Zucca ghianda ripiena

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La migliore zucca ghianda ripiena vegetariana? Viene arrostito finché è tenero e avvolto in un ripieno dal profumo autunnale di riso, noci pecan ed erbe aromatiche.

Pronti per la migliore ricetta di zucca ghianda ripiena? Io e Alex ne abbiamo fatti molti ricette con zucca ghianda ai nostri giorni. E questo è il nostro assoluto preferito . La zucca cremosa viene arrostita finché è tenera, quindi viene avvolta in un ripieno di riso alle noci pecan tostato che fa profumare la tua cucina come un paradiso autunnale! Hai presente quel profumo di cipolle e sedano che cuociono nel burro? Bene, questa ricetta lo offre a palate. È vegetariano, facilmente vegano e naturalmente privo di glutine, quindi funziona per tutti i tipi di mangiatori. Ancora meglio: è davvero gradito al pubblico. Tutti quelli a cui l’abbiamo servito ci credono…e poi ci chiedono subito la ricetta.

Hai un piatto istantaneo? Prova la nostra zucca ghianda istantanea in pentola.

Consigli su come tagliare la zucca ghianda

La parte più difficile della zucca ripiena? Tagliandolo! La zucca ghianda è notoriamente dura e può essere difficile da aprire. Per evitare la paura di questa piccola e potente zucca, ecco un piccolo corso accelerato su come tagliarla:

• Mettilo prima nel microonde (facoltativo, ma efficace). Se lo desideri, puoi mettere la zucca nel microonde per circa 3 minuti prima di tagliarla. Questo ammorbidisce la pelle e la carne in modo che sia più facile forarli. Non è obbligatorio, ma è utile, soprattutto se sei nervoso per le tue abilità con il coltello.
• Usa un grande coltello da chef. È il momento dei grossi cannoni! Tira fuori il tuo coltello più grande e affilato per il lavoro.
• Trova una scanalatura e taglia prima la metà. Non provare a tagliare lo stelo! Trova una scanalatura su un lato della zucca, quindi infilaci il coltello e taglia a circa metà della zucca. Piega indietro le dita e tienile lontane.
• Taglia l'altro lato e poi separalo. Tagliare attorno alla punta della zucca e poi attorno alla zucca per tagliare l'altro lato allo stesso modo. Poi smontalo con le mani! Voilà.

A questo punto potete lasciare la zucca a metà oppure tagliarla a spicchi e poi togliere i semi. A noi piace servire la nostra zucca ghianda tagliata a spicchi perché è più facile da mangiare.

Come arrostire la zucca ghianda

Una volta che hai imparato a tagliare la zucca, arrostirla è un gioco da ragazzi! Il metodo è lo stesso sia che tu scelga di lasciarlo a metà o di tagliarlo a spicchi come abbiamo mostrato qui.

• Preriscaldare a 450 gradi. Il forno caldo garantisce la migliore tostatura: lascia la zucca tenera e quasi caramellata.
• Condire con olio d'oliva e cospargere con sale kosher . Questo è tutto ciò che serve per un ottimo condimento. Disporre la zucca con la parte tagliata rivolta verso il basso su una teglia rivestita di carta da forno.
• Arrostire finché diventa tenera, circa 35-40 minuti. Il tempo esatto dipende dalla zucca, quindi assicurati di controllare con una forchetta per vedere quando è tenera.

Sapevi che puoi mangiare anche la pelle? Dopo la tostatura la pelle diventa più tenera ed è più facile da mangiare. Puoi usare queste istruzioni ogni volta che vuoi preparare la zucca ghianda arrostita. Ma se vuoi la zucca ripiena… beh, continua a leggere!

la migliore zuppa invernale

Come preparare la zucca ghianda ripiena

Dopo aver tagliato e arrostito la zucca (sopra), cosa rimane se non il ripieno? Come abbiamo notato sopra, se preferisci un aspetto ripieno più tradizionale, puoi lasciare la zucca a metà. Tuttavia, ci piace tagliarlo a spicchi come mostrato sopra. È più facile da mangiare e anche da servire. A volte metà di una zucca può davvero sopraffare un piatto, quindi le fette di spicchio facilitano la porzionatura.

Ora: questo ripieno di riso e noci pecan fa davvero profumare la tua cucina come il paradiso autunnale! La cipolla, il sedano, l'aglio e le erbe aromatiche si uniscono in qualcosa di paradisiaco. Aggiungete a ciò lo scricchiolio e il sapore ricco delle noci pecan burrose e vi ritroverete a mordere di nascosto il ripieno da soli. Questa ricetta è perfetta per un'atmosfera accogliente cena autunnale , o anche a Piatto principale vegetariano del Ringraziamento .

