Insalata abbondante di farro

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Questa ricetta di insalata di farro mescola verdure fresche e un condimento piccante con questo abbondante cereale integrale! È un contorno soddisfacente o un'insalata per il pranzo.

Hai bisogno di un'insalata da urlo o di un'insalata divertente per il pranzo? Ecco una ricetta che funziona come entrambi: questa Insalata abbondante di farro ! Il farro è un cereale antico dalla consistenza gommosa e dal sapore di nocciola che ha fatto irruzione sulla scena negli ultimi anni. È ottimo come contorno condito con aglio ed erbe aromatiche, ma è ideale anche per insalate di cereali . Questo è il nostro nuovo prodotto definitivo, che abbina i cereali integrali a pomodori succosi, funghi terrosi, rucola soffice, gustose gocce di formaggio e una vinaigrette piccante.

Ingredienti di questa insalata di farro

Questa insalata di farro è fresca e ricca di verdure, perfetta come contorno per la cena o come insalata per il pranzo. Puoi conservarlo fino a 4 giorni in frigorifero, quindi in genere lo usiamo per entrambi! Il sapore è in stile mediterraneo, con un bellissimo arcobaleno di verdure mischiate. Ecco gli ingredienti principali di cui avrai bisogno per preparare questa insalata di farro:

• Farro: perlato o semiperlato
• Scalogno e aglio
• Pomodorini, arcobaleno se possibile
• Funghi champignon o cremini
• Carota
• Erbe fresche: erba cipollina fresca, menta o basilico
• Rucola baby: qui usate solo rucola baby! La rucola standard ha un sapore troppo forte. In sostituzione, utilizzare altre verdure baby.
• Formaggio Manchego: oppure utilizzare parmigiano o fontina (omettere per vegani)
• Succo di limone
• Senape di Digione
• Olio d'oliva

Tipi di farro

Farro è un grano intero è carnoso e gommoso, con una consistenza simile a orzo . È stato un alimento base nella cucina italiana per secoli e recentemente si è diffuso in tutto il mondo. Farro può esserlo bollito sul fornello , cotti nella risottiera, oppure nella pentola a pressione ( Pentola istantanea ). Ci sono alcuni tipi che puoi trovare nei negozi di alimentari americani:

• Il farro perlato ha tutta la crusca rimossa dal chicco, rendendone la cottura più veloce ma eliminando alcune fibre. Il tempo di cottura è 15-20 minuti .
• Il farro semiperlato viene privato di parte della crusca, conservando qualche fibra aggiuntiva. Il tempo di cottura è 25-30 minuti .
• Farrois intero il grano intero e richiede più tempo per cucinare, ma è più difficile da trovare nei negozi di alimentari (negli Stati Uniti). Quindi questa insalata di farro funziona con il perlato o il semiperlato!

Tieni presente: l'etichettatura di questo cereale nel negozio di alimentari può creare confusione. Molte confezioni non contengono le parole perlato o semiperlato (guardando te, Bob's Red Mill). Controlla il tempo di cottura sulla confezione come guida.

Consigli sulle sostituzioni

Questa insalata di farro è piuttosto indulgente e puoi sostituire o aggiungere diverse verdure o formaggi a piacere. Ecco alcune idee:

• Funghi: omettilo se non sei un fan dei funghi, ma qui i funghi crudi aggiungono un ottimo sapore terroso e una consistenza morbida!
• Rucola baby: non sostituire la rucola standard venduta a mazzetti; è troppo piccante! Usa altre verdure baby come gli spinaci baby o il cavolo riccio.
• Formaggio: il formaggio Manchego è un formaggio spagnolo dal sapore dolce e fruttato e dalla consistenza compatta che qui è favoloso! Se non riesci a trovarlo, prova invece le scaglie di parmigiano. Oppure per una variante divertente usate la Fontina (come questo Farro con Verdure Arrostite). Puoi anche omettere il formaggio per i vegani.
• Pomodori: fuori stagione, cerca pomodorini in serra o idroponici. Oppure aggiungi pomodorini maturi locali in estate! Per le allergie, prova un'altra verdura rossa come il peperoncino.

