente aggiungere un po' d'acqua e un pizzico di sale per la tua ciotola prima di servire.
• Puoi anche congelare la zuppa di lenticchie. Mettila in un contenitore ermetico e congelala per un massimo di 3 mesi.

Contorni per renderlo un pasto

Questa zuppa di lenticchie è più abbondante della maggior parte delle nostre ricette per cene vegetariane e vegane, poiché le lenticchie hanno un quantità solida di proteine . Aggiungi un'insalata e avrai un pasto soddisfacente! Ecco alcuni lati che ci piace abbinare:

• Le insalate piacciono Un'altra insalata , insalata di rucola , Insalata Caesar di cavolo riccio , insalata di pere , insalata di radicchio , Insalata Cesare , O insalata di mele e noci .
• Pane come pane artigianale acquistato, non impastare il pane , pane a lievitazione naturale , O pane di mais .
• Muffin o biscotti come muffin di mais oppure biscotti al latticello o biscotti vegani.

Insalata di cavolo riccio

Non impastare il pane

Insalata di radicchio

Muffin Di Mais

Insalata di mele

Oppure sfogliali 20 contorni accoglienti per la zuppa per ulteriori idee! Fateci sapere cosa ne pensate nei commenti: speriamo che troverete che sia una semplice idea per preparare il pasto per il pranzo o la cena.

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Zuppa Di Lenticchie All'Italiana

Note dietetiche

Questa ricetta di zuppa di lenticchie è vegetariana, vegana, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Domande frequenti

Esistono molte varietà di lenticchie, ma le lenticchie marroni sono una scelta popolare per la zuppa perché mantengono bene la loro forma e cuociono rapidamente. Potete utilizzare anche le lenticchie verdi, che cuociono ancora più velocemente. Evitate le lenticchie rosse, che si disintegreranno maggiormente e creeranno una zuppa più densa: andate a questa Zuppa Di Lenticchie Rosse Invece.

Non è necessario ammollare le lenticchie: cuociono in soli 30 minuti. È più utile mettere in ammollo i fagioli secchi prima della cottura, il che può ridurre il tempo di cottura. Vedere Come Cucinare i Fagioli Neri .

SÌ! La zuppa di lenticchie si congela molto bene. Lasciare raffreddare completamente la zuppa, quindi conservarla in contenitori ermetici nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero prima di riscaldare.

Zuppa Di Lenticchie Facile (7 Ingredienti!)

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 40 minuti
• Tempo totale: 50 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

Questa semplice zuppa di lenticchie è composta da soli 7 ingredienti (esclusi sale e acqua) ed è semplice da preparare come ricetta per il pranzo o la cena! È una delle nostre idee migliori per preparare pasti sani, economici e deliziosi.

Ingredienti

• 2 cucchiaiolio d'oliva
• 2gambi di sedano, tritati finemente
• 2carote, sbucciate e tritate finemente
• 1cipolla, tagliata finemente
• 2spicchi d'aglio
• 10 tazzeacqua
• 1libbra (16 once) di lenticchie verdi o marroni essiccate
• ½ cucchiaiocumino macinato*
• 1 cucchiaio sale kosher
• Guarnizioni facoltative: pepe nero macinato fresco, prezzemolo fresco tritato finemente, pecorino romano grattugiato

Istruzioni

1. In una pentola capiente o in un forno olandese, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere il sedano, la carota, la cipolla e l'aglio e far rosolare per 5-6 minuti finché sono teneri.
2. Aggiungere l'acqua, le lenticchie, il cumino e sale kosher . Portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti finché le lenticchie saranno tenere (se non sono tenere, continuare la cottura ancora qualche minuto). Assaggia e aggiungi ulteriore sale a piacere (di solito aggiungiamo un altro ½ cucchiaino) e pepe nero macinato fresco.
3. Servire immediatamente con pecorino romano grattugiato se lo si desidera, oppure conservare in frigorifero per la preparazione dei pasti. La zuppa dura fino a 1 settimana in frigorifero e gli avanzi hanno un sapore ancora migliore (puoi anche congelarli fino a 3 mesi). Gli avanzi potrebbero assorbire il brodo extra, quindi puoi aggiungere un goccio d'acqua e un pizzico di sale se la consistenza diventa troppo densa.

Note

*Se lo si desidera è possibile modificare le spezie. Questa zuppa è ottima con 2 o 3 cucchiaini di curry in polvere (e mezza lattina di latte di cocco, se vuoi). Puoi anche sostituire altre spezie come dragoncello essiccato, origano essiccato e altro ancora.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Minestra
• Dieta: Vegano