Questo semplice sciroppo alla pesca è il modo perfetto per aggiungere il sapore fresco e naturale della pesca alle tue bevande preferite! Questo sciroppo richiede uno sforzo minimo niente cucina e solo un po' di pazienza.
cocktail semplici con champagne
Usa lo sciroppo di pesca fresca nel mio Limonata al tè verde alla pesca !
Il metodo dello sciroppo di zucchero e olio
Per preparare questo sciroppo di pesche utilizziamo un processo simile a come olio di zucchero è fatto. Oleo saccharum è un termine fantasioso per usare lo zucchero per estrarre sapori da ingredienti oleosi (o in questo caso succosi).
Oleo saccharum significa “zucchero oleoso” ed è esattamente quello che è. Le bucce di agrumi vengono condite con lo zucchero e lasciate riposare.
Dopo un po' lo zucchero e gli oli di agrumi formano un ricco sciroppo sul fondo della ciotola. Le bucce vengono scartate e il potente sciroppo di agrumi viene utilizzato per preparare bevande classiche come il punch.
Usando il metodo oleo come ispirazione, ho preparato sciroppi con tutti i tipi di frutta e persino con verdure.
Ma invece di estrarre oli aromatici (come con le bucce di agrumi) lo zucchero estrae i succhi saporiti da frutti come pesche fragole meloni cetrioli e persino banane!
Una netta differenza rispetto all'oleo classico è che alla fine aggiungeremo anche acqua che diluisce le cose quanto basta per facilitarne l'aggiunta ai tè freddi limonate mocktail o cocktail.
Minimo sforzo e un po' di pazienza
Ci vuole un po' di pazienza, ma in soli 30 minuti inizierai a vedere uno sciroppo bello e denso che si forma nella ciotola.
E anche se devi aspettare, non devi sederti e occupartene come uno sciroppo cotto.
Questo sciroppo è facile da preparare rapidamente quando hai qualche minuto, poi vai avanti con la tua giornata e torna praticamente a tutto il lavoro già fatto per te.
Lo zucchero fa il lavoro pesante, tu devi solo: tagliare alcune pesche, ricoprirle di zucchero, lasciarle riposare, aggiungere un po' d'acqua e filtrare. Così facile e così delizioso!
Un'altra cosa bella di questa ricetta è che non richiede misurazioni esatte . Di seguito fornisco le misurazioni che funzionano per me, ma puoi facilmente adattare questa ricetta per utilizzare più o meno zucchero della frutta o acqua.
Prova il mio virale Sciroppo di anguria
Perché non cucino questo sciroppo
Adoro il sapore delle pesche fresche e questo è il sapore che voglio nel mio sciroppo. Questo metodo di infusione a freddo mantiene intatto quel sapore fresco.
La cottura degli sciroppi di frutta conferisce loro un sapore molto diverso, più simile alla marmellata. Un sapore di marmellata può essere ottimo sui pancake o nei dessert, ma anche per bevande come le mie Limonata al tè verde alla pesca Voglio il sapore delle pesche estive appena raccolte.
Ingredienti per lo sciroppo di pesca fresca
- Pesche fresche
- Zucchero
- Acqua
Come fare lo sciroppo
Il primo passo è raccogliere gli ingredienti. Lavate le pesche fresche e tritatele grossolanamente. In una ciotola di medie dimensioni mescolare le pesche con lo zucchero. Mescolare delicatamente per garantire che tutta la frutta sia ricoperta.
Coprite leggermente la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
Controllare il composto e mescolare delicatamente. A questo punto gran parte dello zucchero dovrebbe essersi sciolto in un liquido sul fondo della ciotola.
Copri nuovamente la ciotola e lascia riposare per altri 30 minuti. Dopo 1 ora la frutta dovrebbe essere molto lucida e nella ciotola dovrebbe esserci un bel po' di liquido sciropposo.
