FARRO CON FUNGHI, PARMIGIANO ED ERBE FRESCHE

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Questa ricetta di farro con funghi porta i cereali integrali gommosi a nuovi livelli! È saltato con aglio, erbe fresche e parmigiano .

Quando io e Alex abbiamo iniziato a cucinare insieme, abbiamo scoperto farro . Questo grano antico gommoso ha una consistenza simile a orzo , ma è molto più veloce da cucinare. Abbiamo preparato una porzione di farro con tenere verdure arrostite e ne abbiamo dato un boccone. Ehi, davvero è davvero bello!

Da allora, adoriamo cucinare una porzione come contorno sano o come parte di una ciotola di cereali. Ma indovina un po'? Pensiamo⁠—no, lo sappiamo!⁠—abbiamo scoperto il modo più delizioso di mangiare il farro! Questo farro ai funghi è pieno di sapore grazie ai funghi saporiti, all'aglio, al timo fresco e all'origano. Aggiungi uno spritz di succo di limone fresco e un po' di parmigiano grattugiato e beh, è davvero paradisiaco.

Vuoi di più con i funghi? Vai a Le migliori ricette con i funghi : Tentativo Zuppa cremosa di funghi , Funghi e Cipolle Saltate , Hamburger di Portobello e altro ancora.

Come fare il farro con i funghi

Questo farro con funghi è incredibilmente saporito e piace a tutti. Anche gli odiatori dei funghi potrebbero essere convinti qui! L'aglio, le erbe aromatiche e il formaggio ricordano i nostri Pasta Ai Funghi Con Formaggio Di Capra , che è diventato uno dei preferiti dai fan. (A dire il vero, aggiungere qualche cucchiaiata di formaggio di capra cremoso lo manderebbe in cima!)

Questa ricetta funziona come un contorno sano e funzionerebbe bene insieme salmone al forno O salmone con tavola di cedro . Oppure trasformalo in un pasto vegetariano aggiungendo a poche insalate E pane di mais . Puoi servirlo in qualsiasi stagione. Ma per noi, con i ricchi cereali integrali e i sapori scuri dei funghi, è perfetto per l’autunno e l’inverno. In realtà funziona benissimo anche come a Contorno del Ringraziamento o per una cena festiva a Natale!

Ecco i passaggi fondamentali su come preparare questa ricetta di farro con funghi ( scorri verso il basso per la ricetta completa ):

Cuocere il farro (vedi sotto).
Soffriggere la cipolla tritata nell'olio d'oliva fino a renderla traslucida. Aggiungere i funghi affettati e far rosolare. Aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche tritate e far rosolare.
Aggiungere il farro cotto e il succo di limone e cuocere fino a completo riscaldamento. Mescolare il parmigiano. Servire immediatamente!

Nota: Il farro è fatto di grano, quindi non è privo di glutine. Se sei sensibile al glutine ma vuoi preparare questa ricetta, funzionerebbe bene riso integrale O miglio .

Come cucinare il farro: due metodi

Cucinare la granella per questo farro con i funghi è facilissimo: e relativamente veloce! Lo adoriamo il farro perlato cuoce in soli 15-20 minuti sul piano cottura. Puoi anche cucinarlo in una pentola istantanea. Ecco i nostri due metodi:

Piano cottura: aggiungere il farro in una pentola insieme a 3 volte la quantità di acqua e qualche pizzico di sale. Portare a ebollizione bassa, quindi cuocere senza coperchio per 15-20 minuti, finché il farro sarà tenero.
Pentola istantanea: aggiungere farro, acqua e sale kosher a un piatto istantaneo. Cuocere a pressione alta per 7 minuti e a rilascio naturale per 7 minuti. Con il tempo di preriscaldamento, questo metodo richiede circa 20 minuti in totale ed è completamente automatico! Vai a Farro istantaneo in pentola .

Una nota: tipologie di farro

Puoi comprare farro intero, semiperlato o perlato. Consigliamo l'acquisto del farro perlato per questa ricetta di farro con funghi. Perché? Il farro perlato è il più veloce da cucinare. È probabile anche quello che troverai nel negozio.

Se lo compri intero o semiperlato, il vantaggio è che contiene ancora più nutrienti (ma la differenza non è significativa, quindi optiamo per il perlato). Per far cuocere il farro intero o semiperlato un po' più velocemente, puoi lasciarlo in ammollo per un'ora o tutta la notte per accelerare i tempi. Un'altra ricetta con il farro? Prova il nostro Insalata abbondante di farro .

Prendilo! Prendi un sacchetto di farro.

Questa ricetta di farro con funghi è…

Vegetariano.

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Farro con Funghi e Parmigiano

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Prodotto: 6come lato1X

Descrizione

Questa ricetta di farro con funghi porta i cereali integrali gommosi a nuovi livelli! È saltato con aglio, erbe fresche e parmigiano.

Ingredienti

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1 tazza e ½farro secco perlato o circa4 tazzecotto
1cipolla gialla
2spicchi d'aglio
8 oncefunghi misti (tipo baby portobello , shiitake , E ostrica )
¼ di tazzatimo fresco e origano tritati finemente, confezionati senza stringere
2 cucchiaiolio extra vergine di oliva
2 cucchiaisucco di limone fresco
½ tazzaParmigiano o Pecorino Romano
Sale kosher e pepe macinato fresco

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Prepara il farro: Se hai la pentola a pressione usa la ns Metodo Farro Istantaneo . Altrimenti mettete il farro in una pentola con 4 tazze e ½ di acqua. Condire con ½ cucchiaino sale kosher e portare a ebollizione bassa. Cuocere fino a quando saranno teneri, da 15 a 20 minuti (o circa 30 minuti se si utilizza il farro semiperlato).
Nel frattempo preparate le verdure: Tritare la cipolla . Tritare l'aglio . Pulite i funghi , quindi affettateli. Tritare il timo e l'origano.
In una padella o padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e far rosolare 5 minuti. Aggiungere i funghi e far rosolare per 2 minuti. Aggiungere l'aglio, le erbe e ¼ di cucchiaino sale kosher e rosolare per 2 minuti. Incorporate il farro cotto e il succo di limone. Cuocere per circa 2 minuti finché non sarà completamente riscaldato.
Incorporate il parmigiano o il pecorino e il pepe macinato fresco. Assaggia e aggiusta i sapori secondo necessità. Servire immediatamente. (Gli avanzi si conservano refrigerati per un massimo di 4 giorni.)

Note

Nota: Il farro è fatto di grano, quindi non è privo di glutine. Se sei sensibile al glutine ma vuoi preparare questa ricetta, funzionerebbe bene riso integrale O miglio .

Categoria: Contorno
Metodo: Piano cottura
Cucina: Vegetariano