Fagiolini saltati

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Questi sono i migliori fagiolini saltati: un contorno facile e pieno di sapore! Ecco il trucco per saltarli alla perfezione.

Secondo noi, i fagiolini verde brillante sono un po' sottovalutati. Ma fanno a perfetto contorno: delizioso, sano e facile da preparare. Sono fantastici in umido O arrostito , ma il modo più semplice per prepararli? Fagiolini saltati ! Potrebbe sembrare troppo semplice, ma per friggere i fagiolini alla perfezione servono alcuni trucchetti. Questa ricetta è il nostro metodo provato e vero che funziona sempre. È facile da preparare per una notte infrasettimanale, ma abbastanza elegante per una festa. Ecco cosa devi sapere!

Come soffriggere i fagiolini

Certo, puoi semplicemente gettare i fagiolini direttamente in una padella e iniziare a farli rosolare. Ma ecco il punto: la padella inizia ad asciugarsi prima che i fagioli siano completamente cotti. Il modo migliore per soffriggere i fagiolini? Cuoceteli prima in padella e poi completateli con un soffritto. Questo metodo funziona molto bene con verdure più dure come broccoli saltati in padella O broccoli saltati . Ecco i passaggi fondamentali su come soffriggere i fagiolini:

• Vapore. Aggiungi i fagioli con una spruzzata d'acqua in una padella. Cuocere a fuoco medio-alto per 4 minuti coperto.
• Fai bollire l'acqua. Togliere il coperchio e cuocere finché l'acqua rimanente non sarà evaporata, circa 1 minuto.
• Fate rosolare! Ora che i fagioli sono ammorbiditi, aggiungete l'olio d'oliva o il burro e fate rosolare i fagioli per 2 minuti finché saranno teneri ma ancora di un verde brillante!

Scegli un verde brillante e tenero e croccante: evita di cuocere troppo!

Il problema più grande che la maggior parte delle persone ha con i fagiolini saltati? Li cuociono troppo. Anche un minuto o due di troppo e i fagioli diventano verde scuro e molli. Avranno un buon sapore, ma la consistenza non è altrettanto desiderabile. Ecco alcuni suggerimenti per evitare di cuocere troppo i fagiolini:

• Assaggia spesso. Quando vedete che i fagioli iniziano a diventare teneri, staccate un fagiolo con la forchetta e assaggiatelo! Se è troppo croccante, continua così. Continua ad assaggiare finché non lo raggiungi dove lo desideri.
• Sbaglia subito. Se hai dei dubbi, ritirali prima piuttosto che dopo. Anche pochi minuti possono rendere i fagiolini mollicci: e questo non piace a nessuno!

Condimento per fagiolini saltati

Cosa occorre per condire i fagiolini saltati? Molto poco, in effetti! I fagiolini si sposano bene con sapori semplici, quindi non serve molto per condirli. Ecco cosa ti serve per questa ricetta:

• Sale e pepe. Questo è al 100% il più importante! Devi salare i tuoi fagioli alla perfezione. Ciò significa che quando lo mordi, ha un sapore stagionato ma non salato. Proprio come la parte di cottura, dovrai assaggiarlo per portarlo al giusto livello.
• Succo e scorza di limone. I fagiolini al limone sono sempre deliziosi! Qui abbiamo usato sia il succo che la scorza di limone, ma se preferisci puoi saltare la scorza. Agrumi freschi Sempre rende i fagioli un sapore incredibile. Usiamo il trucco di finire con il succo di limone in molti dei nostri verdure saltate ricette.

Come tagliare i fagiolini

Hai mai avuto la sensazione che sia necessario? per sempre tagliare i fagiolini? Ecco un modo rapido che abbiamo trovato per farlo, quindi non perderai troppo tempo a preparare questi fagiolini saltati. Il modo migliore che abbiamo trovato tagliare velocemente i fagiolini è questo:

• Allinearli: prendine una manciata (circa 15-20 fagioli) e poi posizionali sul tagliere. Lavorando velocemente, crea una pila uniforme allineandoli tutti nel senso della lunghezza. Non è necessario che siano tutti rivolti allo stesso modo, o possono esserlo se lo desideri. Per questa ricetta abbiamo tagliato solo le estremità del gambo e abbiamo lasciato l'altra estremità integra.
• Taglia un'estremità: allinea tutte le estremità contro il bordo del coltello. Prendeteli con una mano e tagliate le estremità con un coltello.
• Capovolgi e affetta l'altro (facoltativo): se stai tagliando i fagioli in piccole dimensioni, gira rapidamente i fagioli nell'altro modo, quindi spingili verso la lama del coltello in modo che le altre estremità siano allineate. Prendi il mucchio e taglia le altre estremità.

