Piselli dagli occhi neri facili

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Ecco una ricetta semplice per i piselli dagli occhi neri: 2 modi! Provali cremosi e affumicati come contorno o impara a cucinarli per insalate e salse.

Sei un amante dei fagioli dall'occhio neri? Questo potente legume è ricco di proteine ​​e sostanze nutritive di origine vegetale: e può essere mangiato in tanti modi diversi! Di solito puoi trovare i piselli dall'occhio in scatola al supermercato: ma è più economico e più gustoso se li cucini secchi! Ecco una ricetta di piselli dagli occhi neri per mostrarti come cucinarli in due modi. Cuocili finché non saranno teneri insalate e si tuffa come Caviale del Texas o trasformali in questo contorno cremoso e affumicato. Scegli tu! Cominciamo.

crema di ribes nero

I piselli dall'occhio neri sono in realtà... fagioli.

I piselli dagli occhi neri non sono affatto piselli: sono fagioli! Fanno parte della famiglia delle leguminose fagioli neri , ceci , E piselli . Potresti inizialmente pensare a loro come alla cucina del sud americano, ma sono originari dell'Africa e vengono mangiati in tutto il mondo.

Una ricetta popolare di piselli dagli occhi neri negli Stati Uniti è altrettanto fortunata Capodanno tradizione: Hoppin’ John, un piatto con riso e carne di maiale. Ma ci sono tanti altri modi per servirli: Caviale del Texas (come una salsa Tex Mex servita con patatine), oppure insalata di piselli dagli occhi neri . Oppure potete servirli semplicemente come contorno! Il che ci porta a questa ricetta…

Cuocili per insalate o come contorno cremoso

Questa ricetta di piselli dagli occhi neri funziona in due modi! Il contorno cremoso è il nostro preferito: i piselli dall'occhio nero si scompongono in una salsa cremosa dal sapore ricco e affumicato. Il sapore ti lascerà a bocca aperta! Ma puoi anche usare questa ricetta come guida su come cucinare piselli dall'occhio neri per insalate e tuffi.

• Contorno: questo contorno cremoso, saporito e affumicato è anche vegetariano! Non è necessaria la pancetta. (Omettere il burro per vegani). È così buono che io e Alex non riuscivamo a smettere di mangiarlo.
• Utilizzo in altre ricette: Cuocere i fagioli per un tempo più breve e scolarli a cottura ultimata. Quindi usali in altre ricette come il caviale del Texas o l'insalata di piselli dagli occhi neri.

Questo insalata di piselli dagli occhi neri aggiunge verdure fresche e una vinaigrette piccante

Come cucinare i piselli dall'occhio (metodo base)

Ecco il metodo di base su come cucinare i piselli dall'occhio nero:

ricetta per il sidro brulè

• Metti 1 libbra di piselli secchi dall'occhio neri in una pentola capiente con brodo, acqua e sale.
• Da utilizzare nelle insalate: cuocere da 40 a 50 minuti fino a quando saranno teneri, quindi scolare.
• Per servire come contorno cremoso: cuocere da 55 a 60 minuti fino a quando saranno molto teneri e inizieranno a rompersi. Aggiungere l'aglio, la paprika affumicata, l'origano, la cipolla in polvere e il burro e mescolare energicamente l'acqua nella pentola finché non si trasforma in una salsa cremosa.

Metodo alternativo: prova l'Istant Pot!

Hai una pentola a pressione? Questa ricetta di piselli dagli occhi neri è ancora più semplice nell'Istant Pot! Rende i fagioli ancora più teneri e cremosi. Il tempo di cottura è leggermente inferiore a quello del piano cottura ed è un metodo totalmente automatico. Vai a Piselli dall'occhio neri in pentola istantanea .

Contorno cremoso di piselli dall'occhio: i segreti del gusto!

Se prepari la versione contorno di questa ricetta di piselli dall'occhio neri, ecco alcune altre note sulla preparazione della salsa cremosa:

• Ci sarà molto liquido: questo crea la salsa! A cottura ultimata noterete che nella pentola è rimasto un bel po’ di liquido. Questo è quello che vuoi! Mentre mescoli, i fagioli si romperanno e formeranno una salsa cremosa.
• I sapori segreti: aglio, origano, cipolla in polvere e paprika affumicata. Queste spezie si aggiungono Enorme gusto. Se puoi, prova a trovare la paprika affumicata: il sottotono affumicato che aggiunge è irreale. (E puoi anche usarlo in queste ricette .)
• Il burro è il massimo (omettilo per i vegani). Questi piselli dall'occhio neri sono ottimi da soli: ma per amplificare ancora di più il sapore, aggiungi un po' di burro! Li porta in un territorio che crea dipendenza.

Informazioni sull'archiviazione

Se cucini i piselli dall’occhio e li conservi interi per insalate e caviale texano, ne utilizzerai solo una parte. Ecco come conservare i piselli rimanenti:

• Frigorifero: conservare gli avanzi in frigorifero per 3-5 giorni.
• Congelatore: congelare fino a 8 mesi. Metti i piselli dall'occhio neri sgocciolati in un contenitore sigillabile come un barattolo di vetro. È utile congelarli con incrementi di 1 tazza e ½, che equivalgono a 1 lattina da 15 once.

Usa questa ricetta per cucinare i piselli dall'occhio nero Caviale del Texas , una ricetta popolare per la salsa

Questa ricetta di piselli dagli occhi neri è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Ricetta facile dei piselli dagli occhi neri

• Tempo di preparazione: 0 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Prodotto: 8porzioni o circa7 tazze 1X

Descrizione

Ecco una ricetta semplice per i piselli dagli occhi neri: 2 modi! Provali cremosi e affumicati come contorno o impara a cucinarli per insalate e salse.

Ingredienti

Per i piselli dall'occhio neri

tequila e GU

• 1una libbra di piselli dall'occhio neri secchi
• 1 litro(4 tazze) brodo vegetale
• 4 tazzeacqua
• 1 cucchiaino e mezzo sale kosher

Per il condimento del contorno

• 1spicchio d'aglio piccolo, grattugiato
• 1 cucchiainopaprika affumicata
• 1 cucchiainoorigano
• 1 cucchiainopolvere di cipolla
• 2 cucchiaiburro, facoltativo (oppure usa burro vegano o olio di cocco)

Istruzioni

1. Aggiungere i piselli dall'occhio neri, il brodo, l'acqua e il sale in una pentola capiente e portare a ebollizione. Ridurre a fuoco lento. Quindi vai ai passaggi da 2 a 3.
2. Per mantenerli interi per insalate e caviale texano , cuocerli per 40-50 minuti fino a quando saranno teneri ma manterranno ancora la loro forma, quindi scolarli. Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Puoi anche congelarlo fino a 8 mesi. Metti i piselli dall'occhio neri sgocciolati in un contenitore sigillabile come un barattolo di vetro. È utile congelarli con incrementi di 1 tazza e ½, che equivalgono a 1 lattina di fagioli da 15 once.
3. Per il contorno cremoso, cuocere da 55 a 60 minuti fino a quando saranno molto teneri e inizieranno appena a rompersi. Se i fagioli iniziano ad apparire prima di diventare teneri, rabboccare con acqua per mantenerli appena sommersi. A fine cottura rimarrà ancora una buona quantità di acqua: la utilizzerete per creare la salsa cremosa. Aggiungere l'aglio, la paprika affumicata, l'origano, la cipolla in polvere e il burro (facoltativo), quindi alzare la fiamma e mescolare energicamente per qualche minuto fino a formare una salsa cremosa. Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

• Categoria: Elementi essenziali
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano

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