PASTA AI FUNGHI CON FORMAGGIO DI CAPRA

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Questa pasta ai funghi con formaggio di capra, erbe fresche e limone è una ricetta facile e veloce per una cena che ha il sapore di quando ci è voluto tutto il giorno per prepararla.

Ci sono ricette che hanno un buon sapore... e poi ci sono ricette che hanno un buon sapore Sorprendente. E a volte, quel sapore straordinario non richiede molto sforzo. È il caso di questa pasta ai funghi con formaggio di capra! È davvero buono, è una delle mie cose preferite uscite dalla nostra cucina. Abbina funghi saporiti con limone brillante, formaggio di capra cremoso, timo fresco e origano. Ed è fatto in meno di 30 minuti. Boom! Amanti dei funghi: non saprete cosa fare di voi stessi.

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È davvero la migliore pasta ai funghi?

Beh, noi la pensiamo così! Questa ricetta è stata ispirata da una pasta ai funghi che ho mangiato in un ristorante. Ma qui, Alex e io abbiamo deciso di aggiungere formaggio di capra a pasta molle, tante erbe fresche, verdure a foglia verde e una spruzzata di limone. E il risultato è stato praticamente perfetto. La pasta è ricoperta di cremoso formaggio di capra, i funghi misti vengono saltati con timo fresco e origano fino a renderli super saporiti, e c'è un tocco di limone fresco per completare il tutto.

Oh, e abbiamo aggiunto alcune verdure a foglia ricche di nutrienti. Ci vogliono solo 25 minuti per assemblarlo, rendendolo una delle nostre idee preferite per una cena facile e veloce. E alla velocità con cui sentiamo recensioni entusiastiche da parte dei lettori, è uno dei nostri le migliori ricette vegetariane fino ad oggi.

Consigli su come fare la pasta ai funghi

Ecco qualche indicazione su come condire alla perfezione questa pasta ai funghi con formaggio caprino:

Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Per cuocere bene la pasta bisogna salare l'acqua: MOLTA. Puoi scaricare circa 1 cucchiaio sale kosher nell'acqua. Non preoccupatevi, la pasta assorbirà solo una piccola quantità di sale. E sarà perfettamente salato.
Cuocere la pasta al dente. È qui che molte persone inciampano cuocendo la pasta! Per cuocere al dente le farfalle per questa pasta ai funghi, iniziate a controllare la pasta qualche minuto prima del tempo indicato sulla scatola della pasta e assaggiatela. Cuocere fino a quando sarà tenero ma ancora un po' sodo all'interno. Al dente è COSÌ molto meglio della pasta molle: vale la pena farla al punto giusto.
Sale a piacere. Questo è il passaggio finale cruciale. Il piatto deve essere ben salato per esaltarne il sapore, ma non eccessivamente salato. Poiché la ricetta prevede di salare separatamente l'acqua della pasta, i funghi e le verdure, potrebbe non essere necessario aggiungere molto al gusto finale.

Come renderlo un pasto!

Questa ricetta di pasta è per 8 once di pasta, che abbiamo notato come 4 porzioni. Sono porzioni modeste, quindi consigliamo di servirle con a insalata verde con alcune proteine vegetali (noci, semi, ecc.). Di solito io e Alex mettiamo insieme le verdure e alcuni dei nostri preferiti condimenti per insalata fatti in casa , Piace Il miglior balsamico O Ranch sano . Nostro Insalata di rucola O Insalata Tritata sarebbe carino da accoppiare.

Qualunque sia la tua scelta, questa pasta ai funghi con formaggio di capra è una cena deliziosa: è stata anche una grande vittoria con il nostro bambino Larson! È uno dei nostri preferiti ricette con funghi , a mani basse.

La pasta è salutare?

Hai evitato la pasta perché in genere non è considerata salutare? Buone notizie: trovato un nuovo studio la pasta può effettivamente aiutarti a perdere peso . I ricercatori italiani hanno scoperto che, consumata con moderazione, la pasta può far parte di una dieta sana. Questo è un intero 180 di saggezza convenzionale, giusto? Io e Alex ci godiamo la pasta con moderazione da anni, quindi siamo lieti che sia tornata in buone grazie! E questa pasta ai funghi è il modo perfetto per gustarla.

Questa ricetta di pasta ai funghi è...

Vegetariano. Per i senza glutine utilizzare pasta senza glutine.

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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Prodotto: 3A4porzioni1X

Descrizione

Questa pasta ai funghi con erbe fresche, formaggio di capra e limone è una ricetta facile e veloce per una cena che ha il sapore di quando ci è voluto tutto il giorno per prepararla.

Ingredienti

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8 oncebowtie pasta (farfalle)*
8 oncefunghi misti (es piccola bella ovvero cremini , pulsante , shiitake , E ostrica )
¼ di tazzatimo fresco e origano tritati finemente
2 cucchiaiolio d'oliva
1 cucchiaiosucco di limone fresco
3 tazzebaby green: cavolo riccio o spinaci
¼ di tazzaParmigiano grattugiato**
3A4etto di formaggio caprino molle***
Sale kosher e pepe macinato fresco

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Cuocete la pasta in acqua bollente molto salata, lasciandola al dente. Suggerimento da professionista: imposta il timer per qualche minuto in meno rispetto alle istruzioni sulla confezione e poi assaggia: la pasta dovrebbe essere così Appena fatto, ancora con una certa fermezza. La pasta dovrebbe anche avere un sapore salato a causa dell'acqua salata. Scolare la pasta e mettere da parte ¼ di tazza di acqua della pasta.
Nel frattempo, pulire i funghi , quindi affettateli. Tritare le erbe.
In una padella o padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e cuocere le erbe, i funghi e diversi pizzichi di sale kosher insieme per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando i funghi saranno cotti e teneri, abbassate la fiamma al minimo, aggiungete il succo di limone, le verdure e qualche altro pizzico sale kosher . Cuocere per circa 2 minuti fino a quando le verdure saranno appassite ma di un verde brillante. Aggiungete il parmigiano e l’acqua della pasta e mescolate finché il formaggio non sarà sciolto.
Aggiungete la pasta scolata ai funghi. Aggiungere pepe nero macinato fresco e sale kosher assaggiare. Con le dita staccare le briciole del formaggio caprino e aggiungerlo alla pasta; mescolarli se lo si desidera. Servire immediatamente.

Note

*Questa quantità di pasta corrisponde a una porzione moderata. Se hai dei mangiatori molto affamati, preparane di più o assicurati di aggiungere dei contorni ripieni.

** È meglio grattugiare fresco da un grosso blocco di parmigiano; a volte il parmigiano pre-grattugiato o pre-grattugiato contiene stabilizzanti che possono far aderire il formaggio e renderlo gommoso.

***Compra qui il tronchetto di formaggio di capra morbido, non le briciole di formaggio di capra confezionate (queste hanno una consistenza più solida).

Categoria: Piatto principale
Metodo: Piano cottura
Cucina: Italiano