PEPERONI RIPIENI CLASSICI

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Questa ricetta dei peperoni ripieni è sempre un successo! I peperoni arrostiti sono ripieni fino all'orlo di formaggio fuso e sapore italiano.

Sapevi che i peperoni ripieni sono un modo tradizionale italiano per utilizzare gli avanzi in cucina? Non possiamo prenderci il merito di questa mossa geniale, ma ecco la nostra interpretazione al riguardo. Prova il nostro preferito ricetta peperoni ripieni ! Il ripieno è condito irresistibilmente con spezie italiane, salsa per pizza e formaggio fuso. Ancora meglio: funziona per molte diete. Abbiamo varianti per mangiatori di carne, vegetariani e senza glutine! (Anche vegano, se vuoi evitare il formaggio.) Ecco come preparare i peperoni ripieni... nel modo migliore che conosciamo.

Come fare i peperoni ripieni

Esistono alcuni modi principali per preparare i peperoni ripieni: le variazioni riguardano il modo in cui li tagli e il modo in cui li precotti prima di farcirli. Ecco cosa sapere su questa ricetta di peperoni ripieni:

Affettare i peperoni longitudinalmente. Siamo esigenti riguardo ai nostri peperoni. Mangiarli direttamente con la parte superiore tagliata li rende difficili da mangiare (a nostro avviso). Tagliarli nel senso della lunghezza li rende più facili da mangiare. Inoltre, ottieni 2 metà nel piatto: il che sembra migliore e come una porzione più grande
Precuocere i peperoni! Alcune ricette di peperoni ripieni richiedono di far bollire i peperoni prima di cuocerli. Altri non li precuociono e risultano troppo croccanti. La nostra ricerca ha scoperto che preriscaldare i peperoni per 30 minuti li rende perfettamente teneri! Una volta farciti, vi serviranno 20 minuti al caldo anche per far sì che il formaggio diventi bello sciolto.

Ripieno vegetariano o di carne macinata

Secondo noi il miglior ripieno di peperoni ripieni? La nostra salsiccia follemente deliziosa a base di funghi e noci. Sembra strano? Ascoltaci. Oppure scegli l'opzione carne macinata: o forse entrambi i modi per una famiglia con una varietà di mangiatori!

La migliore opzione di riempimento? Salsiccia con molte spezie. Qui abbiamo combinato noci, funghi e tante spezie per dare un tocco di salsiccia italiana al nostro Carne macinata vegana . È estremamente delizioso e soddisfa anche i mangiatori di carne più appassionati (davvero). O…
Oppure fallo con carne macinata. Mangiamo molte ricette vegetariane da queste parti. Ma lo sappiamo: alcuni membri della famiglia adorano la carne! Puoi realizzare questa ricetta di peperoni ripieni con carne macinata utilizzando le stesse spezie: vedi sotto!

Puoi renderlo vegano? Sì, ma il formaggio è parte integrante del concetto generale. Quindi sostituisci la tua marca preferita di mozzarella vegana! Il resto del ripieno è vegano.

Riempimento di sommatori e idee

Utilizzerai il ripieno di salsiccia vegetariana o carne macinata e lo mescolerai con riso, salsa per pizza e mozzarella per creare un ripieno appiccicoso, saporito e del tutto irresistibile. Ci sono molte idee aggiuntive divertenti per questo riempimento (almeno ne abbiamo diverse!). Ecco alcune idee per far girare le ruote: valuta la possibilità di aggiungere:

Basilico tritato o origano fresco
Parmigiano, grattugiato
Pecorino Romano grattugiato (qualche cucchiaio)
Il formaggio feta si sbriciola
Capperi, scolati (solo 1 o 2 cucchiai aggiungono un gustoso sapore piccante)
Olive verdi tritate (anche in questo caso, solo 1 o 2 cucchiai)

Variazioni sui peperoni ripieni

Come potresti aspettarti: non esiste un modo per preparare i peperoni ripieni. È un concetto italiano, ma ci sono tanti stili diversi. Ecco alcune idee:

Ricetta Peperoni Ripieni Di Quinoa Usa la quinoa al posto del riso e del formaggio feta per questa ricetta di peperoni in stile mediterraneo.
Peperoni Ripieni Messicani Opta per sapori in stile messicano con fagioli borlotti, cumino e polvere di chipotle.
Peperoni Poblano Ripieni Prendi i peperoni poblano invece dei peperoni per questo gustoso giro.

