I 5 migliori termometri per caramelle del 2024, secondo i nostri test

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Se non sei una persona che prepara regolarmente caramelle a casa, potresti pensare, perché dovrebbe? IO ti serve un termometro per caramelle? Ma i termometri per caramelle non sono solo per caramelle. Certo, per alcuni sono ottimi per monitorare lo stato dello zucchero croccante di noci fatto in casa o topping al caramello per il gelato, ma possono fare molto di più.

Un termometro per caramelle è perfetto per friggere, un altro compito notoriamente volubile nella cucina di casa. Anche la frittura superficiale o in padella può essere resa più semplice con l'inclusione di un termometro per caramelle. Conoscere la temperatura esatta elimina ogni dubbio dalla frittura, dalla preparazione della marmellata o dal lavoro con lo zucchero. Una volta che ne avrai aggiunto uno al tuo cassetto, ti chiederai come hai fatto a cucinare senza di esso. Sono finiti i giorni in cui lo zucchero bruciato faceva scattare il rilevatore di fumo o la pelle di pollo pallida e flaccida a causa dell'olio troppo freddo.

Per trovare i termometri per caramelle più utili e affidabili, ne abbiamo testati 13 per la loro facilità d'uso e precisione. Continua a leggere per scoprire quale termometro per caramelle è più adatto a te.

Le nostre scelte migliori in assoluto:

Il migliore in assoluto

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• Abbiamo adorato questo modello per le sue prestazioni veloci e precise e le caratteristiche di design extra.

• Il design pesante nella parte superiore lo rende a volte instabile.

Questo termometro è diventato subito uno dei preferiti. Ha fornito la lettura più veloce di tutto ciò che abbiamo testato ed è stato accurato. Abbiamo apprezzato anche il design: è stato l'unico che abbiamo provato con retroilluminazione ed era semplice da leggere e utilizzare, soprattutto con le temperature target stampate sulla testa. L'unica parte del design che non ci è piaciuta è stata la dimensione della testa rispetto alla sonda. Le sue grandi dimensioni lo rendono molto pesante e incline a cadere. Questo, unito alla sonda extra lunga, lo fa sembrare un po' instabile.

Misure: 15 pollici | Tipo di visualizzazione: Digitale | Intervallo di temperatura: Da -58 a 572°F

Miglior secondo classificato assoluto

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• Abbiamo apprezzato le misurazioni rapide e precise e il design innovativo di questo termometro.

• Non abbiamo adorato la clip su questo modello. È stato difficile adattarsi.

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Questo modello OXO è stato superato solo leggermente nei nostri test. È velocissimo e ha una lettura accurata, il che rende l'utilizzo un gioco da ragazzi. Abbiamo notato che anche per il prezzo, che è più alto, questo termometro valeva i soldi spesi e aveva un valore eccellente grazie alle sue prestazioni stellari. Abbiamo apprezzato anche il suo design accurato: l'estremità della sonda è a forma di U per evitare di graffiare le pentole e i nomi delle fasi dello zucchero sono stampati sull'interfaccia per un facile riferimento. La nostra unica lamentela era che la clip stretta rendeva difficile spostare e regolare il termometro.

Misure: 16,5 pollici | Tipo di visualizzazione: Analogico | Intervallo di temperatura: Da 100 a 400 ° F

Miglior rapporto qualità/prezzo

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• Ci è piaciuto il design della lampadina e il suo prezzo competitivo.

• Può essere più impegnativo da leggere.

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E' un buon termometro ad un prezzo contenuto. È un termometro analogico, quindi, in confronto, è più difficile da leggere rispetto ai suoi colleghi digitali. Gli stadi delle caramelle sono annotati sul bordo, ingombrando il corpo del termometro, ma non hanno interferito molto con la numerazione della temperatura. Abbiamo notato che questo fenomeno si aggrava quando il termometro si incrosta durante la cottura.

Sebbene il termometro sia ottimo per grandi lotti, lo abbiamo trovato particolarmente utile per lotti piccoli o poco profondi di zucchero fuso o per fritture. Il bulbo arriva quasi ma non tocca il fondo della pentola. Tuttavia, ottieni letture accurate, anche con piccole quantità di caramelle, senza dover ribaltare la pentola. Come pasticcere professionista, Lo chef Conn Zhang A Hutong New York , prende anche il suo termometro per caramelle Taylor al lavoro. Dice che trovo che Taylor sia preciso. Mi offre due cose di cui ho bisogno per lavorare sullo zucchero: precisione e sicurezza. Di solito uso un termometro per lo sciroppo di zucchero quando preparo una meringa italiana, macarons o dessert speciali all'Hutong.

