Pesto Di Salmone

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Il pesto di basilico verde brillante è un abbinamento naturale con il pesce al forno! Questo pesto di salmone è un pasto facile durante la settimana che funziona anche per impressionare gli ospiti.

Pronti per la salsa piccante perfetta per aggiungere vita al salmone al forno? Prova questo salmone al pesto ! Il pesto verde brillante va di pari passo con il tenero pesce al forno per creare una cena straordinaria. Perché davvero: cosa non c’è di meglio con un po’ di pesto sopra? È piena estate qui e stiamo facendo tutto pesto con la nostra pianta di basilico iperattiva. La salsa saporita e all'aglio fa risaltare il pesce traballante: starai già dando il secondo boccone prima di finire il primo. È abbastanza facile per una notte su settimana, ma abbastanza impressionante da servire agli ospiti. Questo è andato oltre molto bene a casa nostra. Ecco cosa sapere!

Se puoi, usa il pesto fatto in casa... ma quello acquistato funziona

Questo salmone al pesto è il migliore con... avete indovinato, pesto fatto in casa! Ora, sappiamo che non sempre hai accesso a un sacco di basilico fresco. Ma il sapore del pesto di basilico appena fatto è così buono che vorrai farlo, se possibile. Ecco alcune cose da sapere:

• Realizza una nostra mezza ricetta pesto di basilico . In questo modo non avrai bisogno di tanto basilico: solo 1 tazza di foglie di basilico.
• Puoi usare anacardi o noci. Il pesto tradizionale è fatto con i pinoli, ma possono essere costosi o difficili da trovare. Anche usare altre noci funziona! Il nostro preferito è pesto di anacardi oppure prova questo pesto di noci .
• Oppure trova il marchio acquistato della migliore qualità. Ecco il punto sul pesto acquistato in negozio: la qualità varia ampiamente. Alcuni pesti hanno un sapore piatto e opaco, altri sono eccessivamente salati. Quindi sperimenta finché non trovi quello che ami! Usare il pesto fatto in casa rende tutto più semplice Ricetta con 3 ingredienti .

Consiglio per il salmone al pesto al forno: salatelo prima!

Ecco un piccolo trucco che abbiamo utilizzato con grande successo. Metti in salamoia il tuo salmone prima di infornarlo! Cosa c'è di buono? La salamoia consiste nel lasciare riposare il salmone in una soluzione di salamoia prima della cottura. Questo rende il salmone perfettamente umido e aiuta il salmone a raggiungere la temperatura ambiente, permettendogli di cuocere in modo più uniforme. Riduce anche le cose bianche (vedi sotto). Ancora meglio: non ci vuole tempo extra! Puoi farlo mentre il forno si preriscalda. Ecco come mettere in salamoia il salmone:

• Prepara una soluzione di acqua salata. In un piatto grande, mescola 4 tazze d'acqua con 3 cucchiai di sale per ottenere una soluzione di acqua salata.
• Metti il ​​pesce nell'acqua per 15 minuti. Puoi farlo nello stesso tempo necessario per preriscaldare il forno: così non perderai tempo!

Qual è la parte bianca sul salmone cotto?

Cos'è quella sostanza bianca e appiccicosa che a volte appare sulla superficie del pesce dopo la cottura? Buone notizie: è perfettamente normale! La sostanza bianca è una proteina coagulata che filtra in superficie durante la cottura, chiamata albumina . La quantità di albumina varia notevolmente a seconda del pesce, quindi non è qualcosa che puoi controllare. ( Leggi di più qui .) È sicuro da mangiare, ma sembra meno che appetitoso sopra un bel filetto. Ecco alcuni modi per ridurre l'albumina durante la cottura del salmone:

• Cuocilo a una temperatura più bassa per cuocerlo più delicatamente (325 gradi Fahrenheit)
• Salare il salmone in una soluzione di acqua e sale prima di infornarlo

Come guarnire il pesto di salmone

La presentazione è la parte divertente, giusto? Questo salmone al pesto sembra semplicemente delizioso su un piatto. Ecco cosa sapere sulla presentazione:

• Aggiungere il pesto Dopo cottura al forno. Ciò lo mantiene meravigliosamente umido e di un verde brillante.
• Come guarnizione aggiungete i pinoli tritati e tostati. Hanno un bell'aspetto e hanno un sapore unico. Assicurati di farlo tostare i pinoli prima di usarli: ne accentua il sapore in modo da sentire la differenza.
• La scorza di limone aggiunge luminosità. La scorza aiuta a ravvivare i sapori; avrai già un limone a portata di mano se prepari il pesto fatto in casa. Se si utilizza il pesto acquistato in negozio, può essere un bel modo per ravvivarne i sapori.