Suggerimenti per anticipare e preparare i pasti

La preparazione di questa ricetta di peperoni ripieni richiede circa 1 ora. Di solito lo riserviamo per pasti speciali: un fine settimana o una cena. Ma vuoi risparmiare tempo e farlo durante la settimana? Puoi farlo anche tu. Esistono diverse opzioni a seconda di ciò che desideri fare:

Preparate il riso in anticipo: assicuratevi di scaldarlo con un goccio d'acqua e un pizzico di sale prima di montare i peperoni. Si secca parecchio in frigorifero.
Prepara l'intero ripieno in anticipo: puoi preparare l'intero ripieno in anticipo e conservarlo in frigorifero. Quindi riscaldare nuovamente prima di farcire i peperoni.
Cuocere i peperoni in anticipo: puoi anche pre-cuocere i peperoni in anticipo, quindi riempirli e cuocerli il giorno stesso.
Prepara i peperoni ripieni interi in anticipo: prepara l'intera ricetta dei peperoni in anticipo e mettila in frigorifero. Il giorno di servire, guarnire con pangrattato e cuocere in forno a 400 gradi per 30 minuti finché non sarà ben caldo e il formaggio sarà sciolto.

Preparatelo a tavola: servite questa ricetta di peperoni ripieni!

Infine: come accessoriare questi peperoni ripieni? Normalmente optiamo per una semplice insalata, che puoi preparare mentre i peperoni cuociono per l'ultima volta. Ecco alcune altre idee:

Insalata semplice Insalata di rucola , Insalata di formaggio di capra con rucola O Insalata Tritata
Vegetariano saltato facilmente Fagiolini saltati O Broccoli saltati semplici
Pane acquistato o muffin preparati in anticipo Muffin Di Mais

Nutrizione dei peperoni

Ecco un altro vantaggio dei peperoni ripieni... sono ricchi di vitamine, in particolare di vitamina C. Infatti, una porzione fornisce 169% della vitamina C giornaliera . I peperoni sono:

Un alimento a basso contenuto calorico. Un peperone medio ha solo 40 calorie!
Ricco di vitamina C. Un peperone rosso medio fornisce un enorme 169% della tua vitamina C giornaliera! ( Fonte )
Un potenziale prevenzione dell’anemia. Alcuni studi indicano che i peperoni potrebbero prevenire un basso livello di ferro ( Fonte ).

Fateci sapere se provate questa ricetta e cosa ne pensate! Ci auguriamo che lo ami tanto quanto la nostra famiglia.

Questa ricetta di peperoni ripieni è...

Vegetariano e senza latticini.

Stampaorologioicona orologioicona posateicona bandiera bandieraicona cartellacartellaicona instagramicona pinteresticona pinteresticona facebook facebookstampa icona stampaicona quadrati quadratiicona cuore cuorecuore solido icona cuore solido

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora
Prodotto: 6 1X

Descrizione

Questa ricetta dei peperoni ripieni è sempre un successo! I peperoni arrostiti sono ripieni fino all'orlo di formaggio fuso e sapore italiano.

