COME SBOLLENTARE I FAGIOLINI

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Ecco come sbollentare i fagiolini per renderli perfettamente croccanti! Sbollentare i fagiolini è ottimo per le insalate o da preparare per il congelamento.

Cerchi i fagiolini verdi brillanti perfetti con una consistenza croccante e tenera? Ecco come sbollentare i fagiolini ! Sbollentare significa far bollire le verdure per alcuni minuti fino a quando diventano croccanti e tenere, il che ne esalta il colore e preserva una consistenza croccante e tenera. È l'ideale se stai realizzando un file insalata di fagiolini , dove vuoi fagioli meravigliosamente luminosi e una tenera croccantezza. È anche il primo passo per congelare i fagiolini, che è il modo migliore per conservarli se hai un bottino da giardino.

Il metodo: scottatura

Sbiancamento è un metodo di cottura che prevede la bollitura delle verdure fino a renderle croccanti e tenere, quindi l'immersione in acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. L'acqua ghiacciata aiuta a mantenere le verdure colorate bloccandole in un bellissimo colore verde brillante. La sbollentatura arresta anche l'attività enzimatica che si traduce nel deterioramento della consistenza, del colore e del sapore delle verdure, facendole durare più a lungo.

sostituiscono i capperi

Sbollentare è un metodo pratico che può essere utilizzato per molte verdure, ad esempio asparago , broccoli e altro ancora. Usalo come passaggio prima del congelamento o per cucinare i fagiolini per un sostanzioso piatto principale Insalata nizzarda o un lato come Insalata di fagiolini .

Tagliare prima i fagiolini

Il primo passo: come sbollentare i fagiolini? Tagliandoli! Dovrai tagliare le estremità del gambo dei fagiolini. Se preferisci, puoi anche tagliare entrambe le estremità! Tendiamo a preferire mantenere l'estremità più lunga per la sua forma elegante. Ecco cosa fare:

Allinea una manciata di fagioli nella stessa direzione.
Usa un coltello da chef per tagliare solo l'estremità del gambo o entrambe le estremità dei fagiolini. Ripetere l'operazione con le restanti manciate di fagioli.

Come sbollentare i fagiolini (e per quanto tempo)

Pronto per sbollentare? Ecco come sbollentare i fagiolini:

Preparare l'acqua: portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Preparare una grande ciotola di acqua ghiacciata.
Tagliare i fagiolini: tagliare i fagiolini spezzandoli o tagliandone le estremità.
Quanto tempo per sbollentare i fagiolini? Aggiungere i fagioli all'acqua bollente e cuocere per 4-5 minuti, fino a quando saranno teneri ma ancora di colore verde brillante (assaggiare un fagiolo per valutare la cottura). Fagiolini francesi o fagioli verdi impiegare dai 3 ai 4 minuti, poiché sono più sottili e teneri. Se stai sbollentando per congelare i fagioli, fai bollire per 2 minuti.
Mettere nel bagno di ghiaccio. Non appena i fagioli saranno teneri, toglieteli dall'acqua bollente con una pinza e trasferiteli nella ciotola con acqua ghiacciata. Dopo 2 minuti, mettere i fagioli in uno scolapasta per scolarli.

Come congelare i fagiolini dopo averli sbollentati

Sbollentare i fagiolini è la fase di preparazione congelarli ! Questo è il modo migliore per conservare i prodotti dell'orto estivo. Ricordatevi di sbollentare i fagioli solo 2 minuti se pensate di congelarli subito. Ecco cosa fare:

Asciugare i fagiolini con un canovaccio.
Disporre i fagiolini sbollentati su una teglia in un unico strato.
Congelare per 1 ora finché non diventa solido. Quindi posizionare i fagioli in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto per la conservazione. Per ulteriori informazioni, vai a Come congelare i fagiolini .

Informazioni sull'archiviazione

Quanto durano i fagiolini sbollentati? Conservateli per 4-5 giorni in frigorifero, conservati in un contenitore sigillato. Oppure congela i fagioli per un massimo di 6 mesi.

Modi di utilizzo dei fagiolini sbollentati

Secondo noi, i fagiolini sbollentati sono uno dei modi più piacevoli per mangiare questo ortaggio notoriamente duro! Il chicco è facile da mordere e ha una consistenza setosa: addirittura migliore di saltato . Alcuni modi per utilizzare i fagiolini sbollentati:

Insalata di fagioli:Aggiungili a un piatto semplice Insalata di fagiolini con pomodorini e feta.
Piatto principale: insalata abbondante francese Insalata nizzarda è un modo classico di usarli.
Insalata di patate: aggiungile ad un'insalata di patate Insalata di fagiolini e patate con aneto .
Insalate verdi: usale per condire un'insalata verde Insalata Di Verdure Estive .
Contorno facile: Mettete i fagioli in una padella con un filo d'olio e conditeli con sale e pepe: saranno cotti in 2 minuti. Spremi con il limone prima di servire!

Altre ricette con fagiolini

Ti piacciono i fagiolini freschi ed estivi? Ecco alcune altre ricette con fagiolini che adorerai:

Prova velocemente Fagiolini saltati O Fagiolini al vapore al limone
Vai per Fagiolini alle mandorle o fagiolini all'aglio
Prendi per Fagiolini Arrostiti
Accendi la griglia per Fagiolini Alla Griglia
Rendi il preferito di tutti, Casseruola di fagiolini

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Prodotto: 4A6porzioni1X

Descrizione

Ecco come sbollentare i fagiolini per renderli perfettamente croccanti! Sbollentare i fagiolini è ottimo per le insalate o da preparare per il congelamento.

sono legumi di lenticchie

Ingredienti

Scala1x2x3x

1 1/2chili di fagiolini

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Preparare una grande ciotola di acqua ghiacciata.
Mondate i fagiolini staccando o tagliando le estremità.
Aggiungere i fagioli all'acqua bollente e cuocere per 4-5 minuti, fino a quando saranno teneri ma ancora di colore verde brillante (assaggiare per valutare la cottura).Fagiolini francesi o fagioli verdi impiegare dai 3 ai 4 minuti, poiché sono più sottili e teneri. Se stai sbollentando per congelare i fagioli, fai bollire per 2 minuti.Quindi rimuovere immediatamente i fagioli dall'acqua bollente con una pinza e trasferirli nella ciotola di acqua ghiacciata.
Dopo 2 minuti, mettere i fagioli in uno scolapasta per scolarli. Utilizzare in ricette come Insalata di fagiolini O Insalata nizzarda oppure puoi congelarli. Asciugateli con un asciugamano, posizionateli su una teglia in un unico strato e congelateli per 1 ora, quindi trasferiteli in un contenitore sigillato o in un sacchetto adatto al congelatore. Congelare per un massimo di 6-8 mesi. (Vedi di più su Come congelare i fagiolini .)

Categoria: Contorno
Metodo: Sbiancamento
Cucina: Verdura
Dieta: Vegano