Ricetta polenta vegana cremosa

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Questo Ricetta polenta vegana esce perfettamente cremoso: non c'è bisogno di latticini! Ecco come trasformare questo standard italiano in un contorno a base vegetale.

Perché adoriamo questa ricetta

Solitamente la polenta viene farcita con l'orlo con latticini. Ma indovina un po’: puoi preparare una ricetta di polenta vegana cremosa senza latticini! Latte, burro e formaggio normalmente svolgono un ruolo da protagonista nel contribuire a ottenere quella consistenza caratteristica.

Qui, brodo e farina di mais danno vita alla polenta vegana più cremosa che possiate trovare! Che tu mangi vegano regolarmente o desideri semplicemente mangiare più ricette a base vegetale, questa è per te. Ora iniziamo a cucinare.

Cos'è la polenta?

Quando io e Alex abbiamo iniziato a cucinare, non avevo idea di cosa fosse. Tutto quello che sapevo era che sembrava affascinante! In realtà non potrebbe essere più lontano dalla verità.

La polenta è un umile porridge di farina di mais all'italiana. È simile alla grana in stile americano e si trova spesso nei menu dei ristoranti. Ma anche se spesso viene preparato dagli chef, è anche molto facile da preparare a casa. Tutto ciò di cui hai bisogno sono 5 ingredienti e 30 minuti.

Ingredienti della polenta vegana

Questa ricetta di polenta vegana è semplice da preparare con pochi ingredienti crudi che si trasformano nel cremoso porridge italiano. Ecco cosa ti servirà:

• Farina di mais: usa una macinatura media per una piccola consistenza. Preferiamo usare la farina di mais gialla per il colore, ma puoi anche usare quella bianca.
• Brodo vegetale: l'uso del brodo vegetale aggiunge una complessità di sapore.
• Olio d'oliva: l'olio d'oliva aggiunge profondità e ricchezza: se hai un altro olio vegano che preferisci, sentiti libero di usarlo!

Alcune ricette di polenta vegana utilizzano lievito alimentare per imitare il sapore del formaggio. Se preferisci, puoi aggiungerlo o anche il tuo formaggio senza latticini preferito. A questa ricetta base però non occorre aggiungere nulla: è buonissima anche solo con sale e pepe!

Polenta vs grana

In questa ricetta non consigliamo di sostituire la farina di mais con la grana. La grana è più grossolana della farina di mais, il che non ti darà la consistenza che desideri. Su alcune confezioni è presente anche la scritta polenta, che potete utilizzare anche voi. Ma la semplice farina di mais fa il trucco!

Conservare gli avanzi

Quando questa ricetta di polenta vegana sarà calda o tiepida, risulterà naturalmente cremosa. Man mano che la polenta si raffredda, inizia a indurirsi. Se lo lasci sul fornello, noterai che inizia a indurirsi. Potete ricostituire facilmente la polenta mescolandola con un po' d'acqua e riscaldandola.

Se vi avanza della polenta, si rassoderà in frigorifero. Quindi ti consigliamo di fare la stessa cosa: quando lo riscaldi, mettilo in una pentola sul fornello, aggiungi un goccio d'acqua o latte di mandorle e mescola finché non ritorna ad avere una consistenza cremosa.

Variante: polenta dura

La polenta viene servita anche indurita e puoi trovarla cotta venduta in tubi nella sezione refrigerata del tuo supermercato locale.

In questa ricetta potete preparare la vostra polenta indurita versandola in uno strato uniforme in una teglia e mettendola in frigorifero. Dopo averlo fatto raffreddare, potete tagliarlo a pezzi e cuocerlo in una padella con un filo d'olio d'oliva finché non sarà dorato su entrambi i lati. In alternativa potete grigliarlo!

Serviamo questa ricetta di polenta vegana

Molto spesso serviamo questa ricetta di polenta vegana come contorno. Ma puoi fare molte altre cose con esso! È perfetto come pasto in ciotola. Ecco qualche idea su come servire la polenta vegana:

1. Come contorno per a cena vegana .
2. Con fagioli bianchi e pomodori (omettere il parmigiano).
3. Con stufato di lenticchie O zuppa di lenticchie .
4. Aggiungere i pomodorini arrostiti.
5. Completa con funghi e fagioli .
6. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles arrostiti (omettere il parmigiano).
7. Completa con verdure arrostite .
8. Aggiungere zucca butternut arrostita O patate dolci arrostite , noci pecan e salvia.
9. Completa con ratatouille .
10. Aggiungere Joes sciatti di lenticchie .

Note dietetiche

Questa ricetta di polenta vegana è vegetariana, senza glutine, vegana, a base vegetale e senza latticini.

Domande frequenti

Sì, la polenta stessa è fatta con farina di mais ed è naturalmente vegana. Tuttavia, alcune ricette possono includere ingredienti non vegani come burro o formaggio.

Puoi usare burro vegano o olio d'oliva al posto del burro. Puoi usare il lievito alimentare o un’alternativa al formaggio vegano per un sapore di formaggio, ma non pensiamo che sia necessario qui!

Mescolate costantemente la polenta man mano che la aggiungete al liquido caldo. Questo aiuta a prevenire la formazione di grumi.

Puoi aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o timo, spezie come paprika affumicata o cumino o verdure arrostite come aglio o pomodori.

Ricetta polenta vegana cremosa

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• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa ricetta di polenta vegana risulta perfettamente cremosa: non servono latticini! Ecco come trasformare questo standard italiano in un contorno a base vegetale.

Ingredienti

• 4 tazze brodo vegetale
• 1 tazzafarina di mais a macinatura media
• 1 cucchiaino sale kosher , più altro da gustare
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• Pepe nero macinato fresco

Istruzioni

1. Porta il brodo vegetale far bollire in una casseruola media. Una volta bollente, aggiungi la farina di mais a filo, mescolando costantemente per evitare grumi. Continuare a sbattere fino a quando la polenta inizia ad addensarsi (circa 1 o 2 minuti). Aggiungi 1 cucchiaino sale kosher .
2. Abbassate la fiamma in modo che la polenta bolle lentamente. Continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti finché la farina di mais non perderà il suo sapore crudo (assaggiare ogni tanto per controllare).
3. Quando la polenta sarà completa, spegnete il fuoco e aggiungete l'olio d'oliva, e altro ancora sale kosher e pepe a piacere. Potete coprirlo per mantenerlo caldo prima di servire. Se la polenta dovesse risultare troppo densa potete aggiungere un po' d'acqua per ammorbidirla.

• Categoria: Lato
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Italiano