Insalata di uva con noci e salsa di semi di papavero

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Questa rinfrescante e semplice insalata di uva e noci presenta verdure a foglia fresca ricoperte da un condimento piccante e dolce ai semi di papavero.

In realtà è difficile trovare un’ottima ricetta per l’insalata: soprattutto una che sia semplice ma piena di sapore. Quando io e Alex iniziavamo a cucinare insieme, dicevamo sempre: metti insieme un'insalata e chiamala pasto! Vero: preparare un'insalata è semplice. Ma mettere insieme un'insalata ponderata che abbia la giusta quantità di consistenza e contrasti di sapore: è ingannevolmente semplice. Ecco un’insalata semplice e saporita: e abbastanza veloce! Si tratta di questa insalata di uva con noci e vinaigrette ai semi di papavero: e già dal titolo sai che sarà buona!

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Preparo questa insalata d'uva con le noci

Questa insalata di uva e noci ha la giusta combinazione di consistenze e sapori. Ci sono le verdure a foglia croccanti che si contrappongono all'uva dolce e succosa, e poi le noci croccanti che sono state tostate per esaltare il loro sapore di nocciola. E poi ovviamente: una salsa ai semi di papavero per coprire tutta l'insalata. È piccante e brillante, con la giusta quantità di dolcezza per amplificare la dolcezza del frutto. Ha un'atmosfera sofisticata: è premuroso, ma non esagerato.

Per preparare il condimento ai semi di papavero, dovrai semplicemente sbattere insieme il succo di limone, il miele o lo sciroppo d'acero, la senape di Digione, i semi di papavero e il sale. Successivamente aggiungere l'olio d'oliva 1 cucchiaio alla volta fino a formare un'emulsione cremosa. È importante incorporare l’olio d’oliva lentamente in modo che il condimento risulti emulsionato: altrimenti tenderà a dividersi nell’olio e nell’aceto.

L'ispirazione per questa insalata è stata una combinazione di un'idea che ho visto in Bon Appetit e un condimento al limone con semi di papavero che ho visto nel menu di un ristorante. È abbastanza elegante per occasioni speciali con la famiglia e gli amici.

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Questa ricetta di insalata di uva e noci è…

Vegetariano, senza glutine, vegano, a base vegetale e senza latticini.

Insalata di uva con noci e salsa di semi di papavero

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa rinfrescante e semplice insalata di uva e noci presenta verdure a foglia fresca ricoperte da un condimento piccante e dolce ai semi di papavero.

unacoppiacuochi

Ingredienti

Per il condimento ai semi di papavero

• 2 cucchiaisucco di limone fresco
• 2 cucchiaimiele o sciroppo d'acero
• ½ cucchiaiosemi di papavero
• ½ cucchiainoSenape di Digione
• ¼ cucchiaino sale kosher
• 6 cucchiaiolio d'oliva

Per l'insalata d'uva

• 8 tazzeinsalata
• 1grappolo d'uva
• ½ tazzanoci

Istruzioni

1. In una ciotola media, sbatti insieme il succo di limone, il miele o lo sciroppo d'acero, i semi di papavero, la senape di Digione e sale kosher . Quindi aggiungere gradualmente l'olio d'oliva, 1 cucchiaio alla volta, fino a formare un'emulsione cremosa.
2. Lavare l'insalata. Lavare l'uva e tagliarla a metà.
3. In una padella asciutta, tostare le noci a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando saranno dorate e fragranti, circa 5 minuti.
4. Per servire, posizionare le verdure su un piatto o una ciotola; completare con uva e noci tostate. Condire con salsa ai semi di papavero. Eventuali condimenti extra si conservano in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

• Categoria: Insalata
• Metodo: Crudo
• Cucina: americano