Modi per servire questa insalata di farro

Questa insalata di farro è così versatile e funziona con molti concetti di pasto diversi. Ecco alcune idee:

• Contorno per pesciolini salmone , merluzzo al forno , gamberetto , tilapia O capesante
• Contorno per pizza (provate questi ricette di pizze )
• Con piatti vegetariani o vegani Tofu al forno facile O Ciotole di potere
• Insalata a pranzo per a idea salutare per il pranzo
• Insalata da picnic
• Insalata per un pranzo o un barbecue

Come pensi di servirlo? Fatecelo sapere nei commenti qui sotto!

Altre ricette con il farro

Il farro è uno dei nostri cereali preferiti (anche se, ovviamente, non dimenticatelo). Quinoa !). Ecco alcune altre ricette di farro per consumare la borsa:

• Imparare Come Cucinare Il Farro o provare Farro istantaneo in pentola
• Rendi salato Farro con Funghi e Parmigiano
• Gettalo in a Zuppa di farro e cavoletti di Bruxelles
• Cucinalo per ciotole di grano come Ciotola per cereali facile O Ciotole facili e potenti

Come Cucinare Il Farro

Farro con Funghi e Parmigiano

Zuppa di farro e cavoletti di Bruxelles

Ciotole facili e potenti

Questa ricetta dell’insalata di farro è…

Vegetariano. Per vegani, vegetali e senza latticini, ometti il ​​formaggio.

Insalata abbondante di farro

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 6 1X

Descrizione

Questa ricetta di insalata di farro mescola verdure fresche e un condimento piccante con questo abbondante cereale integrale! È un contorno soddisfacente o un'insalata per il pranzo.

Ingredienti

• 1 tazzafarro secco (perlato o semi perlato)
• 1 cucchiaino sale kosher , diviso
• 1scalogno, tritato
• 1spicchio d'aglio piccolo, tritato
• 1 tazzapomodorini, tagliati a metà o in quarti
• 4 once pulsante O funghi cremini , affettato sottilmente
• 1carota, sbucciata e affettata sottilmente
• ¼ di tazzaerbe fresche tritate (come erba cipollina fresca, menta o basilico)
• 2 tazzerucola baby (o altra verdura baby)
• ½ tazzaFormaggio Manchego, tagliato a pezzetti (o scaglie di parmigiano o fontina; omettere per vegani)
• 2 cucchiaisucco di limone
• 1 cucchiainoSenape di Digione
• ½ cucchiainoorigano secco
• 3 cucchiaiolio d'oliva

Istruzioni

1. Cuocere il farro: Sciacquare il farro sotto l'acqua fredda in un colino a maglia fine. In una pentola capiente mettere il farro, 3 tazze di acqua e ½ cucchiaino di the sale kosher e portarlo a ebollizione. Ridurre il fuoco a fuoco lento, coprire e cuocere fino a quando i chicchi saranno teneri, circa 15-20 minuti per il farro perlato e 25-30 minuti per il farro semi-perlato. Assaggia un chicco per vedere se è tenero (se la confezione non è contrassegnata, cuoci finché diventa tenero). Scaricare l'acqua in eccesso. Mescolare l'ulteriore ¼ di cucchiaino di sale. Disporre su una teglia in un unico strato e riporre nel congelatore per 3 minuti fino a temperatura ambiente. (Questo passaggio può essere completato fino a 2 giorni prima; conservare in frigorifero il farro fino alla preparazione dell'insalata.)
2. Prepara le verdure: Nel frattempo tritare lo scalogno, l'aglio, i pomodorini, i funghi, la carota e le erbe fresche come indicato nell'elenco degli ingredienti sopra. Mettete le verdure in una ciotola capiente, poi aggiungete la rucola, il formaggio e il farro.
3. Prepara il condimento: In una ciotola media, sbatti insieme il succo di limone, la senape di Digione, l'origano e ¼ di cucchiaino sale kosher . Sbattere gradualmente l'olio d'oliva 1 cucchiaio alla volta, fino a ottenere una crema.
4. Servire: Aggiungere il condimento nella ciotola con il farro e le verdure e mescolare. Assaggia e aggiungi un altro pizzico o due di sale se lo desideri. (Conserva fino a 4 giorni in frigorifero; potrebbe essere necessario aggiungere un pizzico o due di sale in più dopo la refrigerazione poiché può attenuare i sapori.)

• Categoria: Contorno
• Metodo: Insalata
• Cucina: Insalata
• Dieta: Vegetariano