Abbiamo testato i migliori termometri per griglia wireless per cucinare senza mani

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'Yumpulse'/Will Dickey

Durante la mia permanenza nelle cucine dei ristoranti, ho trascorso innumerevoli ore noiose e insonni a sorvegliare i progetti di affumicatura, grigliatura o arrostimento lento. Come civile, ora mi lamento anche solo del pensiero di monitorare la temperatura per ore. Per fortuna, i termometri per grill wireless offrono una certa libertà dalla tirannia di questi fornelli, permettendoti di allontanarti, svolgere altre attività o magari fare un pisolino durante una cucina tutta la notte.

Prima della popolarità dei termometri wireless, per controllare i cibi a lunga cottura era necessario aprire il fornello per controllare i progressi (o la mancanza di essi) con un termometro a sonda . L'apertura rallenta il tempo di cottura rilasciando il calore tanto necessario e un termometro per griglia wireless può aiutare ad alleviare questo problema. Questi termometri forniscono un quadro chiaro di ciò che sta accadendo all’interno della cucina in termini sia di temperatura del cibo che di temperatura ambiente. Scivolando nel gergo del barbecue, ripeti dopo di me: guardare non è cucinare.

Dovremmo spiegare che non tutto è wireless termometri per carne sono privi di fili. Questi termometri utilizzano sonde che comunicano con un'unità base non collegata alla griglia o al forno. Quell'unità può comunicare con un'unità remota o un'app che ti consente di monitorare il tuo cuoco senza stare sopra l'unità base. Abbiamo portato nel nostro laboratorio 13 modelli più venduti per testarne la precisione, la portata wireless e altro ancora. Nei sei mesi successivi (e oltre) da allora, abbiamo continuato a testarli a casa per vedere quanto bene le nostre migliori scelte resistono all'uso regolare.

Il miglior termometro per griglia wireless

FOTO: ThermoWorks

• È estremamente preciso e il telecomando mantiene una connessione ben oltre le distanze.

• Abbiamo avuto una leggera curva di apprendimento con il pannello di controllo e le letture della temperatura possono ritardare sul ricevitore remoto.

  
  
  
  

Il ThermoWorks Smoke si è rivelato migliore nei nostri test in termini di precisione, con una variazione inferiore a mezzo grado nei nostri test a temperatura fissa. È un modello in due pezzi con una base cablata con due sonde e un ricevitore remoto wireless. Non sei un fan delle app? Bene. Il fumo è programmato tramite l'unità base, che dispone di monitoraggio storico della temperatura minima/massima e allarmi di alta/bassa temperatura per il monitoraggio della fossa. Il telecomando manteneva la connettività fino a una distanza di 100 metri in un'area boscosa, il che rendeva la sua portata wireless una delle migliori. Gli allarmi sull'unità base vanno da 80-89 decibel, mentre il telecomando ha un'impostazione standard a 70 decibel.

In sei mesi di test casalinghi, abbiamo utilizzato questo termometro tanto in forno quanto sulla griglia, sfruttando il suo allarme per la temperatura di cottura. L'abbiamo usato anche per affumicare il tacchino. Abbiamo riscontrato alcuni problemi con il ricevitore remoto. È in ritardo rispetto alla base nel fornire una lettura accurata della temperatura e una volta ha detto al nostro editore che era troppo lontana dalla base quando era a circa 5 piedi di distanza, cosa insolita per questo termometro. Per il resto, Smoke ha funzionato bene come quando lo abbiamo utilizzato per la prima volta.

Numero di sonde: 2| Intervallo di temperatura: da -58 a 572°F | Bluetooth/WiFi: WiFi, con acquisto hardware separato

Miglior rapporto qualità/prezzo

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• Abbiamo trovato il TP25 preciso e intuitivo da usare, così come l'app.

• La connettività Bluetooth potrebbe essere migliore all'interno. Alcuni potrebbero preferire un termometro che si basi meno su un’app.

