Zuppa di zucca al curry

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Questa semplice ricetta per la zuppa di zucca e zucca al curry è semplicemente perfetta, cremosa e condita con zenzero e pasta di curry. La tua ricerca della migliore zuppa di zucca è finita!

Perché preparare la zuppa di zucca quando puoi prepararla curry Zuppa di zucca? Sì, i sapori tailandesi di cocco, zenzero e curry si abbinano perfettamente a questa zucca all'arancia leggermente dolce. Prima che io e Alex imparassimo a cucinare, ricordo che alcuni amici ci invitarono per un accogliente pasto autunnale e prepararono una zuppa come questa. Ero pavimentato quella zuppa potrebbe essere così buona. È setoso, cremoso e riscalda dall'interno verso l'esterno. È uno dei nostri preferiti ricette con la zucca della stagione (tranne questo risotto alla zucca …e questo curry, maccheroni e formaggio).

Qualche altra opzione? Prova anche Zuppa istantanea di zucca butternut O La migliore zuppa di zucca

È facile? Ci sono risparmi di tempo?

Sì, la chiameremmo una semplice zuppa di zucca al curry. MA, questo è con il forte avvertimento: sbucciare e tagliare a pezzetti una zucca non è proprio facile. In effetti, lo definiremmo un po’ una seccatura! Tuttavia, Alex mi ha aiutato a capire che c'è valore nel processo di triturazione. Mette la musica e suona mentre taglia: dice che lo trova rilassante! Ho iniziato a provare a incanalare quella sorta di zen nel mio taglio: e in realtà ho iniziato anche a divertirmi. Detto questo: tagliare una zucca può essere un po’ complicato: vedi la sezione qui sotto per tutti i nostri segreti.

puoi congelare le fette di formaggio

Risparmio di tempo: Se preferisci prendere una scorciatoia per affrontare la zucca più popolare della stagione, puoi farlo! Usa semplicemente la zucca butternut congelata a cubetti: è disponibile nella maggior parte dei generi alimentari tradizionali nel corridoio congelato.

Come tagliare la zucca, nel modo più semplice (più o meno).

Alex e io siamo rimasti lontani dalla zucca per anni perché ci vuole troppo tempo per sbucciarla! (E patate dolci ha più o meno lo stesso sapore...vero?) Ma ora siamo armati del nostro metodo preferito per sbucciare e tagliare la zucca! Poiché il modo più semplice per mostrare come tagliare la zucca è farlo effettivamente spettacolo tu, ti abbiamo realizzato un video (sotto).

Mancia: Uno dei nostri consigli preferiti per sbucciare una zucca: usa un pelapatate! È seghettato, il che lo rende più facile di un normale pelapatate. Ecco il pelapatate seghettato che usiamo .

Come preparare la zuppa di zucca al curry: i passaggi fondamentali

Una volta che hai sotto controllo la zucca, il resto di questa ricetta è un gioco da ragazzi! Ecco alcune note e suggerimenti su questa zuppa di zucca al curry:

• Tritare: prima tritare tutti gli ingredienti: la zucca, poi la cipolla, lo zenzero e le carote. Nella ricetta qui sotto, abbiamo collegato tutti i nostri abilità con il coltello per aiutarti a orientarti nella preparazione.
• Bollire: soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva per circa 5 minuti. Quindi aggiungerai le verdure e il brodo e fai bollire per circa 10-15 minuti finché non sarà tutto tenero.
• Frullare: Il passaggio finale è frullare il tutto con i ceci, latte di cocco e pasta di curry rosso. I ceci danno corpo alla zuppa e la rendono più saziante aggiungendo proteine ​​vegetali: è uno dei nostri trucchetti preferiti!

L'ingrediente segreto: pasta di curry tailandese

Il segreto del sapore di questa cremosa zuppa di zucca e curry? Pasta di curry rosso tailandese ! La pasta di curry tailandese è una pasta in barattolo che combina i sapori che troverai nel curry tailandese: aglio, citronella, zenzero e altro ancora. Prendi un barattolo dal negozio nel corridoio dei prodotti alimentari internazionali e si conserva per mesi in frigorifero. Alcune paste di curry tailandesi sono piccanti e altre non hanno troppo calore.

