Insalata greca di orzo

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Questa insalata di orzo alle erbe è una delle preferite dalla folla e piena di sapori greci, piena di aneto fresco e menta, formaggio feta e limone piccante.

cocktail alla crema di cassis

Questo post è stato creato in collaborazione con Sub-Zero, Lupo e Cove ; tutte le opinioni sono nostre.

Qual è il modo migliore per mangiare cibo sano e delizioso? Sebbene non ci sia una risposta in bianco e nero a questa domanda, a me e ad Alex piace dirlo. COLTIVARE ERBE . Sembra un po' tortuoso, vero? Perché coltivare erbe aromatiche dovrebbe farti mangiare più sano?

Ecco cosa pensiamo: prendersi cura delle erbe richiede un rallentamento. Sei costretto ad abbracciare la stagione e a sporcarti le mani, cosa facilmente evitabile nel bagliore dello schermo di uno smartphone. E quando aggiungi le erbe alla tua cucina, trasformano un piatto da ordinario a incredibile senza aggiungere calorie. Dicono le erbe questo piatto è speciale . Le erbe aggiungono sapore, sfumatura, soddisfazione. Quindi, anche se potrebbe non sembrare, questa insalata di orzo greco rappresenta tutto ciò che riguarda la nostra filosofia di cucina, salute, vita e comunità, il tutto racchiuso in un unico piatto. Si tratta di vivere deliziosamente. Continua a leggere per saperne di più su cosa significa cucinare con le erbe e su questa insalata erbacea di orzo!

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Come vivere deliziosamente

I nostri amici di Sub-Zero, Wolf e Cove hanno chiesto a me e ad Alex come viviamo in modo delizioso, quindi abbiamo creato questa insalata di orzo greco per mostrarti proprio questo. Sono marchi premium di elettrodomestici per la refrigerazione, la cucina e il lavaggio delle stoviglie (ricorderai che abbiamo visitato il loro quartier generale qualche anno fa a Madison). Sub-Zero, Wolf e Cove non sono solo appassionati nel produrre elettrodomestici da cucina della massima qualità, ma diffondono una filosofia che si estende oltre la cucina. Si tratta di appoggiare i telefoni, prendere le forchette e assaporare ogni gusto succulento, saporito e dolce della bella vita.

Il nostro giardino con aiuola rialzata: realizzato con blocchi di cemento! (Abbiamo incollato le piastrelle sopra per un aspetto più rifinito.)

Cucinare con le erbe

Allora, che aspetto ha questo nella vita reale? Per noi è questa ricetta di insalata di orzo, piena di aneto fresco e menta del nostro orto di erbe. Alex e io coltiviamo un orto da circa 10 anni e abbiamo commesso un'infinità di errori lungo il percorso. Ma per noi vale infinitamente la pena avere deliziose erbe fresche con cui cucinare. E ci aiuta a sentirci radicati in un modo indescrivibile. Cucinare dal nostro orto è il nostro onore più profondo. Condividendo quelle piccole piante di cui ci siamo presi cura per tutta la stagione con amici e familiari nel nostro patio, beh, non c'è niente di simile.

Ecco alcuni consigli e trucchi per allestire le tue erbe aromatiche: in giardino o in vaso! Quindi puoi preparare ricette come questa ricetta di insalata d'orzo in un attimo (è molto più semplice e divertente che acquistarle confezionate in negozio).

La vista delle nostre erbe aromatiche: basilico, menta, aneto, erba cipollina, timo – rifinite con piastrelle decorative

Prepara il tuo spazio di coltivazione: un giardino o dei vasi.

Quest'anno abbiamo creato giardini con aiuole rialzate utilizzando blocchi di cemento, un modo semplice ed economico per creare un giardino. Alex ha creato una trama rettangolare e l'ha delineata con blocchi di calcestruzzo , quindi riempirlo con un mix di compost, torba e vermiculite . Usarlo al posto del terreno nativo aiuta le erbe a prosperare. Non hai un giardino? Non preoccuparti! Puoi coltivare le erbe aromatiche sia in giardino che in vasi su una sporgenza soleggiata. Vedi questi post per ulteriori informazioni: Come coltivare le erbe | Come coltivare il basilico | Come raccogliere il basilico | Come conservare il basilico fresco .

Per finire, noi piastrelle decorative incollate da 8 x 8″ sulla parte superiore dei nostri blocchi di cemento per farli sembrare più rifiniti. Le piastrelle provengono dal nostro negozio locale di articoli per la casa e il giardino: ed erano delle dimensioni perfette per adattarsi ai blocchi di calcestruzzo. Dà un bell'aspetto finito!

Come puoi vedere, il nostro bambino Larson di due anni ADORA assolutamente il giardino. Siamo là fuori quasi ogni giorno ad annaffiare e a scavare. Quindi funge anche da strumento didattico!

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Mamma mangia l'erba cipollina! (Citazione diretta)

Acquista le tue erbe da Start.

Anche se può essere allettante voler coltivare erbe aromatiche dai semi, abbiamo scoperto che per la maggior parte è più semplice coltivare dall'inizio perché si ottengono piante più resistenti. Dove acquistare piante aromatiche? Otteniamo le nostre erbe dal mercato degli agricoltori locali, ma puoi anche acquistarle nei negozi di articoli per la casa e di giardinaggio. Una volta portati a casa, piantali in pieno sole. Assicurati di mantenerli annaffiati regolarmente. Se pianti il ​​basilico, assicurati di pizzicare regolarmente la parte superiore degli steli per evitare che vada a seminare: questo creerà nuovi rami del cespuglio al suo posto.