Misure: 12 pollici | Tipo di visualizzazione: Analogico | Intervallo di temperatura: Da 100 a 400 ° F

Il miglior Bluetooth

FOTO: Williams Sonoma

• Ci è piaciuta la comoda funzionalità Bluetooth e la clip sicura.

• Lo schermo può essere piccolo e difficile da leggere.

Questo modello ha una funzione Bluetooth, quindi puoi collegare il termometro al telefono per impostare la temperatura target. Il termometro emette un segnale acustico quando viene raggiunta la temperatura desiderata, eliminando ogni dubbio dal tentativo di mantenere una temperatura o dalla lettura della piccola schermata di lettura. Ciò è utile per questo modello poiché lo schermo è particolarmente piccolo e può essere difficile da vedere. La possibilità di connettersi al telefono facilita il lavoro a chi ha problemi di vista o se si cucina con bambini e si desidera includerli senza il pericolo di esporli all'olio bollente o allo zucchero. Abbiamo apprezzato anche la sicurezza della clip, che la faceva sentire più sicura.

Misure: 10 pollici | Tipo di visualizzazione: Digitale | Intervallo di temperatura: Da -40 a 400 °F

Ideale per friggere

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• Ha diverse caratteristiche specifiche della friggitrice e ha un'estrema precisione.

• Non ha un pulsante di spegnimento.

Una fluttuazione di soli 5 o 10 gradi può fare la differenza tra un marrone dorato e un delizioso e molliccio, grasso e flaccido quando si tratta di friggere. Questo modello CDN ha conquistato il nostro primo posto per la frittura grazie alle sue caratteristiche pensate e adatte alla friggitrice. I nostri preferiti sono la protezione dal vapore per prevenire pericolosi schizzi dovuti alle gocce d'acqua che cadono dallo schermo e la possibilità di programmare una temperatura impostata con un segnale acustico di avviso. Durante i nostri test si è rivelato uno dei più precisi, fondamentale per la frittura. Tuttavia, siamo rimasti delusi nell’apprendere che non esiste un pulsante di spegnimento. Sfortunatamente, la mancanza di questo pulsante significa che probabilmente dovrai acquistare nuove batterie molto prima rispetto ad altri termometri.

Misure: 14 pollici | Tipo di visualizzazione: Digitale | Intervallo di temperatura: da 40 a 450 ° F

Il nostro termometro per caramelle preferito

Abbiamo adorato il Termometro digitale per caramelle impermeabile ThermoPro TP510 per il suo facile utilizzo; la sua interfaccia e le sue funzionalità altamente intuitive lo hanno portato al nostro primo posto senza dubbio. IL Termometro per caramelle in vetro e fritture OXO Good Grips è stato un secondo vicino per le sue letture rapide e accurate e il design ideale.

Come abbiamo testato i termometri per caramelle

Per testare le capacità di ciascun termometro, abbiamo eseguito due test. Il primo, il test dell'acqua bollente, mirava a determinare la precisione di ciascun termometro. Abbiamo fatto bollire l'acqua e abbiamo cronometrato il tempo impiegato da ciascun termometro per leggere 212 gradi Fahrenheit - la temperatura alla quale l'acqua bolle - e se ciascuno ha letto accuratamente quella misurazione. Successivamente, abbiamo eseguito il test dello zucchero candito per valutare l’accuratezza dei termometri e il loro utilizzo generale. Quando possibile, abbiamo attaccato i termometri alle pentole e abbiamo preparato una ricetta di caramelle ad alta temperatura dall'inizio alla fine. Abbiamo poi notato la facilità di pulizia, la precisione, la facilità d'uso e la qualità del prodotto finale. Infine, abbiamo risposto alle domande sulle prestazioni di ciascun termometro, che abbiamo utilizzato per valutarli e classificarli.

Domande frequenti

• Come si usa un termometro per caramelle?

  Molti termometri per caramelle sono dotati di una clip che ti consente di posizionarli sul bordo della padella. Il fondo del termometro si trova nella padella ma non tocca il fondo per ottenere una lettura accurata e a mani libere. Altri sono a sonda, simili ai termometri per carne, che devono essere tenuti in qualunque cosa tu stia misurando, anche se sono meno comuni.

• Puoi usare un termometro per carne come termometro per caramelle?