Ecco i passaggi fondamentali su come preparare la zucca ghianda ripiena ( vedi la ricetta completa qui sotto ):

• Arrostire la zucca (vedi sopra).
• Prepara il riso: aggiungi il riso in una pentola e fai sobbollire per circa 15-20 minuti finché diventa tenero. Quindi aggiungere la salvia secca e il sale.
• Preparare il ripieno: Preparare il ripieno mentre si aspetta la cottura del riso: soffriggere cipolla, sedano e aglio, aggiungere timo e origano. Quando il riso è pronto, aggiungetelo insieme alle noci pecan tostate e al burro (o all'olio d'oliva per i vegani).
• Servire: quando la zucca è pronta, versare il ripieno sui bordi della zucca e servire.

Altre ricette vegane e vegetariane con la zucca ghianda

E questo è tutto! Ci auguriamo che questa zucca ripiena ti piaccia tanto quanto piace alla nostra famiglia. E se stai cercando altra ispirazione autunnale, ecco alcune altre ricette di zucca ghianda vegetariane e vegane:

• Zucca ghianda istantanea in pentola
• Zucca ghianda arrostita con ripieno di riso selvatico
• Zucca ghianda ripiena di quinoa
• Zuppa di zucca ghianda al curry
• Insalata di zucca e farro

Vuoi provare la zucca delicata? Inizia con questo Zucca delicata ripiena di fagioli neri chipotle .

Questa ricetta è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale e senza zucchero raffinato.

Zucca ghianda ripiena

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 40 minuti
• Tempo totale: 1 ora
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa deliziosa zucca ghianda ripiena vegetariana viene arrostita e farcita con un abbondante ripieno, con pane integrale, verdure ed erbe aromatiche.

Ingredienti

• 1 tazzariso basmati bianco*
• ½ cucchiainosalvia essiccata
• ½ cucchiaino sale kosher , diviso, più altro per spolverare
• 2piccola zucca ghianda*
• 1piccola cipolla gialla
• 2spicchi d'aglio
• 2gambi di sedano
• 1 cucchiaioolio d'oliva, più altro per condire
• 1 cucchiainotimo secco
• 1 cucchiainoorigano secco
• Pepe nero macinato fresco
• 3 cucchiaiburro non salato (o olio d'oliva o olio di cocco sostitutivo per i vegani)
• ¾ tazzapezzi di noci pecan crude
• Feta o formaggio di capra sbriciolati, facoltativi

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 450 ° F.
2. Cuocere il riso: aggiungere il riso e 2 tazze d'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Una volta bollente, coprire e ridurre a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento finché sono teneri e tutto il liquido viene assorbito, circa 15-20 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare cuocere a vapore con il coperchio per 5 minuti. Incorporare la salvia essiccata e ¼ di cucchiaino sale kosher .
3. Arrostire la zucca: nel frattempo tagliare ciascuna zucca ghianda a metà e poi in quarti. (Puoi anche lasciarlo a metà se preferisci quell'aspetto.) Usando un cucchiaio, raschia i semi. Foderare una teglia con carta da forno, adagiare la zucca sulla teglia e irrorare con olio d'oliva i lati tagliati, quindi cospargere con sale kosher e pepe. Girare la teglia con il lato tagliato rivolto verso il basso e arrostire fino a quando saranno teneri, circa 40 minuti.
4. Nel frattempo preparate le verdure per il ripieno: Tagliare la cipolla a dadini e sedano. Tritare l'aglio .
5. Tostare le noci pecan: in una padella asciutta a fuoco basso, tostare le noci pecan per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventano fragranti.
6. Prepara il ripieno: scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e il sedano da 5 a 7 minuti fino a quando saranno teneri e traslucidi. Aggiungere l'aglio, il timo e l'origano e rosolare per altri 2 minuti finché non diventano fragranti. Quando il riso sarà cotto, mantecatelo nella padella. Mescolare ¼ di cucchiaino sale kosher , pepe nero macinato fresco, burro e noci pecan.
7. Servire: versare il ripieno sui quarti di zucca e servire immediatamente.

Note

*Oppure, utilizzare riso integrale a grani lunghi e cuocerlo seguendo queste istruzioni: Come cucinare il riso integrale O Riso integrale in pentola istantanea

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano

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• Ortaggi a radice arrostiti
• Insalata di uva e noci
• Galette di mele e melograno
• Ripieno Classico Integrale
• Ciotole di spaghetti di zucca mediterranei
• Ricetta speziata della torta di zucca
• Zuppa di lenticchie e zucca superfood
• Ricetta zuppa di riso selvatico in pentola istantanea
• Hummus di zucca facile
• Biscotti gommosi di farina d'avena e zucca