Il TP25 è dotato di quattro sonde che consentono di monitorare più intervalli, sia il monitoraggio degli alimenti che il monitoraggio a doppia fossa, utilizzando le clip della sonda incluse. Non abbiamo riscontrato più di due gradi di variazione durante i test di precisione, che era nella media. La portata del Bluetooth era buona all'aperto, ma diminuiva all'interno quando si trovava di fronte a pareti e porte. Il display dell'unità base mostra le letture di tutti e quattro i sensori ma poco altro, il che può essere un vantaggio o un svantaggio a seconda di quante informazioni desideri.

Ci è voluto del tempo per capire come impostare temperature target personalizzate sull'app, poiché è progettata per funzionare con le impostazioni predefinite. Una volta fatto questo, abbiamo trovato l'app facile da usare. L'app offre maggiore versatilità e informazioni, incluso un grafico del calore per ciascuna sonda per visualizzare l'intero processo di cottura. A parte questo, siamo rimasti soddisfatti del TP25 durante i nostri test a lungo termine. Ha funzionato costantemente bene per sei mesi, il che si aggiunge al suo già eccezionale valore.

Numero di sonde: 4| Intervallo di temperatura: da 14 a 572°F | Bluetooth/Wi-Fi: Bluetooth

La migliore pazzia

FOTO: Amazon

• Questo è un ottimo set di termometri per chi ama combinare grigliate e gadget.

• È così dipendente dall'app che non puoi usarlo senza un telefono a portata di mano.

Il MEATER è un altro termometro per grill completamente wireless che è in parte funzionale e in parte pezzo d'effetto, grazie al design minimalista della sonda e all'elegante unità di base in legno. Si è classificato tra i migliori nei nostri test per precisione della temperatura e intervallo di connessione. Ogni sonda monitora contemporaneamente la temperatura interna del cibo e la temperatura ambiente della griglia o della fossa. Le sonde si collegano all'unità base tramite Bluetooth, che poi si connette all'app tramite WiFi o Bluetooth. L'app ci ha colpito per la sua interfaccia pulita e molte funzionalità, tra cui preimpostazioni, temperature target e tempo rimanente stimato.

MEATER consiglia di tenere il ricevitore entro 5 piedi dalle sonde, anche se la connessione non si è interrotta finché non abbiamo spostato il ricevitore a circa 100 piedi all'aperto e 30 piedi all'interno, poiché l'app suonava e inviava una notifica push. Il ricevitore stesso non utilizza suoni, quindi l'udito degli allarmi dipende dal volume del telefono. In sei mesi di utilizzo frequente, la sonda e l'app si sono disconnesse tre volte, quindi abbiamo dovuto ricollegarle manualmente. A parte questo inconveniente, il MEATER ha soddisfatto le elevate aspettative che avevamo per un termometro da grill a questo prezzo.

Numero di sonde: 4| Intervallo di temperatura: Fino a 212°F (interno) e 527°F (esterno) | Bluetooth/Wi-Fi: Entrambi

Il nostro termometro per griglia wireless preferito

IL Termometro con allarme per barbecue a distanza per fumo ThermoWorks ha preso il titolo di miglior termometro per griglia wireless per la sua precisione, funzionalità e connettività, il tutto a un prezzo ragionevole.

Come abbiamo testato i termometri per griglia wireless

Per testare i termometri per grill wireless nel nostro laboratorio, abbiamo registrato la precisione della temperatura e utilizzato un cronometro per ottenere la velocità di ciascuna lettura. Abbiamo prima testato i termometri contro una pentola di acqua bollente, e poi contro una vasca d'acqua regolata da un circolatore ad immersione . Per i modelli da lasciare, abbiamo confrontato le letture con una tazza di ghiaccio e acqua. Abbiamo ripetuto i test più volte, scartando il risultato più anomalo e calcolando la media delle letture rimanenti.

