RAMEN VEGETARIANO FACILE

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Questa ricetta di ramen vegetariano facile e veloce è divertente da preparare e davvero saporita! Ricca di umami, questa ciotola di noodle è un pasto soddisfacente e bevibile.

Quanti amanti del ramen abbiamo là fuori? Il ramen è una tendenza alimentare di fatto. Essendo senza sbocco sul mare qui nel Midwest, ci vuole un po’ più di tempo perché le tendenze alimentari si facciano strada. Ma la scena gastronomica di Indianapolis è in crescita ( così dice Buon Appetito ) e con esso ora possiamo ottenere del vero ramen qui a Indy! Il vero ramen è un ramen di noodle freschi con un brodo saporito e complesso, non la varietà con pacchetto di aromi da 50 centesimi. Questa semplice ricetta di ramen vegetariano è ispirata da Alex e dal mio viaggio per mangiare ramen in un ristorante locale: e cavolo, è così Bene ! Sebbene possa essere difficile sfruttare i sapori saporiti della carne in un brodo di ramen senza carne, questo ramen vegetariano è eccezionale.

L'ispirazione dietro questo ramen vegetariano

Come facciamo io e Alex a prendere ispirazione per le nostre ricette? Uno dei nostri preferiti è andare al ristorante e assaggiare nuove combinazioni di sapori. Amiamo viaggiare per il mondo per trovare ispirazione, ma spesso troviamo ispirazione nei ristoranti qui a Indianapolis. La cucina mediterranea e quella messicana sono la nostra zona di comfort per la creazione di ricette. Ma dopo aver preso il ramen in un ristorante locale (Rook) questo fine settimana, abbiamo avuto l'ispirazione per inventare il nostro gioco del ramen.

La nostra esperienza con il ramen al ristorante è stata fantastica. Il gustoso brodo era pieno di umami (quel quinto senso salato), i noodles ricci erano freschi e gommosi ed era condito con un cremoso uovo in camicia. E se sei io e Alex, era tutto cosparso di sriracha piccante. Sì, per noi era il massimo comfort food in una ciotola. Il ramen che avevamo lì conteneva carne, ma abbiamo deciso che era ora. Avevamo bisogno di una buona ricetta di ramen vegetariano da preparare a casa.

Come preparare il ramen vegetariano

Ora, la grande sfida nel preparare un ramen vegetariano è che il brodo del ramen è intensamente saporito. Come si ottiene un sapore eccezionale senza carne? Quando io e Alex siamo andati a ricreare il ramen del nostro ristorante nella nostra cucina, non siamo riusciti a creare il sapore saporito del brodo che stavamo cercando. (Ma non per mancanza di tentativi.) Abbiamo attraversato varie iterazioni prima di decidere su un nuovo tema. Invece del ramen scuro, carnoso e saporito, scegliamo un ramen vegetariano leggero e fresco!

Questo ramen vegetariano è veloce, facile e fresco, preparato con brodo vegetale e aromatici come lo zenzero e l'aglio. È pesante sulle verdure: verdure, funghi shiitake, peperoni, cipolla verde, ravanelli. E per finire, siamo riusciti a trovare ramen freschi dalla nostra drogheria asiatica locale.

Ecco i passaggi fondamentali su come preparare il ramen vegetariano ( scorri verso il basso per la ricetta completa ):

Trova ramen freschi: non quelli in confezione da 50 centesimi! Molti negozi di alimentari ora hanno ramen freschi; puoi anche controllare i generi alimentari asiatici o internazionali.
Lessare le uova a fuoco lento. Consultare le istruzioni riportate di seguito.
Prepara il brodo. Soffriggere l'aglio e lo zenzero tritati, quindi aggiungere brodo vegetale , salsa di soia e mirin. Quindi aggiungere i funghi, le verdure, i peperoni e le cipolle verdi a cuocere nel brodo.
Cuocere le tagliatelle. Cuocere i ramen noodles in una pentola separata facendoli bollire per 2 o 3 minuti.
Guarnire e servire. Aggiungi le tagliatelle, le verdure e il brodo in una ciotola. Completare con uovo sodo, ravanelli a fette e salsa di peperoncino.