Conservare gli avanzi

I fagiolini saltati sembrano assolutamente belli e di un verde brillante subito dopo averli preparati. Ma prendi nota! Lo storage cambia il gioco:

• Il colore verde svanisce nel frigorifero. Anche se i fagioli assumono un colore verde scuro, hanno comunque un ottimo sapore! Quindi questo non dovrebbe essere un problema a meno che tu non abbia intenzione di servirli agli ospiti. Non consigliamo di preparare questa ricetta in anticipo!
• I fagiolini durano fino a 3 giorni refrigerati. Metteteli in un contenitore sigillato e potrebbero essere buoni anche più a lungo.
• Come mantenere il colore dei fagiolini?Sbollentateli! Vai a Insalata nizzarda e segui le istruzioni per la preparazione dei fagiolini.

Nutrizione dei fagiolini

Ultimo punto: perché mangiare i fagiolini? Beh, sono pieni di cose buone! come molte verdure verdi, i fagiolini hanno ciò di cui il tuo corpo ha bisogno per affrontare la giornata. Ecco alcuni dei punti salienti ( fonte ):

• I fagiolini sono un alimento a basso contenuto calorico. 1 tazza di fagiolini crudi contiene solo 31 calorie.
• I fagiolini contengono fibre. 1 tazza di fagioli crudi contiene 2,7 grammi di fibre, ovvero circa l'8% del fabbisogno giornaliero.
• I fagiolini contengono molta vitamina C e altre vitamine. 1 tazza di fagioli crudi contiene circa il 25% della vitamina C giornaliera.

Altre ricette con fagiolini

I fagiolini sono un modo delizioso per riempire la tavola di verdure! Eccone alcuni altri preferiti ricette con fagiolini :

• Gettateli in un forno caldo per Fagiolini Arrostiti
• Vai per Fagiolini alle mandorle o fagiolini all'aglio
• Provalo fresco e sano Fagiolini al vapore al limone
• Imparare Come sbollentare i fagiolini per insalate come Insalata di fagiolini
• Optare per il classico comfort food con La migliore casseruola di fagiolini
• Gettateli sulla griglia per affumicarli Fagiolini Alla Griglia
• Conservateli per Fagiolini sottaceto O Fagioli Dilly

Insalata di fagiolini

Fagiolini Arrostiti

Fagiolini sottaceto

Fagiolini al vapore

Questa ricetta di fagiolini saltati è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Fagiolini saltati perfetti

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questi sono i migliori fagiolini saltati: un contorno facile e pieno di sapore! Ecco il trucco per saltarli alla perfezione.

Ingredienti

• 1libbra di fagiolini freschi
• 1scalogno (facoltativo ma consigliato)
• 1 cucchiaioolio d'oliva o burro
• ½ cucchiaino sale kosher
• 2 cucchiaisucco di limone fresco (e scorza di1/2limone se desiderato)
• Pepe nero macinato fresco

Istruzioni

1. Tagliare i fagiolini . Tritare lo scalogno.
2. Metti i fagioli in una padella capiente e aggiungi ⅓ tazza d'acqua. Scaldare a fuoco medio-alto. Quando l'acqua inizia a bollire, coprite la padella e fate bollire i fagioli per 4 minuti. Quindi scoprire e cuocere finché l'acqua non sarà completamente evaporata, circa 1 minuto o giù di lì.
3. Una volta evaporata tutta l'acqua, aggiungere l'olio d'oliva o il burro, lo scalogno tritato e il trito sale kosher (fare attenzione perché qualsiasi umidità aggiuntiva può far sputare momentaneamente i fagioli). Far rosolare per altri 2 minuti fino a quando saranno teneri, mescolando spesso.
4. Spegni il fuoco e rimuovi i fagioli in una ciotola. Aggiungete il succo di limone e, se lo usate, completate con la scorza di limone grattugiata. Assaggia, quindi aggiungi abbondante pepe macinato fresco e qualche pizzico in più sale kosher . Mangia subito. Gli avanzi si conservano in frigorifero per 2 o 3 giorni: anche se il colore verde brillante è perso, hanno comunque un sapore delizioso.

• Categoria: Contorno
• Metodo: Saltato
• Cucina: americano
• Dieta: Vegano