20 migliori idee per la cena autunnale

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Non perderti le migliori idee per una cena autunnale con prodotti di stagione! Prova ricette salutari per la cena, dalla torta calda al peperoncino.

piano pasto veloce di Daniel

Una volta iniziato l’autunno, tutto ciò che possiamo fare è mantenere le nostre tradizioni alimentari autunnali. C'è il primo peperoncino della stagione. Poi biscotti alla zucca e pane alla zucca. E ovviamente tutta la zucca: risotto, zuppa, zucca ripiena, tutto quello che vuoi! Qui abbiamo compilato un elenco di tutte le migliori idee per una cena autunnale che incarnano l'intimità e i prodotti della stagione. Non vorrai lasciar passare la stagione senza preparare ognuna di queste gustose e salutari ricette per la cena autunnale.

E ora, le nostre migliori idee e ricette per la cena autunnale!

Lasagne con zucca e salvia

Benvenuto nella tua nuova idea preferita per la cena autunnale: lasagne alla zucca e salvia! I sapori sono impeccabili: ricotta cremosa, pecorino deciso e salvia fresca avvolgono la dolce zucca in un accogliente abbraccio. In effetti, un abbraccio è proprio quello che si prova quando si prende un morso!

Il miglior peperoncino alla zucca

Ecco una ricetta al peperoncino che è balzata in cima alla nostra lista dei preferiti: Pumpkin Chili! Forse già conoscevi questo segreto, ma l'aggiunta della purea di zucca al peperoncino dona a questo piatto classico un corpo intensamente cremoso e saporito. Questo è abbondante e salutare, ricco di spezie, patate dolci e fagioli. Caricalo con tutti i tuoi condimenti di peperoncino preferiti ed è soddisfacente cena autunnale ricetta ideale per i giorni feriali o le cene.

Patate Dolci Ripiene

Hai bisogno di un'idea per la cena autunnale? Non cercare oltre questo trucchetto fidato: patate dolci ripiene! Cuoci gli spud interi finché non diventano umidi e teneri, quindi guarniscili con ripieni salati per preparare una ricetta sostanziosa per la cena. A nostro avviso, il modo in cui i gustosi fagioli neri contrastano con la dolce polpa arancione è magico.

Torta vegetariana accogliente

Un altro must nelle nostre ricette per la cena autunnale: il pot pie! Questa torta vegana è una meraviglia. Carote, patate e cipolle terrose vengono spalmate in un sugo saporito e cremoso, insieme a scalogno fritto e fagioli bianchi. E sopra, una crosta di pasta sfoglia che non potrai smettere di sgusciare.

Mangiare vegano? Prova il nostro Tortino vegano con crosta di salvia .

La migliore zuppa di riso selvatico

Cos'è un autunno senza la zuppa di riso selvatico? Questa sana ricetta autunnale ha un riso perfettamente tenero, circondato da verdure aromatiche nella salsa più cremosa possibile. È incredibilmente cremoso ma è al 100% vegetale! Questa riceve sempre recensioni entusiastiche: l'ultima volta che l'abbiamo servita, è stata considerata 'la migliore zuppa di riso selvatico di sempre'

Prova uno dei due: La migliore zuppa di riso selvatico O Zuppa istantanea di riso selvatico in pentola .

ricette di insalate

Prendilo in cima: Servire con Insalata di barbabietole & Sangria autunnale !

Risotto cremoso alla zucca

Ecco una classica idea per la cena autunnale: e solo il profumo di questo risotto alla zucca e zucca che gorgoglia è un motivo per farlo! Il tenero, caramellato zucca arrostita fa delle dolci tasche nel riso cremoso al parmigiano punteggiato di salvia. E quell'odore di scalogno saltato nel burro, con una spruzzata di vino bianco? DIVINE.

Enchiladas di fagioli neri e patate dolci

Ecco un incredibile ricetta per la cena autunnale è ogni volta impressionante: queste Enchiladas di patate dolci e fagioli neri! Ha resistito alla prova del tempo ed è stato uno dei preferiti dai fan per anni. Le tenere patate dolci sono il contrasto perfetto con i gustosi fagioli neri e la piccante salsa verde. Completa il tutto con il formaggio Colby, è il miglior cibo appiccicoso e confortevole in circolazione. Questo piacerà tutti : lo garantiamo.

Pollo al girarrosto

Hai bisogno di un'accogliente cena autunnale? Prova il pollo allo spiedo! Questa ricetta crea un uccello succoso, appetitoso e perfettamente condito! I nostri amici e la nostra famiglia adorano assolutamente questa ricetta e siamo entusiasti di condividerla con voi. Il pollo al girarrosto è il miglior pasto facile con riso e a insalata autunnale .

