21 delle nostre ricette preferite con yogurt greco

Foto: Foto di Victor Protasio / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Prissy Lee

Lo yogurt denso, piccante e cremoso in stile greco è uno dei nostri ingredienti preferiti in cucina. Lo serviamo al mattino come parte di una ciotola per la colazione o sopra un gustoso toast, nel pomeriggio in un'insalata rinfrescante o minestra e di notte come salsa, marinata, salsa o come condimento per un hamburger di livello superiore. E, naturalmente, lo adoriamo nei dessert. Ecco altri dei nostri modi preferiti per utilizzare lo yogurt greco dalla mattina alla sera.

Pane tostato con yogurt e mirtilli

Foto di Sarah Crowder/Food Styling di Chandra Ram

Questo toast allo yogurt imita il sapore ricco e cremoso e la consistenza del toast francese e può essere adattato per utilizzare tutti i tipi di frutta e noci.

Gnocchi Di Feta Con Yogurt Al Limone E Piselli Primaverili

Victor Protasio / Styling del cibo di Ruth Blackburn / Styling dell'attrezzatura di Risha Carnes

Un esterno croccante circonda il centro cremoso e piccante di questi gnocchi di feta. L'impasto si raddoppia facilmente e può essere modellato e congelato per un pasto veloce da preparare in anticipo.

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Yogurt gelato alla vaniglia senza zangola

Jennifer Causey / Styling del cibo di Emily Nabors Hall / Styling degli oggetti di scena di Shell Royster

Questo semplice yogurt gelato si prepara in pochi minuti e non richiede la gelatiera per ottenere la sua consistenza ricca e cremosa.

Insalata Caesar con salsa allo yogurt alla greca

Julia Hartbeck

Lo chef Jamie Oliver prepara il suo condimento per l'insalata Caesar con un denso yogurt in stile greco, che spesso usa come alternativa meno ricca alla panna e alla panna acida.

Pollo Tikka Masala al gelsomino

Greg Dupree / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'attrezzatura di Audrey Taylor

Questo masala al pomodoro speziato, infuso con profumato tè perlato al gelsomino, è combinato con tenero pollo carbonizzato e servito con naan riscaldato. Lo yogurt greco viene mescolato con zenzero e spezie e utilizzato per marinare il pollo.

Torta Marmellata Di Carote Con Yogurt E Frutta Fresca

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Prissy Lee

Al Molly's Rise and Shine di New Orleans, i commensali adorano la ciotola di yogurt condita con marmellata di carote arrostite al sole. Questa versione della marmellata dello chef Mason Hereford ottiene un grande sapore dallo stufato di carote e mele con cannella, cardamomo e anice stellato per un risultato caldamente speziato.

Insalata di barbabietola arrosto con yogurt greco e lime conservato

Caitlin Bensel

'Mescolo pezzetti di scorze di lime salate e aspre nello yogurt greco che servirà da letto per le succose barbabietole arrostite, poi raddoppio il sapore del lime cospargendo un po 'di più sopra', dice l'autore del libro di cucina Nik Sharma. 'Il sapore brillante e deciso dei lime conservati è il connubio perfetto per esaltare il sapore terroso delle barbabietole.'

Torta allo yogurt al cardamomo con glassa al mango Lassi

Greg Dupree / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'attrezzatura di Christina Daley

Un dolce riff sul lassi al mango, la pastella di questa torta è impregnata di yogurt per mantenerla umida durante la cottura. La conserva di mango spennellata insieme alla torta con la glassa di glassa allo yogurt offre strati di dolcezza fruttata mentre un contorno di pistacchio aggiunge una consistenza ricca di nocciole e soddisfacente. Infine, fette di mango fresco creano la corona di questa deliziosa delizia.

Çilbir (uova turche)

Greg Dupree / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'attrezzatura di Christina Daley

puoi congelare lo yogurt greco

Questo piatto servito a Zaytinya da José Andrés è un omaggio contemporaneo al çilbir, un classico piatto turco tradizionalmente preparato con uova in camicia, yogurt e burro alla paprika. La nostra versione semplifica la tecnica utilizzando un uovo con il lato soleggiato, pur mantenendo lo straordinario fascino visivo del piatto. Una versione influenzata dall'harissa del popolare condimento Cile croccante sostituisce il burro alla paprika per un tocco extra vivace.

