SALMONE CAJUN (FACILE E VELOCE!)

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Questo salmone Cajun è scottato in padella con uno speciale mix di spezie! Risulta croccante, annerito e pieno di sapore: la cena facile perfetta.

Vuoi una ricetta al salmone per stupire? Questo Salmone Cajun è così tenero e pieno di sapore saporito che tutti intorno al tavolo ne rimarranno perduti. Questo bellissimo pezzo di pesce ha una parte superiore croccante e annerita, condita con una speciale miscela di spezie Cajun fatte in casa. Contiene un po' di calore, quanto basta per farti desiderare immediatamente un altro boccone. Ancora meglio: scottare il salmone in padella è il modo più semplice e veloce per cucinarlo! Solo pochi minuti in una padella rovente e la cena è pronta.

La chiave: condimento Cajun fatto in casa

La chiave di questo salmone Cajun? Realizzalo con il nostro Condimento Cajun fatto in casa ! Anche se puoi trovarlo fatto in casa, questa miscela è davvero unica e offre il miglior sapore salato. Ha anche la giusta quantità di calore, che può variare nelle varietà acquistate in negozio.

Ogni chef cajun ha la sua miscela speciale, quindi non esiste una vera definizione di quali spezie dovrebbero essere incluse. La nostra ricerca ha scoperto che ci sono alcuni pezzi forti nella cucina cajun: paprika, aglio, cipolla, cumino e, naturalmente, pepe di Caienna per il caldo! Abbiamo aggiunto i semi di finocchio per un sapore saporito ancora più pronunciato. Ecco cosa dovrai realizzare Condimento cajun :

Paprica
Aglio in polvere
Polvere di cipolla
Timo
Semi di finocchio (facoltativo)
Cumino
Caienna
Sale e pepe nero

Il miglior salmone da acquistare

L'altro ingrediente principale del salmone Cajun è ovviamente il pesce! Avrai bisogno di un ottimo pezzo di salmone per questa ricetta. Può essere difficile trovare la giusta varietà nel negozio, quindi ecco cosa cerchiamo:

bevanda alle mandorle tostate

Acquista salmone selvatico. Il pesce selvatico catturato nel tuo paese è solitamente una scelta sostenibile. Esistono anche opzioni di qualità nelle aziende agricole ben regolamentate; Vedere Guida per il consumatore di orologi di pesce .
Coho è una buona scelta. Il salmone Coho ha un sapore eccezionale ed è una buona opzione di fascia media. Evita il salmone atlantico poiché è tipicamente salmone d'allevamento.
Assicurati di acquistare la pelle. Avrai bisogno di salmone con la pelle per questa ricetta.

Come fare il salmone Cajun: i passaggi fondamentali!

Una volta che hai gli ingredienti, sei a 10 minuti da un ottimo pezzo di salmone Cajun. La tecnica che utilizzerai è la cottura in padella: cuocerai pochi minuti per lato. Si chiama anche annerimento perché sopra il salmone si forma una crosta annerita! Questa è una tecnica utilizzata nella cucina cajun. (Per una variazione su questa ricetta con meno calore, vedere Salmone annerito .) Ecco come preparare il salmone Cajun annerito:

Salare il salmone. Metti il salmone in una soluzione di acqua salata per 15 minuti. Ciò consente inoltre al salmone di raggiungere la temperatura ambiente, cosa importante per una cottura uniforme. Se vuoi, usa questo tempo per mescolare le spezie Cajun.
Aggiungi il condimento Cajun. Asciugare il salmone e condirlo con le spezie Cajun.
Usa una padella in alluminio o ghisa! Otterrai la migliore rosolatura da una padella in acciaio inossidabile o ghisa. Non usare antiaderente!
Cuocere con la pelle rivolta verso l'alto per circa 3 minuti, quindi girarli e cuocerli da 2 a 5. Cuocere i filetti a fuoco medio-alto finché non saranno cotti a metà circa. Quindi capovolgi e cuoci finché non diventa tenero e rosa al centro (misura con un termometro per alimenti fino a 130 gradi Fahrenheit). L'esatto i tempi per quando sarà finito varia in base allo spessore del pesce.

Contorni da servire con salmone Cajun

Ora che hai cucinato quel bellissimo pezzo di salmone Cajun: cosa i lati vanno con il salmone preparare una cena sana? Ci sono molti contorni che hanno un tocco cajun che funzionerebbero bene qui. Ecco alcuni dei nostri preferiti:

Gombo. Pop questo Gombo arrosto nel forno mentre stai rosolando il pesce. È il modo migliore per cucinare il gombo perché evita la melma! (Sì, leggi di più nella ricetta.)
Peperoni e cipolle.Questi Peperoni E Cipolle Saltate O Peperoni Saltati sono colorati e un bellissimo abbinamento. Oppure accendi il forno Peperoni Arrostiti O Peperoni e cipolle arrostiti .
Piselli dall'occhio nero:Prova Insalata di piselli dagli occhi neri O Piselli dall'occhio neri cremosi e facili .
Cavoletti di Bruxelles: aggiungi una ricetta piccante Cavoletti di Bruxelles croccanti O Cavoletti di Bruxelles con glassa all'acero alla miscela.
Patatine fritte: perché no? Aggiungere Le migliori patatine dolci del mondo , Spicchi di patate dolci , Patate fritte alle carote , O Patatine fritte condite perfette .

