Spicchi di patate condite al forno

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Questi spicchi di patate condite sono il contorno perfetto, croccanti fuori, morbide dentro e perfettamente salate. Ecco come preparare gli spicchi di patate.

Cerchi gli spicchi di patate al forno perfetti? Io e Alex abbiamo appena pubblicato una serie di video, Abilità con i coltelli per cuochi casalinghi . Praticamente è tutto quello che devi sapere su come tagliare frutta e verdura in cucina. Nella serie di video, abbiamo incluso Come tagliare le patate a spicchi - perché gli spicchi di patate conditi sono alcune delle cose più deliziose del pianeta! E allo stesso tempo, ci siamo resi conto che avevamo bisogno di una ricetta definitiva per gli spicchi di patate al forno da condividere con voi. Come ottenere le migliori patate al forno croccanti fuori, tenere dentro e perfettamente condite? Ti copriamo le spalle. E siamo diventati un po' scientifici a riguardo. Continua a leggere per la ricetta!

Come preparare gli spicchi di patate al forno

Ora, io e Alex abbiamo preparato un sacco di spicchi di patate al forno ai nostri giorni. Ma volevamo fare un piccolo esperimento per vedere se stavamo preparando gli spicchi di patate conditi al forno migliori! Con i miei genitori in città per il compleanno di Larson, abbiamo deciso di fare alcuni test di assaggio alla cieca per capire il modo migliore per preparare gli spicchi di patate. L'abbiamo chiamato WedgeFest e abbiamo finito per mangiare un bel po' di spicchi! Ecco le variabili con cui abbiamo armeggiato per cercare di trovare la migliore ricetta di spicchi di patate al forno:

• Burro contro olio d'oliva per cucinare
• Patate color ruggine contro patate a pasta cerosa
• Prima bollito vs. solo cotto
• Carta pergamena vs foglio di alluminio sulla teglia

Vi risparmierò i dettagli cruenti delle nostre variazioni scientifiche. Tuttavia, in un test di assaggio alla cieca, abbiamo tutti deciso che: burro aveva un sapore migliore dell'olio d'oliva, patate color ruggine erano perfetti per le patate al forno, bollente le patate prima della cottura le rendono più morbide all'interno, e carta pergamena li rende perfettamente croccanti. Ecco quindi il risultato finale del nostro esperimento: la combinazione vincente per realizzare degli spicchi di patate al forno perfetti!

Qualche altra versione degli spicchi di patate

Quindi amiamo così tanto questi spicchi di patate che abbiamo voluto fare qualche altra variazione! Eccone alcuni altri che ci piacciono:

• Spicchi di patate al forno — questi spicchi di patate utilizzano una patata più piccola per creare spicchi leggermente più piccoli che vengono cotti al forno fino a renderli croccanti (non è necessaria la bollitura!)
• Spicchi di patate alla parmigiana - cuocili al forno con un po' di parmigiano croccante, aglio in polvere e basilico, e questi Patate alla parmigiana sono fuori dal mondo!

Video: come tagliare le patate a spicchi

Ora, prima di preparare spicchi di patate condite al forno, devi saperlo come tagliare le patate a spicchi ! Ecco un modo rapido per tagliare gli spicchi di patate e un video in cui li taglio nella nostra cucina! Dai un'occhiata qui sotto per vedere il nostro metodo rapido:

E questo è tutto! Ci auguriamo che i nostri spicchi di patate al forno perfetti ti piacciano: sono deliziosi come contorno o come spuntino salutare. Fatecelo sapere nei commenti qui sotto!

Stai cercando ricette per contorni?

Oltre a questi spicchi di patate al forno, ecco alcune delle nostre ricette di contorni preferite:

• Insalata di tre fagioli davvero semplice
• Il trucco per patatine fritte croccanti
• Incredibile insalata di patate senza maionese
• Tian vegetale
• Ricetta dell'insalata di cavolo messicana
• Insalata di fagioli neri caraibici
• Verdure Arrostite
• Patatine fritte al forno con salsa aioli all'aglio
• Insalata di fragole con vinaigrette all'aceto balsamico
• La migliore ricetta cremosa di insalata di cavolo
• Purè Di Patate Rosse Con Aglio
• Ricetta insalata tritata di ravanello
• Browns di patate dolci O Patate fritte fatte in casa

Questa ricetta è…

Questa ricetta di spicchi di patate al forno è vegetariana e senza glutine. Per vegani, senza latticini e a base vegetale, sostituisci l'olio d'oliva al burro.

Spicchi di patate condite al forno

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 50 minuti
• Tempo totale: 1 ora
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questi spicchi di patate al forno sono il contorno perfetto, croccanti fuori, morbidi dentro e perfettamente salati. Ecco come preparare gli spicchi di patate.

Ingredienti

• 4patate color ruggine medio o dell'Idaho
• 2 cucchiaiburro salato (sostituisce l'olio d'oliva per vegano)*
• 2 cucchiaini sale kosher , diviso
• 2 cucchiainiCondimento Old Bay (acquistato o fatto in casa )
• ½ cucchiainosenape in polvere

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 425 ° F.
2. Lavare le patate (non sbucciarle). Tagliare le patate a spicchi (guardate il video qui sotto!) e metterle nella casseruola. Coprire con circa 1 pollice di acqua calda del rubinetto, aggiungere 1 cucchiaino sale kosher e portare ad ebollizione a fuoco vivace. Cuocere per 13 minuti in totale (le patate bolliranno solo pochi minuti). Versare con attenzione le patate nel colino e lasciarle riposare nel colino finché non smettono di cuocere a vapore. Metti le patate in una ciotola media.
3. Aggiungi la carta pergamena a due teglie.
4. Nel misurino di vetro per liquidi, aggiungere il burro salato, 1 cucchiaino sale kosher , condimento Old Bay e senape in polvere e sciogliere il burro nel microonde (o scioglierlo in un pentolino sul piano cottura). Mescolare per unire. Versa il burro fuso sulle patate nella ciotola e usa le mani per ricoprirle.
5. Togliete gli spicchi dalla ciotola e adagiateli sulle teglie, distanziandoli il più possibile. Cuocere 20 minuti su un lato, quindi girare le patatine e cuocere altri 15 minuti fino a quando le fette saranno croccanti e dorate, osservando attentamente poiché il tempo di cottura può dipendere dallo spessore e dal forno. (Se la maggior parte degli spicchi sembra morbida, continua a cuocere ancora qualche minuto.)
6. Raffreddare per diversi minuti e servire caldo.

Note

*Nei nostri test di assaggio alla cieca, il burro ha ottenuto risultati migliori in termini di sapore rispetto all'olio d'oliva! Nonostante le restrizioni dietetiche, l'olio d'oliva è ancora delizioso. Solitamente facciamo le patate arrosto con olio d'oliva, ma per queste patate al forno a spicchi il burro ha avuto la meglio nei consensi!

• Categoria: Contorno
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano