PAELLA DI GAMBERETTI FACILE | YUMPULSE

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Questa semplice ricetta per la paella di gamberetti è straordinaria e funziona per intrattenere o per una cena durante la settimana. Ecco come preparare questa ricetta tradizionale spagnola!

Questo post è stato creato in collaborazione con Semplicemente biologico . Tutte le opinioni sono nostre.

Per alzata di mano: a chi piace un buon appuntamento notturno? Per quanto ami la routine travestimenti, cene e drink, alcuni dei miei ricordi preferiti sono le notti in cui Alex e Alex rimanevano a cucinare insieme. Non è sempre carino, intendiamoci! Ci sono magliette sporche di salsa di pomodoro, pane bruciato e pietre di pizza rotte. Ma c'è qualcosa di così confortante nel versare un bicchiere di vino rosso, accendere un po' di musica e, infine, masticare il frutto del proprio lavoro. Appuntamento notturno a casa: è una cosa. E l'appuntamento notturno perfetto nella ricetta? Questa semplice paella di gamberetti. Certo, funziona anche per i giorni feriali e le cene di famiglia! Ecco perché dovresti farlo.

Cos'è la paella?

Quattro anni fa, io e Alex abbiamo iniziato il nostro appuntamento notturno come da tradizione con questo paella di verdure facile . Ho scoperto la paella (Pie-A-Yah) mentre studiavo in Spagna al college. È tradizionale Ricetta spagnola a base di riso, verdure e frutti di mare o carne, aromatizzati con spezie come paprika affumicata e zafferano. Le paella sono celebrative, molte volte cotte su un piatto aprire il fuoco . Alcuni dei miei ricordi preferiti in Spagna sono condividere la paella con nuovi amici. La nostra ultima versione della paella? Questa ricetta per la paella di gamberi è ricoperta di gamberetti succosi e carciofi piccanti.

Le stelle: paprika affumicata e curcuma (o zafferano)

Come sapete, mangiamo principalmente a dieta a base vegetale di alimenti integrali qui (o davvero, il Dieta mediterranea ). Ma di tanto in tanto ci concediamo una pazzia con un po' di pesce o carne. Alex voleva creare una ricetta semplice per la paella di gamberetti, poiché è tradizionale per una paella di pesce e ha anche un aspetto sorprendente. Devo dire che ci ho creduto: il piatto si è rivelato tanto delizioso quanto bello.

Ciò che rende speciale questa paella di gamberetti sono le spezie! Prima di tutto, c'è il paprika affumicata , chiamato paprica in spagnolo. (Ecco di più sulla paprika affumicata .) Conferisce un sapore sensuale e affumicato che è immediatamente intrigante. Abbiamo diverse fonti per la paprika affumicata, ma Semplicemente biologico è il nostro preferito. L'altra spezia chiave per il piatto è la tradizione zafferano . Ma poiché è la spezia più costosa del mondo, abbiamo optato per un sostituto comune: curcuma ! Dà un po' di sapore terroso e un colore giallo brillante. (Eccone altri ricette con la curcuma , se sei interessato.)

Come preparare la paella di gamberetti: i passaggi fondamentali

Ecco i passaggi principali per preparare una paella di gamberetti ( o vai a ricetta qui sotto ):

Soffriggere i gamberi: in una padella larga o in una padella per paella, rosolare i gamberi in olio d'oliva per 1 minuto per lato fino a quando saranno appena opachi. Quindi mettere da parte.
Soffriggere le verdure: nella stessa padella, scaldare l'olio d'oliva, quindi soffriggere la cipolla e l'aglio per 3 minuti. Aggiungere i pomodori in scatola e cuocere per 6-7 minuti.
Aggiungi il riso, le spezie e il brodo: aggiungi il riso, la paprika affumicata e la curcuma e rosola per 1 minuto. Aggiungere brodo vegetale e spinaci. Portare a ebollizione e disporre i quarti di carciofo sopra il riso.
Cuocere a fuoco lento (non mescolare!): cuocere a fuoco lento finché il brodo non cuoce attraverso il riso, circa 20 minuti, e non mescolare . Negli ultimi 3 minuti disporre sopra i piselli e i gamberi. Gustatelo servito direttamente dalla padella.

Hai bisogno di una padella per paella per preparare questa ricetta?