Abbiamo quindi testato i termometri per il congedo contro la lonza di maiale su a griglia . Abbiamo programmato gli allarmi in modo che suonino quando la temperatura interna raggiunge i 134°F e abbiamo misurato il volume dell'allarme con un misuratore di decibel. Infine, abbiamo misurato quanto lontano potevamo camminare dalla griglia prima che i ricevitori perdessero il segnale, anche se solo per un momento. Abbiamo tenuto sotto controllo anche le app per vedere se qualcosa rallentava. Per scegliere le nostre migliori scelte, abbiamo considerato alcuni punti chiave:

Precisione:Vuoi un termometro il più preciso possibile. Una differenza di cinque gradi non è enorme nella frittura, ma è un problema quando si cucinano bistecche o hamburger . La maggior parte dei termometri da noi esaminati ha una precisione di +/- 1,8° F (1° C) alle normali temperature di cottura, il che li rende buone opzioni. Facilità d'uso:Abbiamo iniziato i nostri test annotando le nostre prime impressioni sui termometri, inclusa la facilità di configurazione, la semplicità delle istruzioni e, per i termometri intelligenti, l'intuitività delle loro app. I migliori termometri che abbiamo testato erano semplici da usare dall'inizio alla fine.
Progetto:Il display è chiaro e leggibile? Come sono i pulsanti? L'allarme è abbastanza forte da essere sentito da un'altra stanza? Il ricevitore o l'app rimangono connessi a distanza? Sebbene la maggior parte dei termometri per barbecue wireless che abbiamo testato fossero accurati e facili da usare, il design ci ha aiutato a determinare il meglio del meglio.

Abbiamo continuato a testare i termometri wireless a casa, incorporandoli nelle nostre normali routine di cottura e grigliatura. Sebbene i nostri test a casa non siano metodici come quelli di laboratorio, li valutiamo comunque in base agli stessi criteri di base.

Fattori da considerare

Numero di sonde

Quattro sonde (o più) ti equipaggeranno per una serie di compiti, secondo Carey Bringle, proprietario e pitmaster di Peg Leg Porker Brands a Nashville. Con la sua passione per il barbecue di maiale intero, ne usa uno per monitorare la temperatura della sua fossa e gli altri tre rispettivamente nella spalla, nel lombo e nel prosciutto del maiale. Questa quantità di sonde potrebbe sembrare superiore a quella necessaria in superficie, ma consideralo cucinare bistecche a tre diverse temperature di cottura e potresti notare la necessità di più sonde.

Qualunque siano le tue esigenze, almeno una sonda per il cibo e una per la griglia è un punto di ingresso ragionevole, poiché il termometro esterno sul coperchio della griglia perde precisione e poche persone si prendono il tempo per ricalibrarlo. Puoi anche cercare una clip sulla sonda della griglia che mantenga la sonda sollevata dalla griglia per una lettura più accurata, secondo Bringle.

Avvisi di temperatura

Il monitoraggio della temperatura ambiente e della temperatura del cibo è fondamentale per una cottura prolungata. Quando si utilizzano carboni o carbone per la tua cucina, cali e picchi di temperatura sono comuni e avere un avviso impostato per dirti se il griglia è al di fuori dell'intervallo di temperatura consentito può salvare la cena da basse temperature o incendi improvvisi. Allo stesso modo, monitorare la temperatura del cibo e eventuali picchi o cadute sarà fondamentale per ottenere un prodotto finito affidabile.

Portata senza fili

Bringle esorta le persone a comprendere il proprio ambiente di cucina e ad acquistare tenendo presente questo. Se cucini a casa, hai poche interferenze o non hai intenzione di lasciare il lato della griglia, la potenza del segnale e la portata wireless non sono così importanti da considerare. Se, tuttavia, hai bisogno di spostarti in casa e fare altre cose mentre il tuo cibo trascorre ore sulla griglia, avrai bisogno di qualcosa con una portata migliore.

Connettività senza fili

I termometri con connettività WiFi forniscono una connessione più stabile rispetto al Bluetooth e non dovrai temere di andare così lontano dalla sonda da far cadere la connessione, secondo Bringle. Il Bluetooth può essere difficile da riconnettere quando si perde il segnale, dice. Il WiFi offre inoltre una maggiore versatilità con le opzioni di monitoraggio in-app, alcune delle quali memorizzano i dati di cottura oltre alle soglie e agli avvisi standard alto/basso.

tacos all'uovo

Domande frequenti

• Come funzionano i termometri per carne wireless?

