Guida rapida alla Creme de Cassis

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crema di cassis è un liquore francese al ribes nero con un sapore di frutti di bosco profondo e ricco. Ecco di più sulla sua storia, come è fatto e come usarlo nei cocktail!

Ecco un liquore ai frutti di bosco che è lussureggiante, equilibrato e pieno di sapore agrodolce: crema di ribes nero ! Questo liquore francese è prodotto da oltre 150 anni ed è il protagonista dello spumante Kir Royale cocktail.

Ma questo liquore è versatile e può essere utilizzato in tanti altri modi oltre alla classica bevanda. Ecco di più a riguardo, quando usarlo e altri cocktail di creme de cassis, da quelli più popolari a quelli unici.

Cos'è la crema di cassis?

Crema di ribes neroè un liquore francese scuro e dolce a base di ribes nero. Fu inventato nel 1841 nella città di Digione, nella regione della Borgogna, in Francia, e lì viene prodotto ancora oggi. È famoso soprattutto per il suo utilizzo nel popolare Kir Royale E fatto cocktail.

Il ribes nero, detto anche ribes nero o cassis, è la bacca di un arbusto originario dell'Europa centrale e settentrionale. Ha un sapore dolce e aspro e viene coltivato in paesi come Francia, Norvegia, Polonia, Lettonia e Nuova Zelanda.

frittelle di mais

Le bottiglie francesi di crème de cassis etichettano la regione in cui veniva coltivato il ribes nero. Le bottiglie etichettate Crème de Cassis de Dijon contengono ribes nero coltivato nella città di Digione, mentre il termine Cassis de Bourgogne indica ribes nero per la regione circostante della Borgogna.

spritz al limoncello

La crème de cassis contiene latticini?

La crème de cassis contiene latticini? Nonostante il nome, non esiste alcun caseificio! La parola francese crema significa che è una crème liquore, un liquore ad alto contenuto di zucchero. Tutta la famiglia dei liquori crème non ha latticini, compresi crema al cacao (cioccolato), crema alla menta (menta) e crema di more (mora).

Che sapore ha la crema di cassis?

La Crème de cassis è dolce, dal sapore ricco di frutti di bosco scuri, con un aroma fragrante, lussureggiante e fruttato. È popolarmente mescolato con vino bianco in a fatto o champagne in a Kir Royale , oppure berlo liscio o con ghiaccio come aperitivo o digestivo.

Che ABV è la crème de cassis? Ha una gradazione alcolica del 15% (alcol in volume), quindi ha una gradazione alcolica relativamente bassa, simile alla maggior parte dei liquori dolci.

Ci sono dei sostituti? Chambord , un liquore francese al lampone nero, è un ottimo sostituto della crème de cassis. Funziona anche la Crème de mure, un liquore alle more: ha un sapore di frutti di bosco ancora più forte e sviluppato.

Perché ci piace

La Crème de cassis ha un sapore di frutti di bosco morbido e sofisticato, ideale per essere miscelato in bevande semplici come il Kir Royale . Secondo noi è ancora meglio nel Il diavolo : miscelato con tequila, lime e ginger beer: una bevanda equilibrata, frizzante e dolce-aspra che stupisce tutti.

Quanto costa?

La crema di cassis varia da economico fino alla fascia alta . Una bottiglia da 750 ml costa dai 10 ai 15 dollari per marchi come DeKupyer o Drillaud: noi consigliamo Drillaud. Le bottiglie di fascia alta sono Giffard (circa $ 26 per bottiglia da 750 ml), Lejay Creme de Cassis ($ 33), Briotette ($ 35) o Gabriel Boudier Dijon ($ 75).

Famosi cocktail alla crema di cassis

La Crème de cassis può essere bevuta liscia aperitivo prima di un pasto o a digestivo dopo un pasto. È presente anche in diversi famosi cocktail di creme de cassis:

Kir Royale

Il più noto tra tutti i cocktail crème de cassis è il Kir Royale! Questo famoso Cocktail francese Protagonisti sono il liquore al ribes nero e lo spumante, e i frutti di bosco e le bollicine si abbinano perfettamente. I migliori cocktail affondano le loro radici nella semplicità e non c'è davvero niente di meglio di questa bevanda composta da due ingredienti.

