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Lo zafferano è difficile da sostituire, ma c’è una buona opzione se non hai questa spezia a portata di mano! Ecco il miglior sostituto dello zafferano.
Stai preparando una ricetta che richiede zafferano e non ce l'hai? Lo zafferano è la spezia più costosa del mondo! Perché? Lo zafferano è costituito dagli stami raccolti a mano dei fiori di croco. Ogni stame viene rimosso a mano ed essiccato e occorrono 200.000 stami per produrre mezzo chilo di questa costosa spezia. Lo zafferano ha un sapore terroso e floreale e assume un colore giallo brillante quando viene cotto. Puoi anche usare lo zafferano come colorante naturale.
Lo zafferano è una spezia così speciale che è difficile da sostituire. Se possibile, vai al negozio e comprane un po'! Ciò è particolarmente importante se stai preparando una ricetta con lo zafferano nel titolo, come il riso allo zafferano! Ma se non puoi correre al negozio: lo capiamo! Ecco alcune idee sostitutive dello zafferano.
ricette di frullati
Il miglior sostituto dello zafferano
1. Curcuma macinata.
Il miglior sostituto dello zafferano? Curcuma. La curcuma rende gli alimenti di colore giallo brillante, proprio come lo zafferano. Il sapore della curcuma è terroso e audace, ma non dissimile dallo zafferano. Certo, non è un abbinamento perfetto di sapori: lo zafferano offre un sapore floreale più delicato.
Quanta curcuma sostituire allo zafferano? Usa ½ cucchiaino di curcuma per sostituire 1 pizzico grande di zafferano.
Puoi usare la curcuma al posto dello zafferano nella paella? SÌ! La curcuma fornisce il caratteristico colore giallo al riso senza la spesa dello zafferano. Questo paella di gamberi usa la curcuma al posto dello zafferano.
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2. Altre opzioni.
La curcuma macinata è il miglior sostituto dello zafferano ed è facile da trovare nel tuo negozio di alimentari locale. Alcune altre opzioni sostitutive includono l'annatto o il cartamo, ma questi ingredienti sono piuttosto difficili da trovare. Secondo noi, la curcuma è la soluzione migliore!
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