Ricetta zuppa di riso selvatico in pentola istantanea

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Questa ricetta per la zuppa di riso selvatico Instant Pot è accogliente e naturalmente cremosa, quindi è una cena a base vegetale al 100%. Servire con pane croccante.

Alex e io abbiamo ricevuto a malincuore un Instant Pot l'anno scorso, ma in realtà è diventato uno strumento ben utilizzato in casa nostra! Non fraintenderci: non è magia. Non cuoce il cibo in un istante. Ad esempio, la preparazione di questa zuppa di riso selvatico Instant Pot richiede più di 1 ora. Allora perché usare a pentola a pressione per zuppa affatto? Beh, è ​​così, così delizioso. Cuoce i fagioli bianchi secchi contemporaneamente al riso (wow!), e per la maggior parte è senza mani. Quando ho dato il primo boccone dopo che Alex ha creato e realizzato questa ricetta per me, sono rimasto sbalordito! È anche vegano e vegetariano, quindi è tutta una bontà naturalmente cremosa. Continua a leggere per scoprire tutti i segreti di questa ricetta della zuppa di riso selvatico Instant Pot.

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Come preparare la zuppa di riso selvatico in una pentola istantanea

Questa ricetta di zuppa di riso selvatico è leggermente diversa dalla maggior parte. Innanzitutto è fatto in pentola a pressione o Instant Pot! Alex e io volevamo provare a preparare la zuppa Instant Pot. Per la nostra prima ricetta, abbiamo optato per la zuppa di riso selvatico perché in genere il riso selvatico impiega molto tempo per cuocere sul fornello. Inoltre, abbiamo deciso di creare questa zuppa di riso selvatico senza utilizzare carne o latticini, quindi è naturalmente cremosa! Da allora ne abbiamo fatti tantissimi Ricette di zuppe istantanee , ma questo rimane uno dei preferiti!

Per preparare questa ricetta di zuppa di riso selvatico, usi il Sauté modalità sull'Istant Pot. Soffriggere la cipolla, il sedano, la carota, l'aglio e i funghi, quindi aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere a pressione. E mentre la zuppa cuoce, vengono lasciati in ammollo anche alcuni anacardi. Una volta pronta la zuppa, unirete gli anacardi con un po' di zuppa e un po' di salvia essiccata per creare un base naturalmente cremosa senza panna . Ciò rende questa ricetta di zuppa di riso selvatico vegana, vegetariana e senza glutine! Tutti quelli a cui l'abbiamo servito ne sono entusiasti: è perfetto accogliente cena autunnale .

Perché preparare la zuppa Instant Pot?

Il vantaggio di cucinare questa zuppa in una pentola istantanea invece che sul fornello è proprio questo è completamente automatico una volta iniziata la cottura . Puoi buttare la zuppa nella pentola e poi andare a fare altre cose, finché la cena non sarà finita! Poiché la preparazione di questa ricetta richiede più di 1 ora, abbiamo creato una porzione grande: ne servono circa 8. In questo modo puoi averne abbastanza per gli avanzi.

Una zuppa di riso selvatico con fagioli secchi

Per questa ricetta di zuppa di riso selvatico, abbiamo usato fagioli bianchi secchi nel piatto istantaneo. In una normale ricetta di zuppa sul fornello, in genere si utilizzano fagioli in scatola o già cotti e li si aggiunge alla zuppa. Poiché il riso selvatico impiega già così tanto tempo a cuocere, Alex ha deciso di aggiungere fagioli bianchi secchi a questa ricetta di zuppa di riso selvatico perché sono più economici e hanno un sapore ancora migliore di quelli in scatola. I fagioli cotti essiccati spesso resistono meglio anche nelle zuppe. I fagioli bianchi aggiungono anche proteine ​​di riempimento alla zuppa.