Ingredienti: Crema di ribes, Champagne

Il diavolo

Il nostro cocktail preferito di creme de cassis è lo frizzante ed equilibrato El Diablo! Questo vola sotto il radar, ma bevi un sorso e diventerai un convertito. Bacche audaci, lime piccante e zenzero piccante completano il morso della tequila in un modo indescrivibile.

come si fa l'acqua di cetriolo?

Ingredienti: Crème de cassis, tequila, lime, ginger beer

fatto

Prima c'era il Kir Royale , esisteva una bevanda ancora più semplice: il Kir! Questo classico cocktail francese mescola due ingredienti per un aperitivo sofisticato. Mescola la crème de cassis, il liquore fruttato al ribes nero, con un vino bianco secco fresco. Ci vuole solo un minuto per versarlo insieme e il sapore è sottile e sfumato: ha quasi il sapore di un vino rosso secco ma con note di frutti di bosco più forti.

Ingredienti: Crème de cassis, vino bianco secco

Martini francese

Ecco un cocktail sofisticato che fa al caso tuo: il martini francese! Questo Martini è fruttato ed equilibrato. Di solito è fatto con Chambord, un liquore francese al lampone nero, ma la creme de cassis è il sostituto ideale. Ogni sorso è così intrigante e ricco di sfumature che è difficile posare il bicchiere!

Ingredienti: Vodka, succo d'ananas, crema di ribes

Scala reale

Ecco un cocktail unico alla crema di cassis: la Scala Reale! Questo divertente cocktail abbina frutti di bosco dolci e asprigni e grappa alla pesca con la vaniglia, lo zucchero di canna e le note di quercia del whisky Crown Royal. Aggiungere un pizzico di liquore ai frutti di bosco a questa bevanda come Chambord o creme de cassis è una variazione comune.

Ingredienti: Whisky, succo di mirtillo rosso, grappa alla pesca, crème de cassis, sciroppo semplice

frullato di kiwi

Cocktail di rovi

Un altro cocktail al quale potete sostituire la creme de cassis: il Bramble! Questa bevanda ha il nome più dolce E è pieno di sapori piccanti, fruttati e sofisticati. Questa bevanda utilizza un liquore alla mora chiamato creme de mure, ma la crème de cassis è un ottimo sostituto.

Ingredienti: Gin, succo di limone, sciroppo, crème de cassis

Domande frequenti

La Crème de cassis si trova nella maggior parte dei negozi di liquori o nei rivenditori online specializzati in liquori.

antipasto di salmone affumicato

La Crème de cassis è un ingrediente versatile che può essere spruzzato sul gelato o sui frutti di bosco, utilizzato in salse e glasse o anche aggiunto all'acqua frizzante per un tocco di novità.

La Crème de cassis deve essere conservata in un luogo fresco e buio, lontano dalla luce solare diretta. Una volta aperto, può durare da 6 mesi a 1 anno.

Guida alla Creme de Cassis e ai cocktail

• Tempo di preparazione: 2 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 2 minuti
• Prodotto: 1bere1X

Descrizione

Ecco come realizzare un Kir Royale! Questi suggerimenti creano la versione migliore di questo cocktail classico semplice e sofisticato. Vedi sopra per altri cocktail Creme de Cassis.

Ingredienti

• 1 onciacrema di ribes nero
• 4 oncespumante** (Champagne, Prosecco o altro)
• Lamponi, per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

1. Versare la crème de cassis in una coppa da champagne. Completare con lo spumante.
2. Decorare con lamponi a piacere. Servire immediatamente.

• Categoria: Bere
• Metodo: Versato
• Cucina: Cocktail
• Dieta: Vegano

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