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Questa zuppa di ceci, pomodoro e salvia con funghi porcini secchi è tutto ciò che dovrebbe essere una buona ricetta di zuppa: accogliente, colorata, gustosa e nutriente.
L'altro giorno, mentre scorrevo il mio feed Instagram, mi sono imbattuto in una food blogger che aveva fatto un sondaggio tra i suoi lettori. Ha detto che alcuni dei feedback che ha ricevuto erano: odio scorrere un post lungo solo per arrivare alla ricetta. OK, lo capisco perfettamente. A volte, voglio solo una ricetta veloce. Ma mi ha reso anche un po’ triste. Perché il post del blog è il luogo in cui puoi diventare un persona . Uno scrittore con qualcosa da dire. Esprimi la tua umanità nel post del blog: le tue convinzioni, passioni, invettive, prospettive, sogni. E se tutto quello che ho postato qui fossero le fotografie sopra e la ricetta sotto? Foto, ricetta, fatto. Ecco una transazione: ottieni le tue informazioni, ora tutti sono felici.
L'umanità dietro tutto questo
Di recente ho ricevuto un'e-mail da qualcuno che diceva: 'Scusa, ho lasciato quel commento sul tuo blog, non avevo realizzato che fossi una persona reale'. È stata un'e-mail incredibile da ricevere. Perché con il velo della tecnologia è più difficile credere che ci sia davvero un essere umano dall’altra parte. Il mittente era la persona più gentile e premurosa e abbiamo lasciato quello scambio di e-mail con una connessione umana accattivante e autentica. Quindi sì, ho capito. Non vuoi scorrere per due secondi per ottenere una ricetta. Ma che dire di tutta quell’umanità che c’è nel mezzo?
quanto succo in 1 limone
Come preparare la zuppa di ceci e pomodoro
Utilizzerò il resto di questo spazio facilmente scorrevole per parlare di questa zuppa di ceci e pomodoro. È uno di Alex e dei miei preferiti recenti, e non dico preferito alla leggera. Mentre adoro le zuppe frullate come la nostra Cavolfiore marocchino , le mie preferite sono le zuppe a pezzi, gustose e ricche di sostanze nutritive. Questo è senza glutine e vegano, approvato da Whole 30 se rimuovi i ceci (e mangi con qualche proteina di riempimento aggiuntiva).
tè-latte
Questa zuppa di ceci e pomodoro utilizza cipolle affettate invece dei tipici cubetti, per aggiungere ulteriore consistenza al piatto (non è un errore di battitura). Presenta funghi porcini secchi, che aggiungono un sapore saporito e una consistenza interessante. Se non sei un grande fan dei funghi, ti consigliamo comunque di provarlo. I funghi porcini secchi aggiungono molto umami al piatto e non sono eccessivamente viscidi. I funghi secchi vengono messi a bagno in acqua prima dell'uso, quindi tagliati a pezzetti. Questa zuppa di ceci e pomodoro è davvero deliziosa: gustosa, accogliente e confortante... perfetta per una giornata grigia come quella che abbiamo immortalato sopra. L’opinione di Alex: Ha il sapore di una zuppa in scatola, ma molto più buona e più sana.
Ora scorri verso il basso per la ricetta (ah!).
Imparentato: Zuppa cremosa di pomodoro vegana
Ricette di zuppe più sane e facili
Oltre a questa zuppa di ceci e pomodoro, eccone alcune delle nostre preferite ricette di zuppe sane e facili :
- Zuppa di cavolfiore speziata marocchina
- Ricetta Zuppa Di Verdure Dorate
- Zuppa Di Tortellini Al Basilico
- Zuppa di zucca speziata Za'atar
- Zuppa abbondante di patate dolci e cavoli ricci
- Zuppa cremosa al curry e al cocco
- Zuppa Italiana Di Verdure E Gnocchi
- Peperoncino vegano con quinoa e fagioli neri
- Zuppa verde primaverile vivace
- Zuppa di piselli con fiori di erba cipollina
- Zuppa facile di zucca
- Zuppa Di Lenticchie Rosse
- Zuppa Toscana Con Fagioli Bianchi
- Stufato Di Lenticchie Al Pomodoro E Carciofi
- Zuppa Di Tortilla Vegetariana
Questa ricetta della zuppa di ceci e pomodoro è...
Vegetariano, vegano, senza glutine, a base vegetale, senza latticini, senza zucchero. Per 30 amichevoli interi, ometti i ceci.
Zuppa Di Ceci Al Pomodoro E Salvia
- Autore: una coppia di cuochi
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 10 minuti
- Prodotto: 4 1X
Descrizione
Questa zuppa di ceci, pomodoro e salvia con funghi porcini secchi è tutto ciò che dovrebbe essere una buona ricetta di zuppa: accogliente, colorata, gustosa e nutriente.
sostituto dello zafferano
Ingredienti
Scala1x2x3x- 1 onciafunghi porcini secchi
- 1cipolla gialla grande (o2piccolo)
- 2carote
- 1gambo di sedano
- 4grandi spicchi d'aglio
- 1 cucchiaiofoglie di salvia tritate
- ¼ di tazzaolio d'oliva
- 1 cucchiaio e mezzoaceto di mele
- 28 oncePomodori San Marzano interi (con basilico o senza)
- 1 litro(4 tazze) brodo vegetale
- 1Lattina di ceci da 15 once ( 1 tazza e ½cotto )
- ½ cucchiaini sale kosher
- 2A3tazze di foglie di spinaci novelli (o spinaci standard tritati)
Istruzioni
- Mettete i funghi in una ciotola con 2 tazze d'acqua; lasciarli riposare per circa 15 minuti finché saranno teneri. (Nota che il liquido di ammollo verrà utilizzato anche nella zuppa.)
- Nel frattempo, sottilmente affettare le cipolle a semicerchi (questo aggiunge consistenza alla zuppa rispetto alla tradizionale cipolla tagliata a dadini). Sbucciare le carote; tagliare a pezzetti le carote e il sedano. Tritare l'aglio e salvia.
- In una pentola capiente o in un forno olandese, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e far rosolare 3-4 minuti. Togliete i funghi porcini dall'acqua e tritateli grossolanamente; conservare l'acqua per aggiungerla alla zuppa. Aggiungete i funghi e fate rosolare per 5 minuti fino a quando le cipolle saranno tenere, assicurandovi di mescolare spesso in modo che non si attacchino troppo al fondo della padella.
- Aggiungere il sedano e le carote e far rosolare per 3 minuti. Aggiungere l'aglio e la salvia e far rosolare per 2 minuti. Sfumare la padella con l'aceto di mele e mescolare per qualche secondo finché non sarà evaporato.
- In una ciotola schiacciate con le mani i pomodori interi. Aggiungere delicatamente i pomodori e cuocere per altri 2 minuti. Aggiungete poi il brodo, il liquido dei funghi, i ceci sgocciolati e il sale. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungete gli spinaci e mescolate per qualche secondo finché non saranno appassiti.
- Assaggiare e aggiustare sale kosher quanto necessario (il sale dipende dal contenuto di sale del brodo e dei pomodori), quindi servire.
- Categoria: Piatto principale
- Metodo: Piano cottura
- Cucina: americano
