Fagioli Dilly

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Questa ricetta di fagiolini è piena di sapore piccante e un tocco di aneto! È facile e veloce preparare un barattolo di fagiolini in salamoia.

Sei un amante dei sottaceti? Ecco un barattolo di cui ti innamorerai duramente: Fagioli Dilly ! Questi fagiolini sott'aceto sottili e croccanti racchiudono un pugno aceto ed erbaceo. Sono irresistibili da mangiare fuori dal barattolo e rappresentano il condimento ideale per un pranzo al sacco, un piatto di formaggi o un piatto di formaggi. Indovina un po': questa ricetta vecchio stile non richiede nemmeno alcuna attrezzatura per l'inscatolamento! Tutto ciò di cui hai bisogno sono 20 minuti, un barattolo e alcuni fagioli per preparare questa ricetta veloce di sottaceti: ​​e sarai felice di averlo fatto.

Ingredienti per i fagiolini

I fagiolini sono fagiolini sott'aceto conservati con aglio e semi di aneto (o aneto fresco), che infondono il sapore di un classico sottaceto all'aneto . Puoi preparare i fagiolini come una classica ricetta di conserve o come sottaceti veloci O sottaceti da frigorifero , dove il barattolo viene conservato in frigorifero subito dopo averli preparati. I sottaceti veloci non richiedono attrezzature speciali per l'inscatolamento, quindi è il nostro metodo preferito per i sottaceti fatti in casa. Durano 1 mese in frigorifero (ma non sono stabili sugli scaffali). Ecco cosa ti servirà per preparare i fagiolini:

• 1 barattolo per conserve da una pinta a bocca larga
• Fagiolini: più sono sottili, meglio è! Cerca fagioli molto sottili o anche fagiolini francesi
• Aglio
• Foglia di alloro
• Aceto bianco
• Zucchero
• Sale
• Grani di pepe
• Semi di aneto: erba di aneto non essiccata! (vedi sotto)
• Aneto fresco: volendo potete ometterlo, ma a noi piace usare sia l'aneto fresco che i semi di aneto

Semi di aneto e erba di aneto: qual è la differenza?

La chiave di questa ricetta di fagiolini? Seme di aneto . Ma non confonderlo con l’erbaccia di aneto essiccata, simile ma altrettanto importante! Usa l'erba di aneto qui e non sarai in grado di rilevare alcun sapore di aneto. Ecco perché:

• I semi di aneto sono piccoli semi piatti marroni della pianta di aneto che vengono utilizzati nelle conserve. I semi infondono un sapore di aneto molto forte negli alimenti conservati, ma non vengono spesso utilizzati in cucina.
• L'aneto essiccato è costituito dalle foglie verdi essiccate e dai gambi della pianta. Questa spezia viene spesso utilizzata in cucina (è ciò che dà Salsa al ranch è il suo sapore caratteristico). Ma se usato nelle conserve, ha un sapore molto delicato che non penetra nel barattolo.

Come preparare i fagiolini: passaggi fondamentali

Questa ricetta di fagiolini richiede solo 20 minuti per assemblare il barattolo. Una volta terminato, conservare in frigorifero per 24 ore per il miglior sapore e consistenza. La parte più difficile di questa ricetta è l'attesa! Ecco i passaggi di base (o vai direttamente alla ricetta):

• Tagliare i fagiolini: tagliare i fagiolini in modo che si inseriscano in un barattolo da una pinta a bocca larga. Aggiungere gli spicchi d'aglio, l'alloro e l'aneto fresco.
• Porta a ebollizione gli ingredienti della salamoia: metti l'aceto bianco, l'acqua, lo zucchero, il sale, il pepe in grani e i semi di aneto in una pentola e porta ad ebollizione (vedi la ricetta sotto per le quantità esatte).
• Versare nel barattolo e attendere che si raffreddi (circa 1 ora).
• Refrigerare 24 ore. Questo aiuta a infondere il sapore nei fagioli e ad ammorbidirne la consistenza. I fagiolini molto sottili o francesi sono i migliori in salamoia perché il loro sapore risulta subito tenero e croccante! Alcuni tipi di fagiolini molto densi possono ancora avere un sapore leggermente duro dopo 1 giorno: quindi potresti voler attendere 48 ore se i tuoi fagioli sono molto densi.