Ingredienti

Scala1x2x3x

Per il crumble di noci e funghi (oppure utilizzare 1 libbra di carne macinata e spezie; vedere il passaggio 2 di seguito)

come fare l'espresso a casa

1 tazzanoci intere
4 once piccola bella ( cremini ) funghi
1 cucchiaiosalsa di soia o tamari (o aminos al cocco se senza soia)
1 cucchiaioketchup
½ cucchiaino ogni semi di finocchio, origano secco, paprika affumicata, cipolla in polvere e aglio in polvere
¼ cucchiaino ogni sale kosher e pepe nero
2 cucchiaiolio d'oliva, diviso

Per i peperoni ripieni

6peperoni multicolori (rosso, giallo e verde)
¾ tazzariso secco a grani corti o 2 tazze cotto (riscaldato a caldo con una spruzzata d'acqua e un pizzico di sale)
½ tazzasalsa per pizza (acquistata o fatto in casa )
4 oncepalline di mozzarella fresca (o tagliate a pezzetti)
¾ tazzamozzarella grattugiata, più altra per spolverare
¼ cucchiaino sale kosher
2A3cucchiai di parmigiano grattugiato e/o panko italiano o pangrattato (omettere per senza glutine)

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit.
Cuocere il riso: Avviare la cottura del riso. (Vedi Suggerimenti per l'avanzamento nelle note seguenti*.)
Precuocere i peperoni: Lavate i peperoni e tagliateli a metà nel senso della lunghezza; rimuovere i gambi e i semi. Foderare una teglia con carta da forno, quindi adagiarvi sopra i peperoni. Cuocere con la parte tagliata rivolta verso il basso per 15 minuti. Togliere dal forno e capovolgere con la parte tagliata rivolta verso l'alto, scolando l'eventuale acqua. Cospargere di sale (circa un ¼ di cucchiaino colmo sale kosher diviso tra i peperoni). Cuocere altri 15 minuti fino a quando saranno teneri, quindi rimuovere e farcire (vedi sotto).
Nel frattempo preparate il ripieno: Tritare grossolanamente i funghi. Mettili in un grande robot da cucina, quindi aggiungi le noci e il tamari, il ketchup, le spezie e il sale. Frullare delicatamente più volte fino a quando tutto sarà tritato uniformemente, facendo attenzione a non lavorarlo eccessivamente (altrimenti sarà troppo pastoso). Se non avete il robot da cucina, tritate grossolanamente il tutto con un coltello da chef e mettetelo in una ciotola con le spezie.
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Aggiungere il ripieno di noci e cuocere per 7-10 minuti, mescolando finché non rilascerà tutto il suo liquido e diventerà asciutto e dorato. Incorporare il rimanente 1 cucchiaio di olio d'oliva. Variazione di carne macinata: Versare l'olio d'oliva in una padella. Aggiungere la carne con le spezie, sale e pepe. Cuocere per circa 8 minuti fino a doratura, quindi scolare il grasso. Assaggia e aggiungi ulteriore sale secondo necessità.
Farcite i peperoni: Una volta che i peperoni sono precotti, mescolare il ripieno del passaggio precedente con 2 tazze di riso cotto (misurarlo), salsa per pizza, mozzarella fresca, mozzarella grattugiata e sale kosher . (Se lo si desidera, aggiungere un mix come capperi sgocciolati o olive tritate; vedere sopra.) Assaggiare e aggiungere altro sale se necessario. Versare il ripieno nei peperoni.
Cuocere i peperoni: Completare con una manciata di mozzarella grattugiata e parmigiano grattugiato e/o panko o pangrattato. Rimettete i peperoni sulla teglia ricoperta di carta da forno e infornate per 20 minuti finché il formaggio non si scioglie. Lasciare raffreddare qualche minuto prima di servire.

Note

*Prepara suggerimenti in anticipo: Potete preparare il riso in anticipo, ma assicuratevi di scaldarlo con un goccio d'acqua e un pizzico di sale prima di assemblare i peperoni. Potete preparare l'intero ripieno in anticipo e riscaldarlo prima di farcire i peperoni. Puoi anche precuocere i peperoni in anticipo, quindi riempirli e cuocerli il giorno stesso. Infine, potete preparare l'intera ricetta dei peperoni in anticipo e metterla in frigorifero: poi spolverizzare con il pangrattato e infornare a 200 gradi per 30 minuti finché non sarà ben caldo e il formaggio sarà sciolto.

Categoria: Piatto principale
Metodo: Al forno
Cucina: Ispirazione italiana
Dieta: Vegetariano