SPICCHI DI PATATE ALLA PARMIGIANA (FACILI E CROCCANTI!)

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Il miglior contorno di sempre? Questa ricetta di spicchi di patate al parmigiano farà cantare le tue lodi ai tuoi amici e alla tua famiglia.

cocktail con brandy

Questo potrebbe essere il mio cibo perfetto . Sono incline ai superlativi quando descrivo il cibo, quindi per favore prendilo con le pinze. Ma ho pronunciato quelle parole dopo aver mangiato questi spicchi di patate al parmigiano - o dovrei dire, dopo averli inalati? C'era qualcosa nella patata croccante fuori, nella tenera dentro e nel gusto saporito dei pezzetti di parmigiano croccanti che mi ha fatto innamorare fin dalla prima fetta. Questi sono scomparsi molto rapidamente a casa nostra, e io e Alex speriamo sicuramente che lo facciano anche nella tua. Continua a leggere per scoprire la nostra ormai amata ricetta.

Come fare gli spicchi di patate alla parmigiana

Per questa ricetta di spicchi di patate alla parmigiana, abbiamo lavorato per bilanciare il sapore con la semplicità del metodo. E speriamo di aver trovato l’equilibrio perfetto: questa ricetta è facile E delizioso. Ci vogliono circa 45 minuti per realizzarlo, quindi pianifica di conseguenza. Sono perfetti per intrattenere e, se hai tempo, a ottimo contorno per un pasto settimanale.

Durante i test, io e Alex abbiamo scoperto che il modo per ottenere le patate più croccanti e gustose che si possano immaginare era usare burro salato e formaggio grattugiato per creare un rivestimento croccante. Nel nostro spicchi di patate al forno conditi ricetta abbiamo scoperto che era meglio lessare le patate di media grandezza e poi cuocerle al forno, ma per questa ricetta abbiamo voluto provare una versione solo al forno. Abbiamo usato patate più piccole e siamo riusciti a far funzionare la ricetta solo con a Tempo di cottura 30 minuti !

Ecco gli ingredienti che vi serviranno per questi spicchi di patate alla parmigiana ( vedi la ricetta completa qui sotto ):

Patate a pasta cerosa gialle o rosse (vedere la sezione seguente)
Burro salato, fuso
Aglio in polvere
Basilico essiccato
Parmigiano grattugiato
Sale kosher & pepe

Basta mescolare insieme tutti gli ingredienti e poi posizionarli su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere in forno per 18 minuti su un lato, poi altri 10 minuti circa sull'altro lato fino a quando saranno dorati e croccanti. Scorri verso il basso per la ricetta completa! A meno che tu non ti stia chiedendo...

Cosa sono le patate cerose?

Questa ricetta di spicchi di patate al parmigiano richiede patate cerose. Ma cosa sono? Le patate a pasta cerosa sono varietà come le patate rosse o novelle: hanno un basso contenuto di amido e mantengono la loro forma dopo la cottura. Ecco i tipi di varietà di patate considerate patate cerose:

antipasti di cibo italiano

Beatitudine rossa / patate rosse
Patate novelle (varietà di patate rosse piccole)
Fingerling (anche se hanno una forma diversa, funzionerebbero qui!)
Carola
Ancora oro
Oro rosa
Vichingo viola

Fonte - Huffington Post Facci sapere se ne incontri altri che dovremmo aggiungere alla nostra lista!

cocktail di whisky di segale

Posso raddoppiare questa ricetta?

Certo che puoi! Questa ricetta di spicchi di patate al parmigiano richiede 1 libbra di patate, il che costituisce una porzione piuttosto modesta. Potresti 1,5 o raddoppiare la ricetta se hai mangiatori molto affamati. Tuttavia, tienilo presente quando si inseriscono due teglie nel forno, il tempo di cottura ne risentirà perché la superficie del cibo è maggiore e viene rilasciato più vapore.

Per questa ricetta, consigliamo di aumentare la temperatura a 450 gradi. Probabilmente avrai bisogno di qualche minuto in più nel forno per assicurarti che le patate diventino croccanti.

Come servire questi spicchi di patate alla parmigiana

Potrebbe essere ovvio, ma è meglio servire questi spicchi direttamente fuori dal forno. Se ti stai chiedendo come prepararli in anticipo, in realtà è meglio cuocerli freschi il giorno stesso. Abbiamo sperimentato tagliando le patate in anticipo e refrigerandole: anche se normalmente non lo consigliamo, per questa ricetta ha funzionato. Tuttavia, questo non fa risparmiare un sacco di tempo, perché devi ancora preriscaldare il forno e durante questo tempo puoi tritarli.

Se finisci per avere degli avanzi di queste patate, puoi refrigerarle e poi riscaldarle su una teglia in un forno a 425F finché non saranno di nuovo croccanti. Questa potrebbe essere un'opzione se volessi prepararli in anticipo: ma se li servi per gli ospiti, ti consigliamo di prepararne una nuova infornata! (Se siete solo tu e la tua famiglia un lunedì sera, allora provatelo!)

Quando abbiamo servito questi spicchi di patate, li abbiamo guarniti con un po' di prezzemolo italiano tritato per dare colore. Potresti anche immergerli ketchup oppure un'altra salsa: come la nostra Salsa Yum Yum , Ranch sano , O Aoili all'aglio . Ma sono così gustosi che non è necessario!

Video: come tagliare le patate a spicchi

E infine: prima di preparare questi spicchi di patate alla parmigiana, devi sapere come tagliare le patate a spicchi ! Ecco un modo rapido per tagliare gli spicchi di patate e un video in cui li taglio nella nostra cucina! Dai un'occhiata qui sotto per vedere il nostro metodo rapido:

bevanda caruso blu

La ricetta delle patate al parmigiano è...

Vegetariano e senza glutine.

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Spicchi di patate alla parmigiana

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Prodotto: 3a 41X

Descrizione

Il miglior contorno di sempre? Questa ricetta di spicchi di patate croccanti al parmigiano farà cantare le tue lodi ai tuoi amici e alla tua famiglia.

Ingredienti

Scala1x2x3x

1libbra di patate cerose gialle o rosse, lunghe da 2 a 3 pollici (circa6A7patate)*
2 cucchiaiburro salato, fuso
½ cucchiainoaglio in polvere
½ cucchiainobasilico essiccato
½ cucchiaino sale kosher
¼ cucchiainopepe nero
½ tazzaparmigiano grattugiato
Prezzemolo tritato, come guarnizione (facoltativo)

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit.
Tagliate le patate a spicchi (guardate il video qui sotto!). Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate fino a ricoprirli completamente.
Foderare una teglia con carta da forno. Posiziona gli spicchi sulla sfoglia in un unico strato, usando le dita per posizionare un po' del parmigiano che cade sulla parte superiore degli spicchi (non deve essere perfetto, basta impiegare un minuto circa per farlo) .
Cuocere le patate per 18 minuti. Togliere la teglia dal forno e girare le patate.
Rovesciare la teglia nel forno e cuocere altri 10 minuti fino a quando saranno dorati e croccanti. Divertitevi subito!

Note

*Puoi 1,5 o raddoppiare la ricetta se hai dei mangiatori molto affamati. Tieni presente che quando metti due teglie nel forno, il tempo di cottura ne risentirà perché c'è più superficie di cibo e più vapore rilasciato. Consigliamo di aumentare la temperatura a 450 gradi e probabilmente avrai bisogno di qualche minuto in più nel forno per assicurarti che le patate diventino croccanti.

Categoria: Contorno
Metodo: Al forno
Cucina: americano