15 migliori ricette di zucca

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Ecco le migliori ricette di zucca invernale con protagonisti butternut, spaghetti, ghiande e delicata! Facile, delizioso e sicuramente diventerà i preferiti.

Hai della zucca? Le zucchine invernali rappresentano alcuni dei pasti autunnali e invernali più gustosi. Arrostire cubetti di burro e gettali in un risotto cremoso o frullali in una piccante zuppa al curry tailandese. Scovare spaghetti squash in lunghi e lussuosi noodles e servirli con salsa marinara o come pad thai. Oppure affettare delicata squash a mezzelune e servirlo come patatine fritte con salsa di immersione. Ci sono così tanti modi incredibili per mangiare la zucca, puoi mangiarli tutti fino alla primavera! Vuoi iniziare a cucinare?

E ora… le migliori ricette di zucca invernale da provare!

Zucca ghianda ripiena

La ricetta di zucca preferita da tutti: la zucca ghianda ripiena! Hai presente quel profumo di cipolle, sedano e porri che cuociono nel burro? Bene, questa ricetta lo offre a palate. La zucca viene arrostita finché è tenera, quindi viene avvolta in un ripieno di riso con noci pecan tostate che fa profumare la tua cucina come il paradiso! Tutti quelli a cui l’abbiamo servito ci credono…e poi ci chiedono subito la ricetta. (Hai un piatto istantaneo? Vai a Zucca ghianda Instant Pot.)

Lasagne con zucca e salvia

Benvenuto alla tua nuova cena preferita: lasagne alla zucca e salvia! I sapori sono impeccabili: ricotta cremosa, pecorino deciso e salvia fresca avvolgono la dolce zucca in un accogliente abbraccio. Ogni boccone è un po' dolce, saporito, cremoso, erbaceo e assolutamente irresistibile. Questa ricetta utilizza Zucca Butternut Bollita per una facile preparazione.

Zuppa di zucca al curry

Il prossimo passo nelle nostre migliori ricette di zucca invernale: zuppa! Zuppa cremosa di zucca e curry. È pieno zeppo di ingredienti sani, belli e colorati. I sapori tailandesi di cocco, zenzero e curry si abbinano perfettamente a questa zucca all'arancia leggermente dolce! E poiché è frullato con ceci, è più sostanzioso della maggior parte delle zuppe di zucca.

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Prova anche: Zuppa istantanea di zucca butternut O La migliore zuppa di zucca

Spaghetti Squash Lasagna

Ti presentiamo la tua nuova ricetta preferita di zucca da sogno: lasagne con spaghetti di zucca al forno! Questa deliziosa versione senza noodle del classico è così soddisfacente che ti ritroverai a sognare la prossima volta che lo mangerai. È naturalmente privo di glutine ma abbastanza formaggioso da non farti perdere i noodles. Mescolare le tagliatelle di zucca con ricotta e parmigiano, quindi cuocerle con la marinara e la mozzarella appiccicosa sopra.

Risotto cremoso alla zucca

Un'altra fantastica ricetta con la zucca invernale? Il solo profumo di questo risotto alla zucca che gorgoglia è una ragione sufficiente per annullare tutti i tuoi piani! Il tenero, caramellato zucca arrostita fa delle dolci tasche nel riso cremoso al parmigiano punteggiato di salvia. E quell'odore di scalogno saltato nel burro, con una spruzzata di vino bianco? DIVINE. È una ricetta perfetta per una cena straordinaria per intrattenere.

Maccheroni alla zucca e formaggio

Ecco una ricetta di zucca preferita: mac e formaggio con zucca butternut! Perché aggiungere questa potente zucca alla pasta? Tre ragioni. Il primo è semplicemente avere una scusa per utilizzare questo ingrediente autunnale! La zucca butternut ti consente anche di utilizzare meno formaggio e aggiunge fibre a questo piatto tradizionalmente amidaceo. Ma soprattutto... è semplicemente delizioso. La zucca conferisce alla salsa di formaggio un sottotono dolce e la rende straordinariamente cremosa.

Delicata Squash Salad

Una ricetta fresca e colorata a base di zucca: delicata insalata di zucca! Qui la zucca delicata viene arrostita fino a quando diventa caramellata e tenera. Viene servito su un letto di verdure baby con pistacchi, pepitas, formaggio di capra sbriciolato e semi di melograno. Lancialo con a vinaigrette alla senape e miele , ed è un contorno salutare che piacerà a tutti!

Spaghetti Squash Casserole

Questa ricetta di casseruola di zucca è una rivisitazione in stile italiano! È dotato di pesto di basilico, pomodori secchi, mozzarella e parmigiano. È davvero nutriente e soddisfacente. Servitelo come piatto principale vegetariano con qualche contorno ( come questi? ), o come contorno vistoso durante l'intrattenimento o per una presentazione.

Spaghetti Squash Spaghetti

Un'altra ricetta di zucca invernale preferita: gli spaghetti di zucca spaghetti ! Arrostisci gli spaghetti di zucca (o cucinarlo nel piatto istantaneo ). Quindi rosolarlo con aglio ed erbe aromatiche per esaltare i sapori italiani. Per servire, bagnarlo nel la migliore salsa marinara puoi trovare! Assicurati di aggiungere una generosa spolverata di parmigiano. Per un piatto principale abbondante, aggiungere lenticchie , carne o polpette vegane o un contorno di abbondanti proteine ​​vegetali.

Curry di zucca

Ecco un abbinamento unico che funziona a meraviglia: zucca butternut e pasta di curry tailandese! C'è qualcosa nella dolcezza della zucca e nei sapori speziati e aromatici della pasta di curry che vanno di pari passo. Provateli insieme in questa ricetta al curry di zucca e burro! È facile da preparare, ricco di verdure colorate e pieno del sapore del curry tailandese. Servitelo così com'è o con tofu, gamberi o ceci per una gustosa cena a base vegetale.

Patatine Fritte Di Zucca Delicata Arrostita

La zucca Delicata è straordinariamente dolce e cuoce velocemente. La pelle è commestibile, quindi non è nemmeno necessario sbucciarla! Ha una forma oblunga che lo rende perfetto per essere tagliato a forma di mezzaluna. Arrostiteli in forno caldo e verranno dolci e teneri: in soli 20 minuti! Chiamale patatine fritte e servile con salsa di immersione! Sono ottimi con il ketchup, salsa di senape al miele , salsa tahina , panna acida o sugo di bufala .

Spaghetti Zucca Pad Thai

Ecco una ricetta unica con la zucca che rende una cena davvero gustosa! Questo squash pad Thai È proprio come il tuo piatto tailandese preferito, ma usa gli spaghetti di zucca per i noodles! Ha una salsa piccante e piccante, molte verdure croccanti ed è condita con arachidi e molto coriandolo.

Spaghetti Zucchine Mac E Formaggio

Questa ricetta di mac e formaggio con zucca è altrettanto confortante e casalinga come sembra. Mescolare le tagliatelle di zucca con una cremosa besciamella a base di groviera, un pizzico di noce moscata e un goccio di aceto di vino bianco. In sostanza, è il cibo di conforto nella sua forma migliore. Torrefazione O cottura a pressione gli spaghetti di zucca trasformano il suo interno in 'noodles' lunghi e sottili. Puoi usare il guscio della zucca anche come piatto da portata!

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Zucca ghianda arrostita con ripieno di riso selvatico

Un'altra ricetta di zucca preferita: zucca arrostita con ripieno di riso selvatico! Uno dei modi migliori per 'riempire' la zucca ghianda è tagliarla a spicchi e ricoprirla con il ripieno. È più facile da servire E mangiare! Qui la zucca viene arrostita finché diventa dolce e tenera, quindi ricoperta di riso selvatico gommoso e ricco di noci, pistacchi croccanti e formaggio feta salato. Ha il sapore dell'autunno su un piatto.

Zucca Butternut Arrostita

Arrostire i cubetti di zucca in un forno molto caldo rende questa zucca invernale irresistibilmente dolce e caramellata. Questa è la nostra ricetta base su come arrostire la zucca butternut. Puoi usarlo in tanti modi, da un contorno ad aggiungerlo in una ciotola di cereali o in un'abbondante insalata. È una vera delizia autunnale.

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Zucca Delicata Ripiena Di Fagioli Neri

Un altro modo per mangiare la zucca delicata: ripiena! Questa ricetta di zucca diventa una cena autunnale abbondante riempiendola con riso, salsa e fagioli neri. Quindi dipingerai su una glassa al chipotle. Avrai voglia di provarlo al più presto.

Pesto Spaghetti Squash

Ecco una ricetta semplice con la zucca che costituisce un gustoso contorno! I teneri spaghetti di zucca sono conditi con pesto di basilico e cosparsi di soffice parmigiano grattugiato. OH! Ho annunciato dopo il mio primo morso. (Nota a margine: anche i bambini lo adorano.) Puoi farlo in forno O pentola a pressione : e vorrai farcela tutto il tempo .

