SALMONE GLASSATO AL BOURBON FACILE

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Questo salmone glassato al bourbon è pieno di sapore dolce e salato. È un modo semplice per portare in tavola il pesce cotto alla perfezione: cuoce in 5 minuti!

Salmone alla griglia con glassa al bourbon

Cerchi una ricetta semplice per il salmone piena di sapore dolce e salato? Questo salmone glassato al bourbon è assolutamente da provare! La ricetta è tratta dal ricettario di una nostra cara amica. La nostra amica Lauren McDuffie di La mia piccola cucina ha scritto il libro più bello ed evocativo Smoke, Roots, Mountain, Harvest, sulla cucina degli Appalachi delle sue radici. Amico, questa ricetta è uno spettacolo! Il salmone cuoce in soli 5 minuti e la salsa al bourbon? Lauren dice che è come il salmone in un abito da festa. Dopo averlo assaggiato, siamo propensi a essere d’accordo! Continua a leggere per la ricetta e qualcosa in più sul libro.

Informazioni sul libro: Fumo, Radici, Montagna, Raccolto

Anche se non conoscessimo Lauren personalmente, parleremmo entusiasticamente del suo nuovo libro di cucina. Vive proprio dietro l'angolo qui a Indianapolis e ci sentiamo viziati di avere un altro autore di libri di cucina nel raggio di 5 minuti! Questa ricetta di salmone glassato al bourbon è tratta dal suo libro Smoke, Roots, Mountain, Harvest, che ha scritto per, nelle sue parole, avere un assaggio di cosa siano la cucina e la cultura degli Appalachi.

Il libro ti fa letteralmente venire voglia di saltare su un aereo per arrivarci il più velocemente possibile! Lauren ti guida attraverso i preferiti degli Appalachi come il pane veloce al sidro di sorgo, la fibbia alle more e il formaggio pimento. Allo stesso tempo, condivide storie e aneddoti che lo fanno leggere come un romanzo. È davvero unico e siamo proprio al settimo cielo entusiasti che il libro di Lauren venga pubblicato in tutto il mondo.

Ottieni il libro: Fumo, Radici, Montagna, Raccolto

Come cuocere il salmone

Preparare questo salmone glassato al bourbon non potrebbe essere più semplice! Potete utilizzare i filetti di salmone con o senza pelle. Metti il salmone su una teglia da forno e aggiungi abbondantemente sale e pepe. Quindi metterlo nella griglia e cuocere per 5 minuti. Questo è tutto! Una ricetta davvero semplice per il salmone. Realizzerai una glassa al bourbon fatta in casa per il salmone: dipingi la glassa nell'ultimo minuto di cottura alla griglia, poi di nuovo subito quando lo rimuovi dal forno.

Altri ottimi modi per cucinare il salmone? Prova il nostro Salmone Al Forno , Salmone Scottato , Salmone al miso , Salmone Cajun O Salmone annerito . Oppure vedi tutti i nostri ricette con salmone !

Preparare la glassa per il salmone glassato al bourbon

La glassa al bourbon è ciò che rende questo salmone dall'ordinario allo straordinario! Ecco alcune note sullo smalto:

Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, quindi raffreddare per 20. L'idea principale per la glassa al bourbon è far bollire il bourbon con zucchero di canna e altri condimenti finché non si ridurrà in una glassa sciropposa. La parte di cottura dura solo circa 15 minuti, ma la glassa necessita di raffreddarsi per circa 20 minuti per addensarsi.
Preparatelo in anticipo per un pasto veloce. Per abbreviare i tempi, puoi preparare la glassa al bourbon in anticipo per un pasto davvero veloce! Basta conservarlo in frigorifero e portarlo a temperatura ambiente prima di servirlo. Aggiunge davvero questa componente dolce-salata-salata al salmone che ti lascerà a bocca aperta. Fidati di noi!

Come servirlo!