  In un pizzico, a termometro per carne possono darti una misurazione abbastanza accurata quando si tratta di friggere o preparare caramelle, ma non sono pensati per questo compito. Freya Drake, ex pasticciera di Bluehour, Castagno , E Pambiche a Portland, Oregon, e istruttore di chef presso Ambizione in cucina , dice che la distinzione sta tutta nella forma e nei materiali. Un termometro per carne è progettato per infilare un taglio di carne per testare la temperatura interna, quindi la punta a forma di sonda è solitamente in metallo.

  
  

  Per utilizzare un termometro per carne invece di uno per dolciumi, devi tenerlo fermo in qualsiasi liquido tu abbia in modo che la lettura possa essere coerente. Ad esempio, supponiamo che tu stia cercando di trovare la temperatura generale. In tal caso, va bene, ma per cose come la preparazione del caramello, conoscere la temperatura esatta della miscela di zucchero è fondamentale e questo metodo potrebbe non darti le letture accurate di cui hai bisogno.

• Come si pulisce un termometro per caramelle?

  Innanzitutto non mettere mai nessun tipo di termometro in lavastoviglie. La maggior parte dei termometri può essere pulita accuratamente con un panno da cucina imbevuto di acqua tiepida e sapone e risciacquato. Per i termometri incrostati con qualcosa di appiccicoso o cotto, Elizabeth LaBau, autrice di libri di cucina e produttrice di caramelle dietro Eroe dello zucchero , consiglia, immergere il termometro in una pentola piena d'acqua e lasciarlo riposare. Presto l'acqua scioglierà lo zucchero e il termometro sarà pulito. Questo procedimento è piuttosto veloce, ma se vuoi accelerare ancora di più puoi mettere il termometro in una pentola piena d'acqua e portarla a ebollizione. Indipendentemente da come pulisci il termometro, asciugalo sempre accuratamente con un canovaccio e lascialo asciugare all'aria per il resto. Ciò previene la ruggine e qualsiasi corruzione dei componenti elettronici interni che potrebbero essere presenti.

Altri termometri per caramelle che abbiamo testato

Concorrenti forti

Termometro per caramelle Polder ($ 11 su Amazon)

Questo è un termometro per caramelle/frittura decente per il suo prezzo. Lo abbiamo trovato rapido e piuttosto accurato. La sua clip si regola facilmente, ma l'abbiamo comunque trovata sicura.

Termometro a righello per caramelle e fritture CDN ($ 15 su Amazon)

gin fizz gin

Questo è un termometro a un prezzo ragionevole che funziona bene, anche se pensavamo che ci fossero opzioni economiche migliori.

Termometro per caramelle Williams Sonoma di facile lettura ($ 21 al Williams Sonoma)

Questo termometro ci è piaciuto, anche se pensiamo che ci siano termometri migliori in questo stile a prezzi più economici (o allo stesso prezzo). Inoltre, la clip di plastica si è sciolta durante il test.

Cosa non è stato inserito nella lista

Abbiamo anche testato alcuni altri termometri per caramelle che non consigliamo, tra cui il termometro per caramelle Taylor Precision Products, il termometro per caramelle/frittura GoodCook Classic, il termometro per caramelle Winco e il termometro per caramelle Wilton. Durante i test, alcuni erano imprecisi o avevano letture troppo elevate, presentavano difetti di progettazione che li rendevano difficili da gestire o semplicemente erano troppo costosi per il valore che offrivano.

La nostra competenza

• Nick DeSimone ha scritto e compilato questo pezzo. Hanno lavorato nelle cucine professionali per quasi un decennio e hanno trascorso gran parte del tempo a maneggiare i termometri. Nick ha una certa esperienza in pasticceria al suo attivo, compreso il tempo dedicato alla preparazione di caramelle e caramelle, nonché alla frittura dei gusci di cannoli, quindi hanno trascorso molto tempo utilizzando vari tipi di termometri per caramelle.
• Per valutare i migliori termometri per caramelle sul mercato, Nick ha utilizzato i dati dei nostri test. Sottoponiamo ciascun termometro alla stessa serie di test esaustivi per confrontarli equamente tra loro e testare meticolosamente le capacità di ciascun termometro.
• Nick ha anche parlato con diversi esperti di caramelle e pasticceri per questo articolo. Tutti gli chef con cui hanno parlato hanno una vasta conoscenza della pasticceria e della produzione di caramelle con decenni di esperienza nell'uso dei termometri per caramelle nel loro lavoro quotidiano.