Acquistare salmone sostenibile

Vuoi acquistare il pesce più sostenibile possibile? Ecco alcuni suggerimenti quando guardi il salmone al supermercato:

• Se possibile, cerca pesci catturati in natura. Il pesce catturato in natura è più sostenibile di quello allevato.
• Trova gli Stati Uniti catturati (se sei negli Stati Uniti). Il 90% del pesce che mangiamo negli Stati Uniti viene importato. I prodotti ittici importati corrono il rischio di essere sovrasfruttati, catturati con pratiche di lavoro sleali o allevati in modi dannosi per l’ambiente.

Contorni da servire con pesto di salmone

Questo salmone al pesto è un piatto facile, ricetta per una cena sana : ottimo per i giorni feriali e quando intrattieni gli ospiti! Come trasformarlo in un pasto? Dato che avrai il forno occupato per il salmone, ecco alcune idee per contorni senza forno:

• Insalate facili: Insalata semplice di rucola , Insalata classica di spinaci , Insalata Di Pomodoro E Basilico
• Insalate più elaborate: Insalata di finocchi e arance , Insalata Di Agrumi Semplice , Insalata Di Broccoli
• Verdure saltate: Zucchine Saltate , Cavolo Saltato , Bietole arcobaleno saltate , I migliori funghi saltati , Cavolo saltato , Peperoni Saltati , O Peperoni E Cipolle Saltate
• Legumi o cereali: Easy Cannellini Beans , Fagioli bianchi facili , pesto di quinoa, Farro ai Funghi , Farro facile

Questa ricetta del pesto è...

Senza glutine e pescatariano. Per senza latticini, utilizzare Pesto Vegano .

Salmone Pesto Facile

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Il pesto di basilico verde brillante è un abbinamento naturale con il pesce al forno! Questo pesto di salmone è un pasto facile durante la settimana che funziona anche per impressionare gli ospiti.

Ingredienti

• 4Filetti di salmone da 6 once o un filetto grande da 1 ½ libbra, pescato in natura, se possibile
• Olio d'oliva, per spennellare
• ½ cucchiaino sale kosher , più altro per la salamoia
• ½ cucchiainopepe nero appena macinato
• 3 cucchiai pesto di basilico (preferibilmente fatto in casa)
• 1 cucchiaio pinoli tostati e tritati
• Qualche grattata di scorza di limone, per guarnire

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit.
2. Salare il salmone: Mentre il forno si preriscalda, in un piatto fondo mescolare 4 tazze di acqua a temperatura ambiente e 3 cucchiai sale kosher finché non si scioglie. Metti il ​​salmone nell'acqua e attendi 15 minuti (dovrebbe essere più o meno il tempo necessario per preriscaldarsi).
3. Cottura al forno*: Strofinare il fondo di una teglia con olio d'oliva. Asciugare ogni pezzo di salmone e adagiarlo sulla padella. Cospargere il salmone con ⅛ cucchiaino sale kosher per ognuno dei 4 filetti e pepe macinato fresco. Coprire la padella con un foglio di alluminio e cuocere il salmone per 10 minuti. Quindi rimuovere nuovamente la pellicola e cuocere di nuovo per 3-6 minuti, a seconda dello spessore, finché non diventa tenero e rosa al centro (la temperatura interna dovrebbe essere compresa tra 125 e 130 gradi Fahrenheit al centro). Un filetto spesso 1 pollice dovrebbe cuocere in circa 15 minuti in totale.
4. Servire: Quando il salmone sarà pronto, versate il pesto sul salmone. Cospargetelo con i pinoli tritati e, se piace, un po' di scorza di limone. Servire immediatamente. (Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per 3-4 giorni.)

Note

*Puoi anche scottare o grigliare il salmone per preparare una ricetta più veloce. Vai a Salmone scottato in padella O Salmone Alla Griglia .

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Al forno
• Cucina: Frutti di mare
• Dieta: Senza glutine

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