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Al di fuori di questa ricetta di zuppa di riso selvatico, ecco alcuni dei nostri preferiti ricette da fare in pentola a pressione :

• Nozioni di base: Patate dolci | Ceci | Lenticchie | Uova | Quinoa | Riso | Fagioli fritti
• Patate dolci con salsa tailandese al burro di arachidi
• Ciotole di cous cous di ceci
• Tacos di lenticchie affumicate
• Avena tagliata in acciaio con mela cannella
• Granola Instant Pot Apple Crisp
• Zucca ghianda ripiena istantanea in pentola con noci pecan

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• Zuppa Di Gnocchi Al Pomodoro E Basilico
• Zuppa Di Tortellini Al Basilico
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• Zuppa facile al pomodoro e basilico
• Zuppa di mais cremosa O Zuppa di mais vegana
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Ricetta zuppa di riso selvatico in pentola istantanea

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 1 ora
• Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
• Prodotto: 8porzioni1X

Descrizione

Questa ricetta per la zuppa di riso selvatico Instant Pot è accogliente e naturalmente cremosa, quindi è una cena a base vegetale al 100%. Servire con pane croccante. Per una versione da piano cottura, vai a La migliore zuppa di riso selvatico .

Ingredienti

• ½ tazzaanacardi crudi o tostati*
• 1cipolla gialla media
• 2costolette di sedano
• 4carote medie
• 8 oncefunghi baby bella
• 6spicchi d'aglio
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• 1 cucchiaiotimo secco
• 2 cucchiaiorigano secco
• 8 tazze brodo vegetale
• 1 tazzariso selvatico (non una miscela di riso selvatico)
• 1 tazza essiccato grande nordfagioli bianchi ( non in scatola! La pentola istantanea cucinerà i fagioli secchi)
• 2 cucchiaini e mezzo sale kosher , diviso
• ½ cucchiainopepe nero
• 2 cucchiainisalvia essiccata
• 1 cucchiaiosalsa di soia, tamari o aminoacidi liquidi

Istruzioni

1. Mettete gli anacardi in una ciotola e copriteli con acqua. Lasciateli in ammollo mentre preparate la ricetta.
2. Tagliare la cipolla a dadini . Affettare sottilmente il sedano. Tagliare la carota a rondelle. Affettare i funghi. Tritare l'aglio .
3. Aggiungi l'olio d'oliva alla pentola istantanea e accendi Modalità salto . Aggiungere la cipolla, il sedano e la carota e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti fino a quando saranno leggermente dorati. Aggiungere i funghi e rosolare per 2 minuti. Aggiungere l'aglio, il timo e l'origano e mescolare per 2 minuti.
4. Aggiungere il brodo, il riso selvatico, i fagioli bianchi secchi, 2 cucchiaini sale kosher e pepe nero. Blocca il coperchio dell'Istant Pot. Posizionare la maniglia di rilascio della pressione (sfiato) nella posizione di tenuta.
5. Continua a cucinare Alta pressione per 45 minuti: Premere il pulsante della cottura a pressione, assicurandosi che sia selezionata l'impostazione Alta pressione, e impostare l'ora. Tieni presente che sono necessari circa 5-10 minuti affinché la pentola si preriscalda e raggiunga la pressione prima di iniziare la cottura. (Durante la cottura evitare di toccare la parte metallica del coperchio.)
6. Rilascio rapido: Sfiatare il vapore rimanente da Instant Pot spostando la maniglia di rilascio della pressione su Venting, coprendo la mano con un asciugamano o un tampone caldo. Non avvicinare mai le mani o il viso allo sfiato durante l'erogazione del vapore. Aprire il coperchio della pentola a pressione.Assaggia un fagiolo per vedere se è tenero (le marche di fagioli possono variare). In caso contrario, cuocere ad Alta Pressione per altri 5 minuti ed effettuare un rilascio rapido.
7. Usando un misurino per liquidi, rimuovi con attenzione 2 tazze di zuppa calda (compreso il brodo, le verdure e il riso) in un frullatore. Scolate gli anacardi e aggiungeteli nel frullatore insieme alla salvia essiccata. Frullare a fuoco alto per circa 1 minuto fino a ottenere una crema. Quindi versare nuovamente nella zuppa.
8. Aggiungi ½ cucchiaino sale kosher e la salsa di soia. Assaggia e aggiusta i condimenti come desiderato. Guarnire con un filo d'olio d'oliva e pepe macinato fresco.

Note

*Se utilizzate anacardi tostati e salati, omettete alla fine la salsa di soia; quindi aggiungerlo a piacere. Se hai un'allergia agli anacardi, prova a utilizzare la stessa quantità di latte intero o panna per creare una base cremosa.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Pentola a pressione
• Cucina: americano