Pulire la padella dopo aver preparato il salmone Cajun

Dopo aver preparato questo salmone Cajun, potresti notare che la padella ha un sottile strato di spezie annerite sul fondo. Questo è perfettamente naturale! E c'è anche un modo semplice e perfettamente naturale per pulire la padella.

Sfumare la padella con acqua. Rimetti la padella sul fuoco con l'acqua all'interno e scaldala a fuoco medio. Usa una spatola per raschiare delicatamente i pezzetti anneriti non appena iniziano ad allentarsi. Dovrebbero fuoriuscire tutti, proprio come quando usi un liquido per sfumare durante il processo di cottura.
Usa un detergente per la cucina non tossico. Se hai dei pezzi davvero bloccati, preferiamo usare un detergente come Bon Ami.

Altre ricette facili con il salmone

Ami il salmone? È uno dei pesci più popolari in America al giorno d'oggi. Ecco alcuni altri semplici modi per cucinarlo che spesso troviamo sulla nostra tavola:

Salmone alla griglia veloce Un altro modo veloce per cucinare il salmone? Alla griglia! È friabile e pieno di sapore saporito e ci vogliono solo 10 minuti per cucinare.
Salmone in crosta di pistacchi O Salmone in crosta di noci pecan Questo salmone al forno si prepara in pochi minuti e ha il sapore della qualità del ristorante.
Salmone Aglio Limone Prepara questo salmone piccante condito con salsa al burro al limone .
Ciotola di salmone semplice Aggiungere il salmone e i broccoli e condire con il tutto salsa tahina O salsa di miso
Hamburger classici di salmone O Torte Di Salmone Provatelo formato in hamburger con cremoso salsa rimodellata O salsa tartara !
Salmone scottato in padella facile Eccolo, scottato in padella con limone e sapori puliti. Un modo semplice e apprezzato per cucinare il pesce in un attimo e con un sapore imbattibile.
Pesto Di Salmone Il pesto di basilico verde brillante è un abbinamento naturale con il pesce al forno! Un pasto facile durante la settimana che funziona anche per impressionare gli ospiti.
Salmone al forno facile O Teglia Di Salmone E Asparagi Risulta perfettamente tenero e friabile!

Questa ricetta di salmone Cajun è…

Pescatariano, senza latticini e senza glutine.

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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questo salmone Cajun è scottato in padella con uno speciale mix di spezie! Risulta croccante, annerito e pieno di sapore: la cena facile perfetta.

idee per cene a base di pesce

Ingredienti

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1libbra di filetti di salmone selvatico pescato, con la pelle
½ cucchiaino sale kosher
2 cucchiaifatto in casa Condimento Cajun
1 cucchiaioburro (o più olio d'oliva se non contiene latticini)
2 cucchiaiolio d'oliva, più un filo
1 cucchiaiosucco di limone

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Salare il salmone:In un piatto grande e poco profondo, sbatti insieme 4 tazze di acqua a temperatura ambiente e 3 cucchiai sale kosher fino allo scioglimento. Metti il salmone nell'acqua e attendi 15 minuti.
Se non l'hai già fatto, mescola il Condimento cajun .
Asciugare il salmone con un canovaccio pulito. Strofinarlo generosamente con olio e cospargerlo con il sale kosher e condimento annerito.
Scaldare una padella larga (non antiaderente*) a fuoco medio-alto e aggiungere il burro e l'olio d'oliva. Quando il burro sarà sciolto, aggiungere la pelle del salmone rivolta verso l'alto e cuocere per 2 o 3 minuti fino a cottura a circa ½ distanza dal centro della parte spessa del salmone.
Capovolgi il salmone (una spatola da pesce facilita il lavoro). Inclina leggermente la padella verso il basso e versa rapidamente il sugo della padella sulla parte superiore del pesce alcune volte. Irrorare con il succo di limone e versare nuovamente il succo della padella alcune volte. Cuocere per 2-5 minuti, a seconda dello spessore, fino a quando saranno appena teneri e rosa al centro (la temperatura interna dovrebbe essere compresa tra 125 e 130 Fahrenheit al centro quando viene rimossa). Togliere dal fuoco e servire.