Zuppa di cavolo riccio facile

Hai bisogno di un zuppa autunnale sana ricetta che piace a tutti? Prova questa zuppa di cavolo riccio con fagioli bianchi! Ricco cavolo toscano, fagioli bianchi e pomodori galleggiano in un brodo piccante aromatizzato con origano e finocchio. È come una combinazione di tutte le nostre ricette di zuppe preferite in un'unica ciotola: confortante e piena di audacia Sapori in stile mediterraneo .

Spaghetti Squash Spaghetti

Una volta che arriva la stagione della zucca, devi cogliere l'occasione per preparare questi spaghetti di zucca! Invece dei noodles, questa ricetta per la cena autunnale utilizza la zucca preferita da tutti, che una volta arrostita può essere raschiata e trasformata in 'noodles'. Completa con salsa marinara e parmigiano (o parmigiano vegano) e hai una ricetta autunnale sana e incredibilmente saporita! Servire con crumble di formaggio caprino, polpette , O insalata di barbabietole per renderlo un pasto.

Prova anche: Il miglior spaghetti di zucca tailandese

Per cuocere la zucca: Spaghetti Di Zucca Arrosto O Zucca Spaghetti Istantanea

La migliore ricetta vegetariana del polpettone

Le persone che lo fanno giurano che contiene carne, ma sorpresa! È pieno di riso, noci, erbe aromatiche e formaggio che tutti insieme contribuiscono a creare il sapore e la consistenza della carne. Devi assaggiarlo per crederci! È una delle nostre ricette per la cena autunnale più popolari per una buona ragione: è accogliente al 100%. Servire con arrosto Spicchi di patate alla parmigiana o Cavolini di Bruxelles Arrostiti.

Zuppa di fagioli bianchi accogliente

Ecco un ricetta salutare per l'autunno aggiungerai immediatamente alla tua rotazione regolare...perché lo è proprio così buono . Prova questa ricetta della zuppa di fagioli bianchi, ricca di ingredienti umili e dal sapore straordinario! È un nuovo piatto preferito da queste parti, soprattutto ora che è arrivata la stagione delle zuppe. Teneri fagioli bianchi galleggiano nell'accogliente brodo con patate morbide e cavoli a foglia verde. La scorza di limone conferisce luminosità e il dragoncello apporta una sfumatura erbacea. È fatto al 100% di verdure e ha un sapore da sogno.

Gnocchi al forno con salsa di zucca

Non è autunno se non hai preparato il sugo alla zucca! La purea di zucca si trasforma in una salsa cremosa e saporita se mescolata con aglio, spezie e un po' di yogurt greco. Questa ricetta per la cena autunnale la abbina a morbidi cuscini di gnocchi e formaggio di capra appiccicoso. È probabilmente uno degli alimenti di conforto più accoglienti che abbiamo preparato e riceve costantemente recensioni entusiastiche! Ogni volta che lo serviamo, scompare molto rapidamente.

Prova anche: Sugo Di Zucca Con Penne e maccheroni al formaggio con zucca e zucca

Il miglior peperoncino vegetariano

Naturalmente, devi avere il peperoncino come parte del tuo repertorio di idee per la cena autunnale! Questo peperoncino vegetariano è tutto accogliente, con fagioli, mais, grano bulgur per un po' di consistenza, peperoncini verdi delicati e un sacco di peperoncino in polvere. Insieme al ns Pane di mais vegano facile è il pasto autunnale perfetto (o guarda uno dei nostri 10 lati migliori da accompagnare al peperoncino).

Altri ottimi peperoncini: Ricetta del peperoncino salutare con 3 fagioli O Peperoncino vegetariano istantaneo

bevanda alcolica con succo di ananas

La migliore zuppa di lenticchie

Pronti per la migliore zuppa di sempre? Questo è così delizioso che ti senti come se fossi avvolto in un abbraccio accogliente. Abbiamo già detto che è anche una ricetta per la cena totalmente a base vegetale? Questa sana ricetta autunnale è pronta a stupirvi. Oppure prova la versione con pentola a pressione: Zuppa di lenticchie istantanea

Zucca ghianda ripiena

Ecco le ricette più autunnali per la cena autunnale: zucca ghianda ripiena! La zucca viene arrostita finché è tenera, quindi avvolta in un ripieno di riso con noci pecan tostate che fa profumare la tua cucina come un paradiso autunnale! Hai presente quel profumo di cipolle, sedano e porri che cuociono nel burro? Bene, questa ricetta lo offre a palate. Tutti quelli a cui l’abbiamo servito ci credono…e poi ci chiedono subito la ricetta.

ricette senza glutine e senza latticini

Hai un piatto istantaneo? Prova la zucca ghianda istantanea in pentola

Mac e formaggio fatti in casa

Perché non aggiungere deliziosi maccheroni al formaggio nella hall of fame delle ricette per la cena autunnale? Questo mac e formaggio è appiccicoso proprio come sembra. Questa è una delle nostre migliori ricette di pasta perché chiunque la assaggi ci crede. Il modo in cui il formaggio si scioglie rende la salsa più cremosa. Provalo con una pasta fantasia per mescolarlo.