Vedrai nelle foto che abbiamo usato una padella per paella quando abbiamo preparato questa ricetta per la paella di gamberetti. Ma è obbligatorio? No! Non preoccuparti se non hai una padella per paella; una padella grande funziona altrettanto bene! Una padella per paella è meno profonda di una padella, quindi cuoce in modo leggermente diverso. Ma può essere difficile bilanciarlo tra i fornelli del fornello, a seconda delle dimensioni. Mentre i puristi sostengono che la paella viene cotta solo in una padella, per una paella facile andrà bene anche la padella più grande.

Stai cercando ricette per la paella?

Oltre a questa semplice ricetta per la paella di gamberetti, ecco alcuni dei nostri preferiti per diverse occasioni:

Ricetta della paella spagnola — super classico! La ricetta più semplice per il fornello (e non hai nemmeno bisogno di una padella per paella).
Ricetta Paella di frutti di mare su un fuoco aperto - nutre una folla!
Paella vegetariana facile - vegetariano per i giorni feriali!
Ricetta Paella Alla Griglia — perfetto d'estate alla griglia

Questa ricetta della paella di gamberetti è…

Pescatariano, senza glutine e senza latticini.

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Paella facile di gamberetti

Autore: una coppia di cuochi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa semplice ricetta per la paella di gamberetti con carciofi è straordinaria e funziona per intrattenere o per una cena durante la settimana. Ecco come preparare questa ricetta tradizionale spagnola!

Ingredienti

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1cipolla gialla media
4spicchi d'aglio
½mezzo chilo di gamberetti crudi sgocciolati, con o senza guscio (scongelati se congelati)
¼ di tazzaolio d'oliva, diviso
1pizzicare l'origano
1pizzicare i fiocchi di peperoncino
15una lattina di pomodori arrostiti al fuoco tagliati a dadini
1 tazza e ½riso arborio bianco crudo
1 cucchiaioPaprica affumicata Simply Organic
1 cucchiainoCurcuma Simply Organic (o1un pizzico di zafferano)
1 cucchiaino sale kosher
3 tazze brodo vegetale
3 tazzefoglie di spinaci baby (o foglie standard tritate), confezionate
141 oncia di cuori di carciofo, tagliati in quarti
¼ di tazzapiselli surgelati

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Tagliare la cipolla a dadini . Tritare l'aglio .
In una padella grande o in una padella per paella, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberetti e rosolarli fino a quando saranno appena opachi, circa 1 minuto per lato, cospargendo con 1 pizzico sale kosher , 1 pizzico di origano e 1 pizzico di scaglie di peperoncino. Metti da parte i gamberi.
Nella padella, scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e l'aglio finché non diventano traslucidi, circa 3 minuti. Aggiungere i pomodori e cuocere finché tutto il liquido non si sarà ridotto, circa 6-7 minuti. Incorporare il riso, la paprika affumicata, la curcuma (o lo zafferano) e sale kosher per circa 1 minuto. Aggiungere il brodo e gli spinaci e incorporare gli spinaci in modo che siano coperti dal liquido. Portare a ebollizione media; non mescolare. (L'obiettivo è cuocere lentamente il liquido attraverso il riso senza mescolare, quindi assicurati che il fuoco non sia troppo alto.) Disporre i quarti di carciofo sopra il riso. Mentre aspetti, pulisci la cucina, apparecchia la tavola, prepara una semplice insalata verde o un dessert.
Cuocere fino a quando il riso sarà al dente e il liquido sarà completamente cotto, circa 20 minuti. Negli ultimi 3 minuti disporre sopra i piselli e i gamberi cotti.
Quando il liquido sarà quasi completamente cotto, togliete dal fuoco e lasciate riposare per qualche minuto (un po' più di liquido verrà assorbito mentre si deposita). Assicurati di non lasciare sul fuoco troppo a lungo altrimenti la paella potrebbe bruciarsi, anche se i pezzetti croccanti sul fondo sono tradizionali e desiderabili! Servire immediatamente.

Note

Nota: per questa ricetta va bene una padella grande, ma se ce l'hai puoi usare una padella per paella! Abbiamo posizionato il nostro su due fuochi per ottenere un calore uniforme. Questa ricetta serve abbastanza per 4 persone, quindi se la prepari per un appuntamento notturno avrai anche degli avanzi!

Categoria: Piatto principale
Metodo: Piano cottura
Cucina: spagnolo