  Esistono diversi modi in cui funzionano i termometri wireless. Il più semplice è una sonda cablata collegata a una base che mostra la temperatura corrente. La complessità aumenta con le sonde Bluetooth, ma segue lo stesso processo. La base comunica con un telecomando o un'app ed è in quel pezzo che entra in gioco la designazione wireless. Alcuni di questi modelli sono rigorosamente Bluetooth; altri utilizzano la tecnologia RF e altri collegano il Bluetooth al WiFi per più punti di connessione.

• È possibile utilizzare un termometro per grigliare wireless nel forno?

  Assolutamente. Sia che vengano utilizzati in un forno o all'aperto, cerca cavi metallici intrecciati che resistano alla chiusura dei coperchi della griglia o delle porte del forno, secondo Bringle. Oltre alla tostatura, puoi utilizzare le sonde per monitorare la pastella del pane per trovare il livello di cottura perfetto ed eliminare dall'equazione i tempi di cottura suggeriti.

• Si può lasciare un termometro nella carne mentre cuoce?

  SÌ. A differenza dei termometri a sonda, che controllano a campione la temperatura degli alimenti, questi termometri wireless rimangono nel cibo mentre cuoce in modo da poterne monitorare i progressi.

Altri termometri per grill wireless che abbiamo testato

Concorrenti forti

Termometro per barbecue Bluetooth intelligente NutriChef ( a Amazzonia )
Il NutriChef è un buon antipasto o un termometro di valore, con alcuni svantaggi. Nei nostri test iniziali, le notifiche venivano inviate solo sul termometro, non sul telefono a cui lo avevamo collegato. Il problema è stato risolto quando lo abbiamo collegato a un altro telefono. Inoltre, potresti voler modificare le temperature preimpostate per evitare una cottura eccessiva.

TermoPro TP28 ( a Amazzonia )
Il TP28 è un termometro molto buono, ben progettato e preciso. Lo abbiamo trovato coerente ed affidabile nel tempo. Ciò che lo ha eliminato dalla nostra lista finale è stata la leggera curva di apprendimento necessaria per programmare le impostazioni personalizzate.

Weber Connect 3201 Smart Grilling Hub abilitato WiFi ( a Walmart )
Le sonde di Weber Connect potrebbero essere più affilate per facilitare la perforazione della carne e, per il prezzo di questo modello, l'app potrebbe utilizzare funzionalità extra e un design più intuitivo.

Termometro per carne Cuisinart Bluetooth Easy Connect ( a Amazzonia )
Per un termometro altrimenti accurato e con buone prestazioni, il punto vulnerabile era la connettività Bluetooth, che è diventata un peso, poiché l’app contiene la maggior parte delle funzionalità di questo modello.

Cosa non è stato inserito nella lista

Abbiamo dovuto escludere fin dall'inizio alcuni termometri. Con alcuni termometri, il suono dell'allarme era troppo basso o le istruzioni mancavano di informazioni, quindi non potevamo giustificare il prezzo, come nel caso del Weber iGrill 2 ($ 109 a Deposito domestico ). Quindi, abbiamo trovato le funzionalità di alcuni troppo limitate, come il termometro intelligente KitchenAid Yummly ($ 83 a Amazzonia ). Il termometro intelligente wireless GrillEye Max ($ 100 a GrillEye ) necessita del WiFi per funzionare, ma il segnale si è interrotto spesso durante i nostri test.

Sebbene siamo rimasti soddisfatti delle nostre migliori scelte originali in sei mesi, uno di questi, ThermoPro TempSpike ($ 63 a Amazzonia ), ha smesso di funzionare. Poiché la sonda e il dock hanno interrotto la sincronizzazione, abbiamo eliminato questo termometro dalla nostra lista. Inizialmente ci piaceva l'app TempSpike per il suo ampio display che fornisce la temperatura attuale, target e ambientale, oltre a una funzione grafica che mostra il profilo di calore per tutta la durata della cottura.

La nostra competenza

Greg Baker è uno chef, ristoratore e scrittore di cibo pluripremiato con quattro decenni di esperienza nel settore alimentare. Il suo lavoro scritto appare in 'Yumpulse', Food Republic e altre pubblicazioni. Oltre a scrivere oltre 30 articoli su grigliate e barbecue, ha testato termometri wireless, taglieri, bruciatori a legna e a gas forni per pizze , UN griglia Kamado e altro ancora.