La nostra marca preferita di pasta di curry tailandese è Thai Kitchen e non aggiunge molto calore al piatto in generale. Se non riesci a trovarlo nel tuo negozio di alimentari locale, ecco un collegamento a Pasta di curry rosso Thai Kitchen su Amazon .

Ho bisogno di un frullatore ad immersione?

Io e Alex abbiamo usato il nostro frullatore ad immersione per questa zuppa. Ne hai bisogno? Non necessariamente. Un frullatore ad immersione è anche chiamato frullatore a immersione o frullatore a immersione. È utile per preparare zuppe e salse frullate. Invece di trasferire la zuppa calda nel frullatore e poi viceversa, puoi semplicemente inserire il frullatore a immersione direttamente nella pentola! Lo svantaggio? Può creare disordine e lasciare piccoli schizzi di arancia in tutta la cucina! Puoi tranquillamente utilizzare anche un normale frullatore.

Se ne stai cercando uno, ecco il frullatore ad immersione che utilizziamo! Frullatore ad immersione su Amazon .

Contorni da servire con zuppa di zucca al curry

Questo è tutto quello che devi sapere sul metodo: ora parliamo di servirlo! Questa zuppa di zucca e curry è gustosa e sostanziosa e, grazie alla miscela di ceci e latte di cocco, è più saziante della maggior parte delle zuppe miste. Poiché contiene proteine ​​vegetali, non avrai bisogno di aggiungerne così tante per renderlo un pasto come qualcosa come il nostro Zuppa di zucca istantanea in pentola .

Ecco alcune idee su come servire con questa zuppa di zucca al curry:

1. Completa con C ceci croccanti .
2. Servire con pane tostato spalmato di formaggio caprino.
3. Con le pizze pita: prova la nostra Pizza naan al curry tailandese .
4. Usatelo come antipasto per Ciotola di noodle per involtino primavera O Spaghetti Zucca Pad Thai .
5. Crostini fatti in casa e pepitas salate arrostite.
6. Come pranzo, cracker fatti in casa e fette di gouda affumicato.
7. Formaggio grigliato! Prova il nostro formaggio grigliato con spinaci e carciofi.
8. Con insalata di barbabietole con salsa balsamica . Oppure un'insalata di barbabietole e mele.
9. Con pane di mais vegano O muffin di pane di mais spalmato di burro di mandorle.
10. Con un'abbondante insalata di cereali, ad esempio farro ai funghi .

Questa ricetta è…

Vegetariano, senza glutine, a base vegetale, senza latticini e vegano.

Accogliente zuppa di zucca al curry

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 35 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa semplice ricetta di zuppa di zucca al curry è perfetta, cremosa e condita con zenzero e pasta di curry. La tua ricerca della migliore zuppa di zucca è finita!

Ingredienti

• 1cipolla gialla media
• 1 cucchiaiozenzero grattugiato finemente
• 4carote medie (1 tazzatritato)
• 1zucca media (4 tazzetritato)*
• 1 cucchiaioolio d'oliva
• 1 litro brodo vegetale
• 151 oncia di ceci
• 1 tazzalatte di cocco intero, più altro per guarnire
• 2 cucchiaipasta di curry rosso
• ¾ cucchiaino sale kosher
• Coriandolo, per guarnire

Istruzioni

1. Tagliare la cipolla a dadini . Tritare lo zenzero . Sbucciare e tritare le carote. Tagliare la zucca a dadini .
2. In una pentola media o in un forno olandese, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e farla rosolare fino a renderla traslucida, circa 5-7 minuti. Aggiungere lo zenzero, le carote, la zucca, brodo vegetale E sale kosher e portare a ebollizione. Abbassare a fuoco lento e cuocere fino a quando le carote saranno tenere, circa 10-15 minuti.
3. Quando le carote saranno morbide, aggiungete i ceci, il latte di cocco e la pasta di curry rosso e frullate accuratamente con un frullatore ad immersione (o nel frullatore) fino ad ottenere un composto omogeneo. Assaggia e aggiusta i condimenti come desideri.
4. Servire con coriandolo tritato , spicchi di lime e latte di cocco extra se lo si desidera.

Note

*Per risparmiare tempo, sostituire la zucca butternut congelata a cubetti.

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• Categoria: Minestra
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Ispirato tailandese