Da dove cominciare? Ecco alcuni dei nostri preferiti (che vedrai riflessi nella nostra ricetta dell'insalata d'orzo): Basilico, Aneto, Menta, Origano, Timo, Rosmarino, Erba cipollina, Salvia

Inizia a cucinare con le erbe!

Una volta che hai un rigoglioso giardino di erbe aromatiche, ecco la parte divertente: cucinare con loro! Esistono tanti modi fantastici per aggiungere erbe alle ricette. Ecco alcuni dei nostri modi preferiti per cucinare con le erbe, con abbastanza ricette per una cena importante!

• Insalata: questa insalata greca di orzo (sotto) dimostra che le erbe rendono un'insalata infinitamente più deliziosa! L'aggiunta di aneto e menta conferisce grande sapore al orzo e verdure. Oppure prova qualcosa del genere Insalata di pesche e burrata .
• Salsa: questi hamburger greci di Portobello utilizzano una salsa all'aneto e yogurt ricca di erbe per diffondere la bontà erbacea sull'intero panino. Oppure prova il nostro Salmone al forno con Chimichurri con salsa verde alle erbe.
• Zuppa: questa Zuppa Di Gnocchi Di Verdure Italiana dimostra che il basilico fresco aggiunge grande sapore al brodo della zuppa! Se fa caldo, prova Gazpacho classico .
• Pizza: Cosa c'è di meglio delle erbe fresche sulla pizza? Margherita Pizza E Pizza Greca mostra il potere del basilico pepato per farlo salire.
• Dessert: le erbe non sono solo per l'alimentazione. Questo Classica torta di fragole con menta e i ghiaccioli alla fragola e basilico mostrano il potere dei dolci alle erbe.

Come preparare l'insalata d'orzo

E ora: come preparare questa ricetta di insalata d'orzo greca! Innanzitutto: cos’è l’orzo? Anche se assomiglia un po' al riso, orzo in realtà è una piccola pasta a forma di riso! È spesso usato in Ricette in stile mediterraneo come la cucina italiana e greca. Qui abbiamo sfruttato tutti i sapori della Grecia per questa insalata di orzo: formaggio feta salato, olive Kalamata e, naturalmente, erbe aromatiche come menta e aneto!

Come preparare l'insalata d'orzo:

1. Lessare l'orzo. Orzo di solito ci vogliono dai 7 agli 8 minuti per bollire: cuocilo secondo le istruzioni sulla confezione, ma inizia a gustarlo al dente qualche minuto prima di quanto specificato sulla confezione. al dente significa tenero ma con una fermezza interiore.
2. Condire i ceci. Per dare più sapore ai ceci, metteteli in una ciotola con il succo di limone, la scorza di limone e il sale e lasciateli riposare mentre preparate l'insalata.
3. Tritare le verdure. Tritare il cetriolo, il peperoncino arrostito, la cipolla rossa e le erbe aromatiche.
4. Mescola tutto insieme. Quindi mescola tutte le verdure e le erbe con olio d'oliva, aceto di vino bianco, formaggio feta e olive Kalamata.

Sei pronto? Iniziamo a cucinare!

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Questa ricetta per l’insalata d’orzo è…

Vegetariano. Per senza glutine, cerca l'orzo senza glutine.

Ricetta dell'insalata greca di orzo

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Prodotto: 6A8piccole porzioni1X

Descrizione

Questa insalata di orzo alle erbe è una delle preferite dal pubblico, piena di sapori greci dall'aneto fresco e dalla menta, al formaggio feta e al limone piccante.

Ingredienti

• 8 onceorzo pasta (1 tazza e ¼Asciutto)
• 1 tazzaceci in scatola, scolati e sciacquati
• 1/2limone, succo e scorza (ca2 cucchiaisucco)
• ¼ di tazzascalogno o cipolla rossa tritati
• 1/2Cetriolo inglese (2 tazzetagliato a dadini o sostituire un cetriolo standard sbucciato)
• 2peperoni rossi arrostiti in barattolo o ½ peperone rosso fresco (½ tazzaa dadini)
• ⅓ tazzaaneto tritato, più altro per guarnire
• ⅓ tazzamenta tritata
• 2 cucchiaiaceto di vino bianco
• 3 cucchiaiolio extravergine di oliva
• ½ cucchiainoSenape di Digione
• 1 cucchiainoorigano secco
• ½ tazzaformaggio feta sbriciolato
• ⅓ tazzaOlive Kalamata, tagliate a metà
• Pepe nero

Istruzioni

1. Preparare l'orzo seguendo le istruzioni sulla confezione. Assaggia l'orzo qualche minuto prima del completamento per assicurarti che sia 'al dente' (gommoso, ma con un po' di consistenza al centro). Una volta pronto, scolatelo e poi sciacquatelo sotto l’acqua fredda fino a portarlo a temperatura ambiente.
2. Mettete i ceci in una ciotola con la scorza di limone, il succo di limone e ¼ di cucchiaino sale kosher .
3. Tritare la cipolla rossa , quindi mettetela in una ciotola con acqua (aiuta a togliere il sapore pungente della cipolla). Taglia il cetriolo a cubetti. Tagliare a cubetti il ​​peperoncino rosso arrostito. Tritare le erbe.
4. Mescolare insieme l'orzo, i ceci e una ciotola di succo di limone, cipolla rossa, cetriolo, peperoncino, aneto, menta, aceto di vino bianco, olio d'oliva, senape di Digione, origano, feta sbriciolata, olive nere e diverse macine di pepe nero. Assaggia e se necessario condisci con altro sale kosher . Si conserva in frigorifero fino a 5 giorni (gli avanzi hanno un ottimo sapore; lasciare che raggiungano la temperatura ambiente e aggiungere un filo di olio d'oliva o un po' più di formaggio o sale, se necessario).

• Categoria: Contorno
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: greco