Pane alle banane e noci

Le banane marroni e troppo mature potrebbero sembrare sgradevoli ad alcuni, ma sono un tesoro per i prodotti da forno. Man mano che le banane si ammorbidiscono e diventano di colore più scuro, diventano più dolci quando gli amidi si scompongono in zucchero. Non solo sono un dolcificante naturale in questa ricetta del pane alle banane e noci, ma sono anche una fonte di umidità per rendere la pagnotta elastica e tenera. Uno schiacciamento delicato con il dorso di una forchetta è tutto ciò che serve per scomporre le banane prima di incorporarle nella pastella.

rapporto acqua lenticchie

Tostare le noci in questo pane con banane e noci ne esalta il sapore nocciolato e toglie il bordo grezzo. Nel frattempo, un tocco di cannella e vaniglia aiuta a completare i sapori degli spuntini nutrienti e del pane per la colazione.

Domande frequenti

• Perché il mio pane alla banana non è umido?

  Se il tuo pane con banane e noci non è umido, è probabile che le banane non fossero abbastanza mature; più scure sono le banane, meglio è quando si prepara il banana bread. Detto questo, aggiungere troppa farina può anche rendere la pastella troppo secca. A seconda delle dimensioni e del livello di umidità delle banane, potresti voler aggiungere un po' meno di farina (o un po' di più) per ottenere la consistenza adeguata della pastella.

• Quanto riempire una teglia?

  Questa ricetta contiene bicarbonato di sodio, che è un agente lievitante. Pertanto, è importante non riempire eccessivamente la padella. Ciò potrebbe causare il traboccamento del pane durante la cottura. È meglio lasciare un po' di spazio tra la parte superiore della padella e la pastella; l'ideale è riempirlo per circa due terzi.

Appunti dalla cucina di prova 'Yumpulse'

Il successo di questa ricetta dipende dal fatto che le banane siano adeguatamente mature. Tuttavia, se scopri che le banane che hai non sono allo stadio in cui vorresti che fossero, puoi farle maturare più velocemente con alcuni semplici trucchi.

Se hai qualche giorno a disposizione, posizionare le banane in un luogo caldo e soleggiato della casa può favorire la maturazione. Tuttavia, se il tempo non è dalla tua parte, mettere le banane in un sacchetto di carta può aiutare ad accelerare il processo di maturazione intrappolando il gas etilene che le banane emettono naturalmente, favorendo la maturazione.

Vai avanti

Avvolgere strettamente il pane nella plastica e conservare in frigorifero per un massimo di cinque giorni o congelare per un massimo di due mesi.

Ingredienti

• 3/4 tazza di noci, tritate grossolanamente (3 once)

  
  
  
  

• 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi non sbiancata

• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

• 1/2 cucchiaino di cannella

• 1/2 cucchiaino di sale kosher

  mimose con prosecco

• 1 tazza di zucchero

• 2 uova grandi

• 1/2 tazza di olio di canola

• 3 banane medie troppo mature, schiacciate (1 tazza e 1/4)

• 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Rivestire una padella da 9 x 5 pollici con spray da cucina. Distribuire le noci in una tortiera e tostarle in forno per 5-8 minuti, o fino a quando diventano fragranti; lasciare raffreddare.

2. In una ciotola media, sbatti la farina con il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale. In un'altra ciotola unire lo zucchero, le uova e l'olio; sbattere ad alta velocità fino a ottenere un colore chiaro e cremoso. Aggiungere le banane schiacciate e la vaniglia e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare gli ingredienti secchi fino a quando non saranno completamente amalgamati. Piega le noci.

3. Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere al centro del forno per 50-60 minuti, o fino a quando la parte superiore diventa elastica e un tester per torte inserito al centro risulta pulito. Lasciare raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di sformarlo su una gratella a raffreddare completamente.

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   Kelsey Hansen / Styling del cibo di Kelsey Moylan / Styling dell'attrezzatura di Addelyn Evans