IL MIGLIOR SPAGHETTI SQUASH PAD THAI | YUMPULSE

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Questo abbondante piatto di spaghetti tailandesi è una cena vegetariana semplice che utilizza la zucca al posto dei noodles. Guarnire con coriandolo e tante arachidi tritate!

Anche dopo aver scritto un blog per anni, è ancora difficile pubblicare il tuo lavoro. Penseresti che dopo aver pubblicato centinaia di ricette, aggiungerne ancora un'altra alla vasta collezione nel cyberspazio non sarebbe un grosso problema. Ma è ancora difficile condividere una ricetta con il mondo, sapendo che i lettori potrebbero non essere così coinvolti come noi. Dopotutto, abbiamo scelto la zucca al mercato, abbiamo pensato per ore alla ricetta, l'abbiamo cucinata e poi abbiamo trascorso ore cercando di catturarne la migliore angolazione!

ricette girandola

Tutto questo per dire che questa ricetta tailandese di spaghetti di zucca è davvero una delle nostre preferite che abbiamo preparato quest'anno. La zucca proviene dal nostro mercato locale e l'abbiamo cucinata per capriccio, senza renderci conto che sarebbe stata un'esplosione di sapore. Ho aspettato con ansia gli avanzi per giorni. Ha persino trasformato uno dei miei più cari amici in un appassionato sostenitore del consumo di spaghetti di zucca.

Gli spaghetti di zucca vengono spesso trattati in modo italiano aggiungendo salsa di pomodoro o erbe aromatiche, ma a noi è piaciuta questa interpretazione tailandese. Non è affatto un tradizionale pad thai, solo una variante divertente che utilizza la zucca al posto dei noodles! È favoloso ricetta per la cena autunnale . Pronti per iniziare?

Come cucinare gli spaghetti di zucca

Le persone sono spesso riluttanti a realizzarlo ricette con spaghetti di zucca a casa perché pensano erroneamente che questa varietà di zucca sia difficile da cucinare. Non potrebbe essere più lontano dalla verità! A cuocere gli spaghetti di zucca , devi semplicemente:

Tagliare gli spaghetti di zucca a metà nel senso della larghezza e raschiare i semi (vedi Come tagliare una zucca spaghetti per di più).
Arrostirlo: condire con sale e pepe, quindi condire con olio d'oliva. Posizionare la zucca tagliata verso il basso e arrostirla a 400 gradi finché diventa tenera, circa 45-55 minuti. Vedere Zucca Spaghetti Arrosto .
Oppure cuocilo a pressione:Vai a Zucca Spaghetti Istantanea .
Per preparare gli spaghetti di zucca, passate una forchetta lungo la zucca tenera e raschiate dei pezzi lunghi e sottili.

Come preparare gli spaghetti di zucca pad thai

Una volta che hai iniziato a cucinare gli spaghetti di zucca, il resto di questa ricetta è un gioco da ragazzi! Ecco i principali passaggi rimanenti di questa ricetta:

Tritare le verdure: carote, peperoncino, aglio e cipolle verdi.
Prepara la salsa pad thai utilizzando salsa di peperoncino dolce, salsa di soia, succo di lime e Sriracha.
Quando la zucca sarà pronta, scaldate l'olio di arachidi, poi fate rosolare l'aglio e il cipollotto. Versare le uova e strapazzarle. Aggiungere poi il peperoncino, la carota, i fagiolini e la zucca. Versare la salsa e cuocere 2 minuti.
La decorazione è fondamentale! Aggiungere una generosa porzione di arachidi tritate, quindi germogli di soia, coriandolo e ulteriore cipolla verde affettata.

Alcune cose da tenere a mente…

Questa semplice ricetta tailandese di spaghetti di zucca è difficile da sbagliare, ma ci sono alcune cose che dovresti tenere a mente per rendere questo piatto il migliore possibile.

Assicurati di acquistare una zucca grande per gli spaghetti per la ricetta. Se le zucchine sono piccole, usatene due.
Quando porziona i pasti, concediti una porzione abbondante di zucca e aggiungi una buona quantità di arachidi per creare una porzione abbondante. Avrai bisogno di una buona quantità di proteine vegetariane per mantenerti sazio, poiché i noodles sono meno sazianti di quelli tradizionali.

Questo pad di spaghetti di zucca tailandese è...

Vegetariano, senza glutine e senza latticini.

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Il miglior spaghetti di zucca tailandese

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Prodotto: 4a 61X

Descrizione

Questo abbondante piatto di spaghetti tailandesi è una cena vegetariana semplice che utilizza la zucca al posto dei noodles. Guarnire con coriandolo e tante arachidi tritate!

Ingredienti

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Per gli spaghetti di zucca

1grandi spaghetti di zucca
Olio d'oliva
Sale kosher
Pepe nero macinato fresco

Per il pad thai

3carote
½peperone rosso
4spicchi d'aglio
5cipolle verdi
2uova
½ tazzacoriandolo fresco tritato
3 cucchiaisalsa di peperoncino dolce
3 cucchiaiSono salice
1lime
Sriracha (facoltativo)
2 cucchiaiolio di arachidi
1 tazza e ½germogli di soia, divisi
½ tazzaarachidi salate tostate, tritate

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Prepara gli spaghetti di zucca: Seguire le istruzioni in Spaghetti Di Zucca Arrosto O Zucca Spaghetti Istantanea .
Nel frattempo sbucciate e tritate le carote. Sottilmente affettare il peperoncino . Tritare l'aglio . Sottilmente affettare le cipolle verdi . Separatamente, affettare sottilmente 1 cipolla verde e tritare ½ tazza di coriandolo fresco; metteteli da parte per la guarnizione. In una piccola ciotola, sbatti insieme le uova.
In un'altra piccola ciotola, mescola insieme la salsa di peperoncino dolce, la salsa di soia, 1 cucchiaio di succo di lime e, se lo desideri, qualche pizzico di Sriracha.
Quando la zucca sarà pronta, in una padella capiente scaldare l'olio di arachidi a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e le cipolle verdi e cuocere finché non diventano fragranti, circa 45 secondi. Versare le uova e frullare fino quasi a cottura. Aggiungi il peperoncino, le carote, 1 tazza di germogli di soia e le tagliatelle di zucca. Aggiungi 3 pizzichi sale kosher e mescolare insieme. Versare la salsa e mescolare per unire. Cuocere per circa 2 minuti, fino a quando le verdure saranno ben cotte ma ancora croccanti.
Guarnire con abbondanti arachidi tritate, la restante ½ tazza di germogli di soia e il coriandolo e la cipolla verde messi da parte.