PANINO BBQ JACKFRUIT

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Questo sandwich BBQ al jackfruit ha lo stesso sapore del maiale stirato, adagiato su un panino con insalata di cavolo piccante! I tuoi amici e la tua famiglia non crederanno che sia vegano.

Hai mangiato il jackfruit? Questo sandwich BBQ al jackfruit arriva direttamente dall'esperto autore di libri di cucina Mark Bittman, dal suo nuovo libro di cucina Cena per tutti. E cavolo, cavolo, è incredibile! Il maiale stirato di jackfruit sta iniziando ad avere un momento qui negli Stati Uniti. E pensiamo che potresti persino ingannare i tuoi amici facendogli credere che sia carne di maiale. Onestamente, all'inizio eravamo un po' diffidenti nei confronti del jackfruit. Frutta che sembra carne? Ma dopo averlo assaggiato, siamo sicuri al 99,9% che anche tu sarai sul treno del Jackfruit BBQ! Continua a leggere per saperne di più sulla cena per tutti e su questo delizioso panino barbecue con jackfruit.

Imparentato: Le migliori ricette per una cena vegana | Piano alimentare dietetico a base vegetale di 28 giorni

Informazioni sul libro: Cena per tutti

Questo panino barbecue al jackfruit è tratto dal libro Cena per tutti di Mark Bittman. Bittman è un leader nel mondo del cibo, uno scrittore acclamato che ha sfidato me e Alex a pensare a come ciò che mangiamo influisce sui nostri corpi e sul pianeta. Il suo ultimo libro ha un concetto geniale: prepara una ricetta in 3 modi separati: facile e veloce, vegana e per occasioni speciali. Il risultato sono 300 ricette creative e deliziose! Il libro non è esclusivamente vegetariano o vegano, ma come già notato contiene tantissime opzioni adatte ai vegetariani.

Leggere il libro di Bittman Food Matters 10 anni fa è ciò che ci ha avviato sulla strada del consumo di molte verdure oggi. Quindi ovviamente volevamo provarlo panino vegano ricetta da Cena per Tutti! E questo sandwich al barbecue con jackfruit è uno spettacolo.

Ascoltare a Mark Bittman sul nostro podcast: Perché il cibo è importante per Mark Bittman

acqua del ranch di topo chico

Cos'è il jackfruit?

Allora, cos'è il jackfruit? Il jackfruit è un frutto tropicale originario dell'India ed è comune nel sud-est asiatico. Ora sta emergendo in tutto il mondo come alternativa alla carne a base vegetale perché il frutto acerbo assorbe il sapore e ha una consistenza fibrosa, simile alla carne, una volta cotto. (L'altra migliore consistenza simile alla carne: la nostra famosa polpettone vegetariano .) Sappiamo che sembra strano, ma devi vederlo per crederci! Il jackfruit è anche ricco di sostanze nutritive, tra cui fibre e antiossidanti.

Dove acquistare il jackfruit? Puoi trovare il jackfruit online o nel tuo supermercato locale; viene venduto fresco, congelato e in scatola. Importante: usa il jackfruit verde per questa ricetta (in scatola è meglio)! Non comprare jackfruit maturo , perché è totalmente diverso! Abbiamo erroneamente acquistato il jackfruit maturo congelato, ed è un frutto giallo confezionato come frutto intero, non estratto. Una volta che ci siamo resi conto dell'errore, abbiamo ordinato il jackfruit in scatola e ci siamo assicurati che fosse verde. Il jackfruit verde è quello che ha la consistenza sminuzzata (vedi la foto sopra) ed è esattamente ciò di cui hai bisogno per il barbecue del jackfruit. Ordinare lattine online può causare lattine ammaccate, quindi controlla prima il tuo negozio!

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Ecco il jackfruit tirato pronto per la salsa barbecue!

Ingredienti per il sandwich BBQ Jackfruit

Per questa ricetta vegana di sandwich barbecue, avrai bisogno di molti degli ingredienti tipici della salsa barbecue, oltre ad alcuni ingredienti extra. Per realizzare questa ricetta, avrai bisogno di:

Cipolla rossa
Aglio
Ketchup
Scotch o bourbon
Aceto di sidro
Sono salice
Spezie
Jackfruit verde in acqua o salamoia
Olio d'oliva
Panini
Insalata di cavolo (per guarnire)

Come preparare il maiale stirato al jackfruit BBQ

Quindi, come preparare il barbecue con jackfruit? È qui che Bittman brilla: ha creato una salsa barbecue perfettamente bilanciata con dolce, piccante, salato e un po' alcolico! È una salsa bollita con un sacco di ketchup, cipolla, aglio, aceto di sidro e un po' di whisky. Ciao, sapore! Farai soffriggere un po' il tuo jackfruit verde prima di aggiungere la salsa barbecue, quindi lascerai cuocere a fuoco lento per un bel po' finché il jackfruit non assumerà il sapore alcolico e piccante. Dopo averlo assaggiato, rimarrai stupito che abbia quasi il esatto sapore e consistenza del maiale stirato. Fantastico cibo vegano di conforto , Veramente.