Zuppa fredda di cetrioli con yogurt e aneto

Cara Cormack

Questa zuppa di cetrioli fresca e rinfrescante dello chef Andrew Zimmern ottiene il sapore piccante e la cremosità dello yogurt greco e il sapore intenso ed estivo di tante erbe fresche.

preparare la senape di Digione con la senape gialla

Hamburger di agnello con crema spalmabile di feta e yogurt

Foto di Jen Causey / Food Styling di Melissa Gray / Prop Styling di Christina Daley

Questi hamburger di agnello da spettacolo sono ricoperti di capperi salati e salati e ottengono alcune note terrose dal cumino. La crema spalmabile di feta e yogurt è l'abbinamento perfetto: è cremosa e salata ma ha anche la freschezza della menta e un pizzico di calore della noce moscata macinata.

Tzatziki

© Guy Ambrosino

Questa salsa combina yogurt greco, cetrioli, succo di limone e aneto per creare un condimento incredibilmente versatile che puoi servire con fette di pita tostate come antipasto o abbinare ad agnello alla griglia, pollo, pesce o verdure.

Boti Kebab di Madhur Jaffrey (spiedini di agnello marinati con yogurt speziato)

Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Shell Royster

Le spezie calde appena macinate formano una crosta saporita attorno a questi succosi spiedini di agnello alla griglia, mentre l'acido lattico nella marinata di yogurt greco rende tenera la carne.

Crêpes con salsa dolce di yogurt e lamponi e albicocche

©Lucy Schaeffer

Queste crêpes sono come dei blintz a forma libera, con yogurt greco denso e cremoso al posto del ripieno di formaggio e una copertura veloce a base di confettura e lamponi congelati.

Salsa di spinaci e cipolla caramellata

©Eva Kolenko

Questa versione della classica salsa di spinaci è fatta con yogurt greco magro.

Panna Cotta allo Yogurt Greco con Albicocche Glassate al Miele

©Quentin Bacon

La pasticcera Kate Neumann descrive questo dessert fresco e delicato come 'solo frutta e panna, appena zuccherato'. Ha le qualità della crema pasticcera senza l'uovo. Lo yogurt greco lo rende meravigliosamente piccante.' Completa la panna cotta con albicocche secche che ha riempito di vino e miele, spesso aggiungendo una manciata di mandorle o pistacchi tostati croccanti e salati.

Martini francese

Insalata di patate arrosto con aglio e Cile con salsa allo yogurt greco

© Todd Porter e Diane Cu

Arrostire le patate in una miscela di salsa di pesce, quindi condirle con un condimento piccante a base di yogurt greco fa risaltare questa insalata di patate durante una grigliata o un barbecue.

Insalata di uova con yogurt greco e prezzemolo

© Todd Porter e Diane Cu

Lo yogurt greco aumenta il fattore cremosità di questa deliziosa insalata di uova, che prende un tocco di paprika e senape marrone piccante.

Purè Di Patate Dolci Con Yogurt Greco

© Todd Porter e Diane Cu

Il classico purè di patate dolci è reso ancora più dolce con un tocco di zucchero di canna e sciroppo d'acero, poi arricchito da una dose di cremosità con una generosa cucchiaiata di yogurt greco.

Insalata di cetrioli e menta con vinaigrette cremosa al limone e yogurt greco

© Todd Porter e Diane Cu

Una semplice insalata di cetrioli e menta fresca si sposa perfettamente con una vinaigrette cremosa e al limone a base di yogurt greco.

Purè di patate all'aglio con erba cipollina e yogurt greco

© Todd Porter e Diane Cu

Lo yogurt greco è un'ottima aggiunta al classico purè di patate all'aglio, conferendo loro un sapore piccante e una consistenza cremosa.