Prova anche: Pesto Mac e Formaggio , Gouda Mac e formaggio , Mac Cheddar Bianco e Formaggio , o Mac e formaggio con yogurt greco

Zuppa di zucca al curry

Un'altra delle nostre idee per la cena autunnale: pronti per la zuppa più accogliente e confortante? Questa zuppa di zucca e curry ha il sapore di una ciotola di sole. È pieno zeppo di ingredienti sani, belli e colorati e, poiché è frullato con ceci, è più sostanzioso della maggior parte delle zuppe di zucca. I sapori tailandesi di cocco, zenzero e curry si abbinano perfettamente a questa zucca all'arancia leggermente dolce! Abbinare con formaggio grigliato o quesadilla fantasiosa per renderlo un pasto.

Prova anche: Zuppa istantanea di zucca butternut , Zuppa di lenticchie e zucca , O Zuppa di zucca facile !

Tacos di patate dolci in teglia

Ultimo nelle nostre ricette per la cena autunnale: questi tacos con patate dolci e fagioli neri! Metti quasi tutte le verdure di stagione su una teglia, condiscile e funzioneranno come un delizioso ripieno di taco! La parte migliore: puoi aggiungere i fagioli neri direttamente sulla teglia. Viene fuori piccante e delizioso: guarnisci con pico de gallo, formaggio sbriciolato e una cucchiaiata di panna acida. La nostra famiglia non ne ha mai abbastanza!

Pollo cremoso all'aglio

Benvenuti in una delle nostre idee preferite per una cena autunnale: questa ricetta cremosa di pollo all'aglio! I petti di pollo teneri e succosi sono ricoperti di aglio in polvere, cipolla in polvere e paprika affumicata, quindi cotti e ricoperti in una salsa di crema all'aglio!

Ingredienti stagionali autunnali

Quali cibi sono stagionali in autunno? Alcuni degli ingredienti autunnali stagionali che vedrai nelle ricette in questo periodo dell'anno (fai clic per vedere le ricette per ciascuno):

• Zucca Butternut , zucca ghianda , E spaghetti squash
• Zucca
• Patate dolci
• Cavolini di Bruxelles
• Barbabietole
• Cavolfiore
• Mele
• Pere

Per saperne di più: Vai a Antipasti autunnali , Cocktail autunnali , Le migliori ricette autunnali E Dessert autunnali per accessoriare con questi pasti. Oppure provaci Bevande autunnali , Cocktail Bourbon autunnali O Cocktail autunnali alla vodka .

Altre ricette per la cena autunnale!

Nel caso in cui tu abbia bisogno di più ispirazione al di fuori di queste salutari ricette autunnali, eccone alcune altre preferite:

• 15 ricette di zuppe autunnali O 12 ricette di zuppe abbondanti
• Zuppa di farro e cavoletti di Bruxelles
• Polpette Vegetariane
• Conchiglie ripiene di zucca
• Zucca ghianda ripiena di quinoa
• Peperoncino vegano di quinoa
• Lasagne Di Verdure Arrosto
• Ricetta Zuppa Di Cavolfiore Dorato
• Zucca ghianda arrostita con ripieno di riso selvatico

50 fantastiche ricette autunnali

30 cocktail e drink autunnali

30 dessert autunnali facili

21 ricette di insalate autunnali da provare

20 idee per la cena autunnale

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 1 ora
• Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
• Prodotto: 9 1X

Descrizione

Questa ricetta di lasagne alla zucca è incredibile! Ricotta, pecorino e salvia compongono una cena strepitosa che accontenta tutti.

antipasti di cibo messicano

Ingredienti

Per la zucca

• 2- libbra di zucca butternut (media)
• ½ cucchiaioolio d'oliva
• ½ cucchiaino sale kosher
• ¼ cucchiainoaglio in polvere