E questo è tutto! Fateci sapere se provate la nostra ricetta del ramen vegetariano nei commenti qui sotto. E se stai cercando una ricetta di ramen vegano… continua a leggere!

Trasformalo in una ricetta di ramen vegano

Se stai cercando una ricetta di ramen vegano, potremmo consigliarti la nostra ramen di tofu ? Questo è pieno di verdure saporite e tofu ricco di proteine. L'aggiunta di tofu è essenziale affinché un ramen vegano si riempia abbastanza. Oppure puoi utilizzare questa ricetta con alcune modifiche. Ecco cosa consigliamo:

Omettere l'uovo alla coque.
Aggiungere il tofu tagliato a cubetti negli ultimi 5 minuti di cottura. Probabilmente avrai bisogno di più condimento per il tofu, quindi condisci con sale finché non si insaporisce o aggiungi una spruzzata di salsa di soia.
Alcuni ramen contengono anche uova, quindi controlla gli ingredienti dei tuoi noodles per assicurarti che siano vegani o sostituiscili con spaghetti di riso.

Stai cercando ricette per una cena vegetariana?

Oltre a questa semplice ricetta di ramen vegetariano, ecco alcune ricette per cene vegetariane:

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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa ricetta di ramen vegetariano facile e veloce è divertente da preparare e davvero saporita! Ricca di umami, questa ciotola di noodle è un pasto soddisfacente e bevibile.

Ingredienti

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4uova
4spicchi d'aglio
1radice di zenzero con nocciolo da 1 pollice (1 cucchiaiozenzero tritato)
1 cucchiaioolio di sesamo
1 cucchiaioolio d'oliva
1 litro brodo vegetale
3 cucchiaisalsa di soia a ridotto contenuto di sodio
1 cucchiaiotutto
8 oncefunghi shiitake
4 tazzeverdure giovani (noi abbiamo usato un mix di verdure asiatiche e tatsoi)
3peperoni dolci (facoltativi)
3cipolle verdi
16 onceramen noodles (freschi se possibile)*
4ravanelli, per guarnire
Acquistata salsa di peperoncino e aglio, per guarnire

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Far bollire le uova: riempire una pentola media d'acqua e portarla a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento. Immergere delicatamente le uova nell'acqua con un cucchiaio e cuocere a fuoco lento per 7 minuti. Nel frattempo preparate una ciotola di acqua ghiacciata. Quando le uova saranno pronte, mettetele nel bagno di ghiaccio e lasciatele raffreddare completamente, quindi sbucciatele delicatamente.
Nel frattempo, sottilmente affettare l'aglio . Sbucciare e tritare lo zenzero .
In un'altra pentola grande o in un forno olandese, scaldare l'olio di sesamo e l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e rosolare per 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungi il brodo vegetale e portare a ebollizione. Aggiungere la salsa di soia e il mirin.
Eliminate il gambo dei funghi shiitake e affettateli sottilmente. Se necessario, lavare le verdure. Sottilmente affettare i peperoni E affettare le cipolle verdi ( tagliare le cipolle verdi sul pregiudizio). Affettate sottilmente i ravanelli per guarnire e metteteli da parte. Mettere i funghi nel brodo e cuocere 5 minuti. Aggiungere i peperoni, la cipolla verde e le verdure e cuocere per 1 minuto. Assaggiare il brodo e aggiustare di sale finché non si insaporirà, aggiungendo se necessario una spruzzata di salsa di soia.
Nella pentola utilizzata per le uova, portare a ebollizione l'acqua fresca e far bollire i ramen fino a quando saranno teneri, circa 2-3 minuti, quindi scolarli.
Per servire, mettere le tagliatelle in una ciotola e condire con brodo, verdure e uova alla coque. Guarnire con ravanelli e salsa di peperoncino all'aglio.

Note

*Abbiamo trovato il nostro ramen fresco nella sezione surgelati del nostro negozio di alimentari asiatico locale. Se non riesci a trovare il ramen fresco, puoi usare il ramen confezionato senza la confezione di aromi. Per un ramen vegano, ometti l'uovo e assicurati che la pasta non contenga uova.

Categoria: Piatto principale
Metodo: Bollito
Cucina: giapponese