Insalata Di Lenticchie Francese

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È facile rendere incredibile questo tipo unico di lenticchie! Questo Insalata di lenticchie francese contiene una salsa di Digione, scalogno, formaggio di capra e menta fresca.

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Perché adoriamo questa ricetta

Cosa preparare con le lenticchie francesi? Prova questo Insalata di lenticchie francese ricetta! È pieno di sapore e così versatile: funziona come un'idea salutare per il pranzo o come un semplice contorno per le cene. È un insalata estiva da mangiare nel patio, oppure puoi mangiarlo in pieno inverno (come abbiamo fatto noi!).

Coperto con una piccante salsa di Digione e abbinato a scalogno, formaggio di capra e menta, pensiamo che sia davvero delizioso! Pensiamo (speriamo!) che sarai ossessionato da questo semplice modo di preparare questa sana proteina vegetale.

Cosa sono le lenticchie francesi?

Le lenticchie francesi, conosciute anche come lenticchie verdi francesi, sono molto diverse dalle varietà standard verdi, marroni o rosse che troverai in negozio. Sono piccoli e di colore grigio verdastro scuro, con un sapore terroso e pepato.

Ecco la differenza fondamentale: Le lenticchie francesi mantengono la loro forma una volta cotte. Questo li fa funzionare bene in insalate, contorni e zuppe dove vuoi che restino insieme.

Ingredienti dell'insalata di lenticchie francese

Questa semplice insalata di lenticchie francese ha una manciata di ingredienti che abbiamo selezionato per offrire un grande sapore con ingredienti minimi. Ecco cosa ti servirà:

• Lenticchie francesi: mantengono la loro forma una volta cotte, rendendole perfette per le insalate. Puoi anche sostituire lenticchie nere , che sono simili.
• Vinaigrette di Digione: l'insalata è ricoperta da un semplice condimento a base di aceto di mele, senape di Digione e olio d'oliva. (È simile a questo Condimento per insalata con senape di Digione .)
• Scalogno:Lo scalogno apporta un delicato sapore di cipolla.
• Formaggio di capra: il formaggio di capra a pasta molle è spesso abbinato alle lenticchie francesi; potete sostituire anche la feta sbriciolata.
• Noci o noci pecan: le noci aggiungono una croccantezza contrastante.
• Menta fresca: la menta fresca aggiunge una sfumatura erbacea! Se lo desideri, sostituisci l'erba cipollina, l'origano, il timo o il basilico.

Varianti: altre verdure da aggiungere

Questa insalata di lenticchie francese è facile da personalizzare: puoi aggiungere facilmente altre verdure! Non aggiungere una grande quantità di verdure poiché l'aroma è regolato a questo livello. Ma potresti facilmente inserire alcuni dei seguenti ingredienti per dare ancora più colore all'insalata (come questo Insalata di lenticchie con feta ):

• Ravanelli a fette sottili
• Pomodori maturi a fette (pomodorini o pezzi di cimelio)
• Peperoni rossi a dadini (freschi o in barattolo)
• Rucola piccola

Dove trovare le lenticchie francesi

Le lenticchie francesi sono confezionate con vari nomi, tra cui Lenticchie del Puy, lenticchie del Puy, lenticchie del Puy o lenticchie verdi francesi . (Non confonderlo solo con le lenticchie verdi, che sono completamente diverse!) Dovresti riuscire a trovare le lenticchie francesi nel tuo negozio di alimentari locale accanto alle altre varietà. Non tutti i negozi di alimentari li vendono, quindi dovrai esaminare le tue opzioni locali. Puoi trovarli anche online.

Come servire questa insalata di lenticchie francese

Questa insalata di lenticchie francese è fantastica pranzi o un contorno ricco di proteine ​​vegetali. È fantastico da portare ai potluck o alle presentazioni per aggiungere un'opzione sostanziosa per le persone che seguono una dieta a base vegetale o vegana. Per i vegani, ometti il ​​formaggio e considera l'aggiunta di un'altra verdura come i pomodori a pezzetti per un impatto visivo.

• Per pranzo.Prepara una porzione di questa insalata e conservala in frigorifero. Godetevi tutta la settimana con triangoli di pita o pane naan.
• Come contorno al pesce. Servitelo come contorno Salmone Al Forno , Salmone Con Capperi , O Gamberetti al burro all'aglio come gustoso In stile mediterraneo pasto.
• Come parte di altre insalate per un pitch-in o un potluck. Un piatto di insalate è un pasto fantastico! Combina questo con Insalata cremosa di cetrioli , Insalata Di Anguria , E Insalata greca di orzo per un pasto estivo a base di insalata.