Ora verserai l’acqua sul composto di frutta e sciroppo e mescolerai delicatamente. Se tutto lo zucchero sembra sciolto, ora puoi filtrare i solidi.
ricetta frullato di cetriolo
In caso contrario, lasciare riposare il composto per 10 minuti, quindi mescolare nuovamente e filtrare.
Se vuoi, puoi lasciare riposare il composto di zucchero e frutta per più di un'ora, ma dopo circa 2 ore probabilmente non diventerà più saporito.
Penso che 1 ora sia appena sufficiente per un ottimo sapore di pesca fresca.
Usa un colino a maglia fine per evitare che particelle di grandi dimensioni finiscano nello sciroppo.
Se vuoi uno sciroppo abbastanza chiaro, fai attenzione a non premere sui solidi durante la filtrazione.
Questo sciroppo di pesca finito deve essere conservato in frigorifero in un contenitore chiuso come un barattolo di vetro.
Si manterrà per circa 2 settimane ma è possibile prolungarne la durata aggiungendo un goccio di vodka o alcol di cereali.
Dopo che lo sciroppo è rimasto in frigorifero per un giorno, potresti notare che appare più chiaro sopra e più torbido sotto.
Questo è normale. Sono solo piccole particelle solide di pesca che non sono state filtrate.
Rimarranno sul fondo del barattolo se non lo agiti, quindi maneggia delicatamente il barattolo mentre lo versi e avrai uno sciroppo di pesca praticamente trasparente nelle tue bevande.
Potrebbe anche piacerti creare sciroppo di miele sciroppo di miele caldo o un altro favorito stagionale sciroppo di lillà !
Sciroppo facile di pesca fresca
Amy Traynor Questo sciroppo alla pesca facile da preparare utilizza pesche fresche che non richiedono cottura e produce un delizioso sciroppo estivo da aggiungere a tè e cocktail con limonata. Nessuna valutazione ancora Stampa ricetta Ricetta Pin Tempo di preparazione5minuti Tempo di infusione1ora Tempo totale1ora 5minuti CorsoBevandeCucinaamericano Porzioni1.3 tazze (circa)Ingredienti 1x2x3x
- 2 tazze pesche fresche tritate (circa 2 pesche grandi)
- ¾ tazza zucchero
- ¾ tazza acqua
Istruzioni
- Lavare e asciugare le pesche. Tritare la frutta e aggiungerla in una ciotola di medie dimensioni.
- Aggiungi lo zucchero nella ciotola e getta le pesche per ricoprirle. Mescolare delicatamente assicurandosi che sulla frutta ci sia quanto più zucchero possibile. Coprite la ciotola senza stringere con un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti.
- Dopo 30 minuti controllate il composto di pesche e zucchero mescolando delicatamente. Se hai poco tempo puoi aggiungere l’acqua adesso. Altrimenti coprite e lasciate riposare lo sciroppo per altri 30 minuti. Il composto dovrà risultare molto sciropposo e la maggior parte dello zucchero disciolto nel liquido sul fondo della ciotola. Aggiungi ¾ di tazza di acqua a temperatura ambiente o tiepida (ma non calda) e mescola delicatamente per sciogliere lo zucchero rimasto.
- Se rimane molto zucchero non disciolto, lasciare riposare lo sciroppo per 10 minuti mescolando delicatamente ogni pochi minuti.
- Filtrare le pesche dallo sciroppo utilizzando un colino a maglia fine. Non premere sui solidi a meno che non ti dispiaccia uno sciroppo torbido. Prenota le pesche per guarnire la torta di gelato o la farina d'avena, se lo desideri.
- Conserva lo sciroppo di pesca in un contenitore coperto (come un barattolo di vetro) in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Prolunga leggermente la durata di conservazione aggiungendo 1 oncia (2 cucchiai) di vodka o alcol di cereali.
Inserito ilUltimo aggiornamento: 23 luglio 2025
ricette allo zenzero