Chips di zucca al forno

Questa ricetta di zucca è un fai-da-te in cucina per quando hai voglia di un progetto! Puoi preparare le tue patatine di zucca e non hai nemmeno bisogno di un disidratatore! Queste patatine sono cotte al forno! Spennellare le fette sottili di zucca con olio d'oliva, condirle con sale e un po' di parmigiano, quindi cuocere finché non saranno croccanti. Costituiscono l'alternativa perfetta alle patatine!

Stufato di lenticchie e zucca superfood

Ultimo ma non meno importante nelle nostre migliori ricette di zucca invernale: lo stufato di lenticchie! Questo abbondante stufato di lenticchie e zucca sa di sole! Si prepara in circa un'ora ed è perfetta da servire nelle giornate invernali più fredde. È pieno di cibi ricchi di sostanze nutritive come lenticchie, zucca, porri e bietole: e una spruzzata di vino bianco per completare i sapori.

Nutrizione della zucca invernale

Come puoi immaginare, la zucca è piena di sostanze nutritive ed è una delle 20 migliori verdure che puoi mangiare . Secondo Scuola di sanità pubblica di Harvard , di cui sono piene le zucche invernali di tutti i tipi beta carotene, proteine, vitamina C e B6, potassio e fibre . Anche se non ci sono studi da citare sui benefici specifici della zucca per la salute, ecco cosa possiamo dire:

Una dieta ricca di frutta e verdura può ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus, prevenire alcuni tipi di cancro e avere un effetto positivo sulla glicemia per tenere sotto controllo l’appetito. Mangiare la zucca non è solo delizioso, fa parte di una dieta sana! Leggi di più sui benefici del consumo di verdure qui: 20 migliori verdure da mangiare oggi

Zucca ghianda arrostita

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 40 minuti
• Tempo totale: 1 ora
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

La migliore ricetta con la zucca? Zucca ghianda arrostita! Viene arrostito finché è tenero e avvolto in un ripieno dal profumo autunnale di riso, noci pecan ed erbe aromatiche.

Ingredienti

• 1 tazzariso basmati bianco*
• ½ cucchiainosalvia essiccata
• ½ cucchiaino sale kosher , diviso, più altro per spolverare
• 2piccola zucca ghianda*
• 1piccola cipolla gialla
• 2spicchi d'aglio
• 2gambi di sedano
• 1 cucchiaioolio d'oliva, più altro per condire
• 1 cucchiainotimo secco
• 1 cucchiainoorigano secco
• Pepe nero macinato fresco
• 3 cucchiaiburro non salato (o olio d'oliva o olio di cocco sostitutivo per i vegani)
• ¾ tazzapezzi di noci pecan crude
• Feta o formaggio di capra sbriciolati, facoltativi

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 450 ° F.
2. Cuocere il riso: aggiungere il riso e 2 tazze d'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Una volta bollente, coprire e ridurre a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento finché sono teneri e tutto il liquido viene assorbito, circa 15-20 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare cuocere a vapore con il coperchio per 5 minuti. Incorporare la salvia essiccata e ¼ di cucchiaino sale kosher .
3. Arrostire la zucca: nel frattempo tagliare ciascuna zucca ghianda a metà e poi in quarti. (Puoi anche lasciarlo a metà se preferisci quell'aspetto.) Usando un cucchiaio, raschia i semi. Foderare una teglia con carta da forno, adagiare la zucca sulla teglia e irrorare con olio d'oliva i lati tagliati, quindi cospargere con sale kosher e pepe. Girare la teglia con il lato tagliato rivolto verso il basso e arrostire fino a quando saranno teneri, circa 40 minuti.
4. Nel frattempo preparate le verdure per il ripieno: Tagliare la cipolla a dadini e sedano. Tritare l'aglio .
5. Tostare le noci pecan: in una padella asciutta a fuoco basso, tostare le noci pecan per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventano fragranti.
6. Prepara il ripieno: scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e il sedano da 5 a 7 minuti fino a quando saranno teneri e traslucidi. Aggiungere l'aglio, il timo e l'origano e rosolare per altri 2 minuti finché non diventano fragranti. Quando il riso sarà cotto, mantecatelo nella padella. Mescolare ¼ di cucchiaino sale kosher , pepe nero macinato fresco, burro e noci pecan.
7. Servire: versare il ripieno sui quarti di zucca e servire immediatamente.

Note

*Oppure, utilizzare riso integrale a grani lunghi e cuocerlo seguendo queste istruzioni: Come cucinare il riso integrale O Riso integrale in pentola istantanea

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Forno
• Cucina: Schiacciare

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