Note dietetiche

Questa ricetta di insalata di lenticchie francese è vegetariana e senza glutine. Per vegani, vegetali e senza latticini, ometti il ​​formaggio e aggiungi pomodori a pezzetti, ravanelli a fette o peperoni rossi in barattolo per un po' di colore e varietà.

Domande frequenti

Le lenticchie Puy non necessitano di ammollo prima della cottura e sono relativamente veloci da cucinare.

Il condimento tradizionale per l'insalata di lenticchie francese è una semplice vinaigrette a base di senape di Digione, aceto di vino rosso, olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Puoi anche aggiungere un tocco di miele o sciroppo d'acero per un pizzico di dolcezza.

Sì, l'insalata di lenticchie francese è un ottimo piatto anticipato. In effetti, i sapori tendono a fondersi e a migliorare man mano che l'insalata si siede. Potete prepararla anche un giorno prima e conservarla in frigorifero fino al momento di servirla.

Insalata francese di lenticchie semplice

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• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Prodotto: 8come lato1X

Descrizione

È facile rendere incredibile questo tipo unico di lenticchie! Questa insalata di lenticchie francese presenta una salsa di Digione, scalogno, formaggio di capra e menta fresca.

Ingredienti

• 1ricetta Lenticchie francesi facili
• ¼ di tazzaaceto di mele
• 1 cucchiaioSenape di Digione
• ½ cucchiaiomiele o sciroppo d'acero
• 6 cucchiaiolio d'oliva
• ¾ cucchiaino sale kosher
• 1grande o2scalogni piccoli
• ½ tazzafoglie di menta tritate grossolanamente e confezionate senza stringere
• ⅓ tazzanoci o noci pecan tritate
• 2A3once di formaggio di capra morbido (o formaggio feta sbriciolato*; omettere per vegani)

Istruzioni

1. Fai il Lenticchie francesi facili .
2. Nel frattempo prepara il condimento: in una ciotola capiente, sbatti insieme l'aceto, la senape di Digione e il miele o lo sciroppo d'acero. Sbattere l'olio d'oliva 1 cucchiaio alla volta fino a quando non sarà cremoso ed emulsionato.
3. Affettate sottilmente lo scalogno, quindi dividetelo ad anelli con le dita. Tritare grossolanamente la menta.
4. Mettete le lenticchie nella ciotola capiente con il condimento (se volete raffreddarle velocemente, scolatele fino a raggiungere l'acqua fredda). Aggiungete lo scalogno, la menta, le noci e il formaggio caprino a pasta molle sbriciolato. Aggiungi il sale kosher e pepe macinato fresco e mescolare per unire. Assaggia e aggiungi altro sale a piacere. Servire immediatamente. Conserva in frigorifero gli avanzi per un massimo di 4 giorni (se hai intenzione di prepararli per il pranzo, ometti le noci e aggiungile al momento di servire).

Note

*Se usi la feta al posto del formaggio di capra, diminuisci il sale kosher a ½ cucchiaino, quindi aggiungere ulteriore sale a piacere (la feta è più salata del formaggio di capra)

• Categoria: Contorno
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Lenticchie

Nutrizione delle lenticchie

Le lenticchie francesi ne sono piene benefici nutrizionali ! Ecco alcuni dei principali vantaggi:

• Proteine ​​e fibre: le lenticchie sono una buona fonte di proteine ​​vegetali. 1 tazza di lenticchie cotte contiene circa 18 grammi di proteine ​​e 15 grammi di fibre. ( Fonte )
• A basso contenuto di grassi e calorie: le lenticchie non hanno praticamente grassi saturi e hanno poche calorie.
• Proteggono dalle malattie cardiache: le lenticchie sono ricche di polifenoli, micronutrienti pensati per aiutare a proteggere dalle malattie cardiovascolari. ( Fonte )

E qualche altra risorsa sulle lenticchie:

• Come Cucinare Le Lenticchie Tante informazioni sulle lenticchie e su come cucinarle.
• Cosa sono le lenticchie? Una panoramica dei tipi di lenticchie e le migliori ricette per ciascuno.
• Benefici delle lenticchie Cenni sui benefici derivanti dal consumo di questo gustoso legume.