Per le lasagne

• 9A12tagliatelle di lasagne (6A8once, senza glutine se necessario)
• 1 cucchiaio e mezzosalvia fresca tritata, divisa, più foglie aggiuntive a piacere
• La scorza di1/2limone (ca2 cucchiaini)
• ⅛ cucchiainonoce moscata macinata
• ½ tazzapiù 2 cucchiai di latte
• 16 once(2 tazze) ricotta di latte intero
• ¼ cucchiaino sale kosher
• Pepe nero macinato fresco
• 1 tazzaPecorino grattugiato, diviso
• 8 once(2 tazze e ½) mozzarella grattugiata, divisa

Istruzioni

1. Preriscaldamento: Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit.
2. Lessare la zucca: Sbucciare e tagliare la zucca a cubetti spessi circa 1/2 pollice. (Vai a Come tagliare la zucca butternut per un video! Un pelapatate seghettato funziona meglio.) Porta a ebollizione una pentola media d'acqua. Aggiungere la zucca e cuocere per circa 5-6 minuti fino a quando diventa tenera con una forchetta (testare un pezzo per vedere se è cotto). Scolare, quindi metterlo in una ciotola media. Mescolare con l'olio d'oliva, sale kosher e aglio in polvere.
3. Nel frattempo lessate le tagliatelle*: Portate a bollore una pentola capiente con acqua ben salata. Lessare le tagliatelle fino a poco prima al dente, circa 5 minuti, mescolando spesso. Scolare le tagliatelle, quindi irrorare una teglia con un po' di olio d'oliva. Adagiare le tagliatelle sulla teglia, quindi girarle in modo che siano ricoperte di olio d'oliva per evitare che si attacchino.
4. Preparare la salsa di ricotta: Aggiungi 1 cucchiaio di salvia tritata in una ciotola media e riserva circa ½ cucchiaio per guarnire le lasagne. Nella ciotola aggiungere la scorza di limone, la noce moscata, la ricotta, sale, pepe e il latte. Mescolata.
5. Strati le lasagne: In una teglia da 9 x 13, distribuire ½ tazza di salsa di ricotta sul fondo della padella. Quindi guarnire con 1 strato di tagliatelle, ½ della zucca cotta, 2/3 di tazza di salsa di formaggio scarsa, 1 tazza di mozzarella e ⅓ tazza di pecorino. Ripetere ancora: 1 strato di tagliatelle (potrebbe essere necessario tagliare una pasta a metà per lato, a seconda della padella), la zucca rimanente, 2/3 tazze scarse di salsa di formaggio, 1 tazza di mozzarella e ⅓ tazza di pecorino. Infine, guarnire con le tagliatelle (anche in questo caso, potrebbe essere necessario tagliare una pasta a metà per lo strato superiore), quindi distribuire la restante salsa di ricotta con una spatola. Cospargere l'intera parte superiore con la restante ½ tazza di mozzarella, ⅓ tazza di pecorino e ½ cucchiaio di salvia.
6. Cuocere le lasagne: Coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate per 40 minuti. Rimuovere con attenzione la pellicola e cuocere altri 20 minuti, finché la superficie non sarà dorata. Lasciare riposare dai 5 ai 10 minuti prima di servire. Gli avanzi possono essere refrigerati per 2 o 3 giorni e riscaldati in un forno a 400 ° F. (Vedi le note sulla preparazione e sullo stoccaggio di seguito.)

Note

*Se usate le lasagne fresche, non è necessario lessarle.

Prepara idee in anticipo: Lessare la zucca in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento della cottura. Lessare le tagliatelle in anticipo e conservare in frigorifero, assicurandosi che siano ricoperte con un filo d'olio d'oliva.
Oppure preparate in anticipo l'intera teglia: Preparare le lasagne intere prima della cottura, quindi conservare in frigorifero per una notte. Aumentare il tempo di cottura secondo necessità per cuocere finché non si sarà riscaldato e il formaggio sarà dorato.
Informazioni sullo spazio di archiviazione: Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Oppure congelateli: la soluzione più semplice è tagliarli in porzioni singole e congelarle ciascuna in contenitori separati. Per riscaldare, scongelare le lasagne in frigorifero, quindi disporle in una teglia, coprire con un foglio di alluminio e riscaldare a 400 gradi per circa 15 minuti, finché non saranno completamente riscaldate.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano

Alcuni dolci

OK, non abbiamo potuto resistere all'aggiunta di alcuni dessert autunnali per accessoriare il tuo pasto:

• Biscotti gommosi di farina d'avena e zucca
• Granola Instant Pot Apple Crisp
• Parfait di zucca con granola alle noci pecan
• Ricetta Galette Di Mele Al Melograno
• Gelato fatto in casa alla cannella con riduzione di sidro di mele
• Mini torte di mele
• Ricetta Focaccine Di Zucca
• Mousse di zucca
• Torta semplice con salsa di mele