Qui abbiamo servito il Jackfruit BBQ su un panino con il nostro insalata di cavolo all'aceto facile . Potresti anche usare il nostro la migliore insalata di cavolo cremosa o un'altra ricetta preferita di insalata di cavolo (e servire con un contorno di verdure in salamoia .) È uno dei pasti senza carne più soddisfacenti che abbiamo mangiato da un po' di tempo! Il nostro bambino Larson non riusciva a smettere di mangiarlo! È particolarmente perfetto per impressionare mangiatori di carne con una ricetta vegetariana . Provatelo e fateci sapere la vostra opinione sul jackfruit!

peperoni e cipolle

Posso omettere l'alcol?

Se preferisci cucinare senza alcool, pensiamo che probabilmente puoi escluderlo da questa ricetta per barbecue a base vegetale senza sacrificare il sapore. Se ometti lo scotch e adori il tuo sandwich al jackfruit BBQ, lasciaci un commento dicendoci che sapore aveva!

Come conservare il jackfruit per barbecue

Il jackfruit tirato al barbecue avanzato può essere conservato in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di una settimana. Consigliamo di riscaldare il jackfruit in una padella a fuoco basso per evitare che si secchi.

Prendi il libro

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Cerchi ricette a base vegetale?

Oltre a questa ricetta per il sandwich al barbecue con jackfruit, ecco alcune delle nostre ricette vegane/vegetali preferite:

Questa ricetta è…

Questa ricetta per il barbecue con jackfruit è vegetariana, senza glutine (con un panino senza glutine), vegana, a base vegetale e senza latticini.

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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Prodotto: 6 1X

Descrizione

Questo sandwich BBQ al jackfruit ha lo stesso sapore del maiale stirato, adagiato su un panino con insalata di cavolo piccante! I tuoi amici e la tua famiglia non crederanno che sia vegano.

Ingredienti

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1cipolla rossa media
2spicchi d'aglio
2 tazzeketchup biologico
½ tazzascotch, bourbon o altro whisky (o acqua per analcolici)
¼ di tazzaaceto di sidro
1 cucchiaioSono salice
2 cucchiainipeperoncino in polvere
1 cucchiainopaprika affumicata
Sale kosher
Pepe macinato fresco
2Lattine da 15 once di jackfruit verde in acqua o salamoia (ecco qualcosa di simile a quello che abbiamo usato)
2 cucchiaiolio d'oliva
1/2ricetta Insalata di cavolo all'aceto facile O La migliore insalata di cavolo cremosa
6panini o panini di ciabatta

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Finemente tritare la cipolla . Tritare l'aglio .
In una casseruola media, unisci ketchup, whisky, aceto, salsa di soia, cipolla, aglio, peperoncino in polvere e paprika a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si ammorbidiscono e la salsa si addensa leggermente, circa 15 minuti. Assaggiate e aggiungete sale e pepe se necessario. (Utilizzare subito o raffreddare, coprire e conservare in frigorifero per un massimo di una settimana.)
Sciacquare e scolare il jackfruit in uno scolapasta, premendo per estrarre quanta più acqua possibile. Passare le mani tra i pezzi, tirarli e separarli in brandelli con le dita.
Metti l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Quando è caldo, aggiungi il jackfruit e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa dorato e croccante in alcuni punti, da 2 a 3 minuti. Aggiungere la salsa e portare a ebollizione, quindi regolare la fiamma in modo che il composto bolle dolcemente. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si sarà addensata e il jackfruit non avrà assorbito parte del sapore, da 15 a 20 minuti.
Nel frattempo preparate il Insalata di cavolo all'aceto facile O La migliore insalata di cavolo cremosa .
Quando sei pronto per mangiare, affetta i panini o i panini. Dividere il jackfruit tra i panini, ricoprire con lo slaw e la parte superiore del rotolo e servire.

Categoria: Piatto principale
Metodo: Piano cottura
Cucina: americano