Poulet liberamente È amato da molti, e se sei in un ristorante, ordina o vai a casa, avrai sicuramente gli avanzi. Quante volte hai superato e hai trovato il pollo fritto il giorno successivo per pranzo e hai scoperto che era un po 'immerso, morbido e ... non era attraente come il giorno prima? Probabilmente più spesso di quanto non siano pronti ad ammetterlo. Allora qual è la chiave per assicurarsi che i tuoi sapori di pollo aromatizzati siano croccanti come il primo giorno?
cocktail al prosecco
Joseph Paulino, le Chef di Wall Street Grill Ci ha dato consigli utili su come vedere il pollo fritto in modo che abbia un sapore così nitido e delizioso che il primo giorno che ha affondato i denti.
Qual è il modo migliore per riscaldare il petto di pollo fritto?
Il modo migliore per riscaldare il pollo fritto è rimuovere il pollo dal frigorifero, per farlo raggiungere la temperatura [della stanza], quindi di metterlo in forno a 350 gradi per 8 minuti, spiega Paulino.
Ricorda che lo chef suggerisce di riscaldare un petto di pollo fritto. Questo non si applica alla batteria, all'ala e alle cosce del pollo fritto. Se provi a riscaldare una manciata di piccoli pezzi di pollo fritto, aumenta il tempo nel forno a 350 gradi tra 10 e 15 minuti. Metà del surriscaldamento, pianifica di sparare ali di pollo o cosce per assicurarti che ogni lato diventa lo stesso caldo e proprio come croccante!
Hai una ricetta di pollo fritto?
Certo, senza una deliziosa ricetta, non puoi avere un bambino eccellente dall'inizio. Paulino condivide una ricetta per arrostire le gambe di pollo e i tamburi. E per il gusto del pollo fritto senza disturbo, puoi anche preparare una ricetta di pollo arrosto!
Ingredienti
6 cuochi di pollo
6 tamburi di pollo
3 tazze di latte di siero di latte
1/2 tazza di salsa di bufalo piccante (opzionale)
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di pepe
Per la miscela di escavatori:
3 tazze di farina per tutti
1/2 Tasse Haisfield
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di paprika
2 cucchiaini con polvere di cipolla
2 cucchiaini di aglio in polvere
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di basilico secco
1 cucchiaino di pepe blanca
1 cucchiaino di pepe de cayena
1 pezzo di olio vegetale per la torrefazione
Istruzioni
- Mescola una grande ciotola di siero di latte, salsa piccante (opzionale, per un gusto aggiuntivo), sale e pepe. Aggiungi pezzi di pollo. Copri la ciotola con un film in plastica e mantieni il frigorifero per quattro ore.
- Versare l'olio vegetale in una casseruola fino a quando non è profondo circa 3/4 di pollice. Riscaldare a 350 gradi.
- Prepara l'empanado, la farina, l'amido di mais, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, l'origano, il basilico, il pepe bianco, il pepe di Cayena, i peperoni e il sale combinati in un sacchetto di plastica con la vita di un gallone o una ciotola piatta. Mescolare bene.
- Allo stesso tempo, rimuovere i pezzi di pollo dalla miscela di gomma del latte. Scuotilo delicatamente per eliminare l'eccesso. Posizionare nella miscela e copri bene. Toccare l'eccesso.
- Metti il pollo empanado in olio di 350 gradi. Friggere tre o quattro partite contemporaneamente. Il pollo abbassa la temperatura dell'olio, quindi tienilo il più vicino possibile a 350 gradi. Friggere ogni stanza per 14 minuti e girare ogni stanza ogni 2 minuti fino a quando il pollo raggiunge una temperatura interna di 165 gradi F ..
- Elimina dall'olio e mettili su asciugamani di carta. Lasciali riposare per almeno 10 minuti.
