SALMONE CON CAPPERI

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Questo salmone con capperi viene cotto al forno in un foglio di carta stagnola finché non diventa perfettamente tenero, quindi condito con una deliziosa salsa al burro e all'aglio. Una ricetta facile e salutare per una cena!

ricetta peperoncino veloce

Cerchi una ricetta facile e salutare per una cena? Di tanto in tanto, io e Alex ci viene voglia di un po' di pesce: e questo salmone con capperi è quello che ci vuole. IL salmone al forno viene infuso con limone ed erbe aromatiche e cotto finché non è perfettamente umido. Quindi irrorare con un setoso salsa di capperi al limone . Solo una piccola pioggerellina ha un effetto enorme e la quantità modesta lo mantiene sano. Ecco come preparare questa gustosa ricetta al salmone, che si prepara in 30 minuti.

Cosa c’è in questa ricetta del salmone con capperi?

Questo salmone con capperi è facile da preparare e si ottiene un pezzo di pesce perfettamente umido. Questa ricetta utilizza alcuni trucchi che ti rimarranno impressi, come come cuocere il salmone alla perfezione e il bellissimo sapore salato che i capperi apportano a una ricetta. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta:

Filetti di salmone: qui potete utilizzare qualsiasi tipo di salmone; ci piace usare filetti pretagliati da circa 6 once ciascuno
Lemonto porta un tocco di sapore
Olio d'oliva, sale e pepe per condire
Timo fresco o origano sono facoltativi, ma aggiungono un sapore gradevole al salmone al forno
Burro, aglio e capperi per preparare la salsa al burro

I capperi portano un grande sapore!

Capperi sono la magia dietro questa ricetta del salmone con capperi. Cosa sono esattamente? I capperi sono una bacca del cespuglio di capperi originario del Mediterraneo. Sono rotondi e grigio verde scuro, delle dimensioni di un granello di pepe. Li troverai dentro Italiano E Ricette mediterranee . Qui li abbiamo aggiunti a un burro all'aglio per aggiungere un grande tocco di sapore salato e salato al pesce.

I capperi hanno un sapore piccante, salato e salato e aggiungono sapore a qualsiasi piatto. Vengono serviti in salamoia, quindi li troverai in barattoli vicino alle olive al supermercato. Altro ricette che utilizzano i capperi ? Provali nel nostro Pasta Di Melanzane Arrosto , Insalata Di Patate Francese o insalata Caesar vegana.

cena vegana semplice

Come cuocere perfettamente il salmone? Salalo prima.

Qual è un ottimo consiglio per cuocere il salmone? Salalo prima. Alex e io vedevamo questo trucchetto da un po’, ma non eravamo sicuri che fosse necessario. Tuttavia: abbiamo scoperto che mettere il salmone in acqua e sale per 15 minuti prima della cottura lo rende perfettamente umido una volta cotto. Indovina un po? Questo non aggiunge nemmeno altro tempo alla ricetta! Puoi farlo mentre il forno si preriscalda.

Ancora meglio, mettere il salmone in una soluzione di salamoia aiuta a ridurre la parte bianca. Aspetta, cosa? Continua a leggere.

Cos'è quella roba bianca sul salmone cotto?

Hai mai notato che quando cucini il salmone, sulla parte superiore del pesce appare una sostanza bianca e appiccicosa? Beh non preoccuparti: succede a tutti! Ed è perfettamente normale. La sostanza bianca è semplicemente una proteina coagulata che filtra in superficie durante la cottura. Ha anche un nome: albumina . La quantità di albumina varia notevolmente a seconda del pesce, quindi non è qualcosa che puoi controllare particolarmente. ( Leggi di più qui .)

La roba bianca è assolutamente sicura da mangiare: ma sembra un po' stravagante seduta sopra il tuo bellissimo filetto. Ecco alcuni modi per ridurre l'albumina durante la cottura del salmone, che abbiamo implementato in questa ricetta del salmone con capperi:

sostituto dell'aceto bianco

Cuocetela a una temperatura più bassa per cuocerla più dolcemente
Salare il salmone in una soluzione di acqua e sale prima di infornarlo

Cuocere il salmone al cartoccio: alcuni consigli

Ecco un altro paio di suggerimenti su come cuocere il salmone! In questa ricetta del salmone con capperi, abbiamo deciso di cuocere il salmone al cartoccio per sigillare quell'umidità. Ecco alcune note su come ottenere il salmone perfetto:

Salare il salmone mentre il forno si preriscalda (vedi sopra).
Aggiungi le ruote di limone. Tenete il limone a lato del salmone, altrimenti la parte superiore del pesce diventerà appiccicosa.
Le erbe sono facoltative ma gustose. Se hai accesso a timo fresco o origano, aggiungere qualche rametto sembra bello e aggiunge un sapore gradevole.