Servi questo salmone con uno dei nostri vai ai lati del salmone . Ecco alcune idee:

Spicchi di patate: Spicchi di patate al forno O Spicchi di patate alla parmigiana sarebbe un pasto davvero delizioso.
Insalata: Insalata Caesar perfetta , Insalata di mele e spinaci O Insalata semplice di rucola sono una coppia perfetta.
Verdure arrosto o al vapore: Asparagi Arrostiti Al Limone O Fagiolini al vapore al limone preparare un pasto fantastico.

Sull’acquisto di prodotti ittici sostenibili

Infine, qualche nota su come acquistare pesce sostenibile per questo salmone glassato al bourbon! Alex e io cerchiamo di acquistare prodotti ittici sostenibili, ove possibile. La nostra dieta è prevalentemente a base vegetale, ma di tanto in tanto ci adattiamo per mangiare pesce sostenibile. Ecco cosa abbiamo imparato su come acquistare prodotti ittici sostenibili:

Acquista sempre il salmone selvatico. Il salmone d’allevamento viene solitamente commercializzato come pesce sostenibile; tuttavia, i pesci vengono nutriti con altri pesci selvatici da foraggio, che non sono frutti di mare sostenibili.
Anche quello surgelato è buono! Un mito sul pesce è che fresco sia il migliore. Non appena un animale muore comincia a decomporsi; il congelamento sospende questo processo. Se un pesce è congelato al momento della cattura e rimane congelato finché non arriva in cucina, sarà di qualità superiore rispetto a un pesce crudo che ha impiegato una settimana per arrivare nel tuo piatto.

Questa ricetta di salmone glassato al bourbon è…

Pescatariano e senza glutine.

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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questo salmone glassato al bourbon è pieno di sapore dolce e salato. È un modo semplice per portare in tavola il pesce cotto alla perfezione: cuoce in 5 minuti!

Ingredienti

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Per la glassa al bourbon

¾ tazzabourbon
2/3 tazzazucchero di canna
1 cucchiaioSalsa Worchestershire
1 cucchiaioMiele
1 cucchiaioSenape di Digione
1 cucchiainoaceto di mele
½ cucchiainoaglio in polvere
1 cucchiaino sale kosher

Per il salmone al bourbon

Quattro4– a filetti di salmone da 5 once (con o senza pelle)
Sale kosher
Pepe appena macinato

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Per la glassa al bourbon: in un pentolino a fuoco medio, unire il bourbon, lo zucchero di canna, la salsa Worcestershire, il miele, la senape di Digione, l'aceto, l'aglio in polvere e 1 cucchiaino sale kosher . Fate bollire il composto, mescolando spesso finché lo zucchero non si sarà sciolto. Continua a cuocere a fuoco lento la glassa, senza mescolare, finché non si sarà ridotta della metà, da 12 a 15 minuti. Lasciare raffreddare per almeno 15 minuti prima dell'uso, per dargli la possibilità di addensarsi.
Per il salmone: posizionare una griglia nel terzo superiore del forno e preriscaldare la griglia. Foderare una teglia con carta da forno. Condisci la parte della carne di ogni filetto di pesce con ½ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe (o se non hanno la pelle, cospargi ¼ di cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe su ciascun lato). Posizionateli, con la pelle rivolta verso il basso, uno accanto all'altro sulla teglia. Cuocere per 4 minuti. Togliere il salmone dal forno e, utilizzando un pennello da cucina, spennellare abbondantemente con un po' di salsa al bourbon. Riporta la teglia sulla griglia per 1 minuto. Oppure, se i vostri filetti sono particolarmente spessi, controllate la cottura e, se necessario, lasciateli cuocere ancora un po'.
Spennellare nuovamente i filetti con la salsa al bourbon e trasferirli su un piatto da portata. Versare la salsa extra in un piatto da portata e servire insieme al salmone per condire e intingere. (Se spennellate la salsa troppo presto gli zuccheri nella glassa potrebbero bruciarsi, quindi farlo verso fine cottura e poi ancora una volta quando il pesce è sfornato funziona perfettamente.)