Vuoi fare più di 1 pinta? È facile raddoppiare o triplicare questa ricetta. Vai alla ricetta qui sotto e premi i pulsanti 2x o 3x accanto alla parola Ingredienti .

Informazioni sull'archiviazione

Per quanto tempo puoi conservare i fagiolini? Conserva i fagiolini fatti in casa in frigorifero per un massimo di 1 mese. Questo tipo di sottaceti sono non stabile sugli scaffali , quindi non tentare di conservarli nella dispensa. Conservateli in frigorifero e potrete mangiarli per giorni.

Modi per servire i fagiolini

Adoriamo i fagiolini Dilly meglio appena tirati fuori dal barattolo! Ci sono molti modi

• Come contorno o condimento picnic O grigliate
• Servire con un panino invece di a sottaceto all'aneto
• Aggiungiamo alle insalate verdi: tritiamole e buttiamole in un a Insalata Tritata
• Mettici una pasta insalata Piace Insalata Di Antipasti O Insalata Di Tortellini Facile
• Da usare in un Bloody Mary, ad esempio Il classico Bloody Mary o a Cesare
• Aggiungi a un piatto di formaggi o un tagliere di salumi

Altre ricette con fagiolini

Ami i fagiolini? Qui ce ne sono altri fantastici ricette con fagiolini per utilizzare questa gustosa verdura:

• Provalo fresco e semplice Insalata di fagiolini
• Rendi classico Fagiolini sottaceto
• Fare Fagiolini saltati O Fagiolini al vapore al limone
• Accendi la griglia per Fagiolini Alla Griglia

Insalata di fagiolini

Fagiolini sottaceto

Fagiolini saltati

Fagiolini Alla Griglia

Questa ricetta dei fagiolini è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Fagioli Dilly

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 20 minuti
• Prodotto: 1 pinta 1X

Descrizione

Questa ricetta di fagiolini è piena di sapore piccante e un tocco di aneto! È facile e veloce preparare un barattolo di fagiolini in salamoia.

Ingredienti

• 8 oncefagiolini (i fagiolini o i fagiolini sono i migliori)
• 2spicchi d'aglio, affettati
• 4rametti di aneto fresco*
• ½ tazzaaceto bianco
• ½ tazzaacqua
• ½ cucchiaiozucchero semolato
• 2 cucchiaini sale kosher
• 1 cucchiaiograni di pepe nero
• ½ cucchiaiosemi di aneto essiccati* (non erba di aneto essiccata)

Istruzioni

1. Lavare un barattolo di vetro da una pinta a bocca larga e il suo coperchio in acqua calda e sapone. Quindi risciacquare e lasciare asciugare all'aria.
2. Tagliare i fagiolini in modo che entrino nel barattolo con circa 1/2 dello spazio rimanente nella parte superiore.
3. Aggiungere i fagiolini, l'aglio e i rametti di aneto nel barattolo, strizzandoli il più strettamente possibile.
4. In un pentolino unire l’aceto bianco, l’acqua, lo zucchero, sale kosher , grani di pepe e semi di aneto essiccati. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero e il sale (ci vorranno solo pochi minuti).
5. Una volta bollita, versare la salamoia nel barattolo. Tocca il barattolo sul bancone per rilasciare eventuali bolle d'aria.
6. Elimina la salamoia rimanente o riempi il barattolo con altra acqua se i fagiolini sono esposti in alto.
7. Avvitare bene il coperchio e lasciare raffreddare a temperatura ambiente (circa 1 ora). Conservare in frigorifero 24 ore per il miglior sapore. Si conserva in frigorifero fino a 1 mese (questa ricetta non è stabile a scaffale).

Note

*I semi di aneto sono piccoli semi piatti marroni della pianta di aneto utilizzati nelle conserve. Non utilizzare l'aneto essiccato, ovvero le foglie verdi essiccate della pianta. Qui abbiamo usato i semi di aneto in combinazione con aneto fresco; se non trovate l’aneto fresco potete ometterlo.

• Categoria: Sottaceti
• Metodo: Decapaggio
• Cucina: Sottaceti
• Dieta: Vegano