Acquistare prodotti ittici sostenibili

Stai cercando di acquistare salmone sostenibile? (Se è così, complimenti!) Ecco alcuni suggerimenti quando sei al supermercato:

Se possibile, cerca pesci catturati in natura. Se vivi negli Stati Uniti, cercare gli Stati Uniti catturati . Il 90% del pesce che mangiamo negli Stati Uniti viene importato. I prodotti ittici importati corrono il rischio di essere sovrasfruttati, catturati con pratiche di lavoro sleali o allevati in modi dannosi per l’ambiente.
Il modo in cui viene catturato il tuo pesce è importante. Cerca gancio e linea come un esempio di un tipo di attrezzo sostenibile. La pesca a strascico è considerata il metodo più distruttivo e meno sostenibile.

Modi per servire il salmone con i capperi

Come trasformare questa ricetta di salmone con capperi in un pasto? Siamo lieti che tu l'abbia chiesto. Ce ne sono così tanti lati da abbinare al salmone . E questa ricetta è fantastica perché può durare 30 minuti pasto notturno durante la settimana o un pasto più elaborato per San Valentino o un appuntamento notturno. Eccone alcuni che consigliamo:

I migliori broccoli al vapore O Broccoli saltati semplici Un contorno facile e sano che risulta ogni volta verde brillante e tenero e croccante!
Broccolini arrostiti perfetti I broccolini sono i cugini eleganti dei broccoli: sono veloci da arrostire e hanno un bell'aspetto! Oppure provaci Insalata Di Broccoli .
Insalata di sedano con mele Questa insalata non potrebbe essere più rinfrescante! Porta questa verdura croccante a nuovi livelli abbinata a mele, parmigiano e una vinaigrette piccante.
Insalata di finocchi e arance Un contorno semplice e rinfrescante, abbina l'arancia succosa e la sottile essenza di liquirizia del finocchio con una vinaigrette agli agrumi. Oppure prova il nostro Insalata semplice di rucola .
Piselli al limone Ci vogliono solo 5 minuti! Cucinare i piselli surgelati con aglio e limone conferisce loro un sapore incredibile.
Asparagi al forno facili Un classico abbinamento con il salmone, questi bellissimi asparagi sono spruzzati di limone e cotti con parmigiano.
Patate al forno veloci Queste patate al forno veloci si arrostiscono nella metà del tempo! Questo semplice trucco diventerà il tuo punto di riferimento per ottenere una patata perfetta in soli 30 minuti (ha anche un sapore migliore).
Riso selvatico perfetto Se hai tempo, questo riso selvatico è un contorno vistoso per una cena.

Vuoi un piano alimentare?

Questa ricetta è inclusa nel nostro Piano alimentare della dieta mediterranea ! Dai un'occhiata alle ricette per 1 mese, incluso il download del foglio di calcolo per la pianificazione dei pasti.

Questa ricetta del salmone con capperi è…

Senza glutine e pescatariano.

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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Prodotto: 4 1X

Descrizione

ricetta per bere la scala reale

Ingredienti

Scala1x2x3x

4Filetti di salmone (6 once).
Olio d'oliva, per spennellare
½ cucchiaino sale kosher , più altro per la salamoia
½ cucchiainopepe nero appena macinato
6fette di limone (da1limone)
Rametti di origano fresco o timo (facoltativo)
3 cucchiaiburro salato
2 cucchiaicapperi in barattolo, scolati
1spicchio d'aglio, grattugiato
Per guarnire: prezzemolo italiano tritato finemente, erba cipollina o altre erbe aromatiche

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Preriscalda il forno a 325 gradi Fahrenheit.*
Salare il salmone: Mentre il forno si preriscalda, in un piatto fondo mescolare 4 tazze di acqua a temperatura ambiente e 3 cucchiai sale kosher . Metti il salmone nell'acqua e attendi 15 minuti.
Metti il salmone nella carta stagnola: Disporre un grande foglio di carta stagnola su una teglia e spennellarlo con olio d'oliva. Asciugare ogni pezzo di salmone e posizionarlo sulla pellicola. Cospargere il salmone con ⅛ cucchiaino sale kosher per ogni filetto e pepe macinato fresco. Disporre le fette di limone e le erbe fresche attorno al salmone (non sopra). Chiudete e sigillate la pellicola attorno al salmone.
Cottura al forno: Cuocere il salmone per 10 minuti nella pellicola. Quindi aprire la confezione di alluminio in modo che il vapore possa fuoriuscire e cuocere nuovamente per 3-6 minuti, a seconda dello spessore, fino a quando saranno appena teneri e rosa al centro (la temperatura interna dovrebbe essere compresa tra 125 e 130F al centro). Un filetto spesso 1 pollice dovrebbe cuocere in circa 15 minuti in totale.
Prepara il burro ai capperi: Nel frattempo fate sciogliere il burro a fuoco basso. Una volta sciolto, aggiungere i capperi e l'aglio e cuocere finché non diventano fragranti, circa 3 minuti.
Servire: Quando il salmone sarà pronto, spremetelo con un po' di succo di limone ricavato dalle fette di limone rimaste. Versare la salsa al burro su ogni pezzo di salmone. Decorare con prezzemolo o erba cipollina tritati finemente.