Easy Pasta Puttanesca Recipe

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Questa classica ricetta italiana di pasta alla puttanesca presenta aglio, capperi e olive nella salsa per darle un'esplosione di sapore piccante.

Avete mai preparato la ricetta della pasta alla puttanesca? È un piccante Pasta italiana salsa dall'omonimo un po' dubbioso: vedi la Cos'è la pasta alla puttanesca? sezione qui sotto per cosa significa in italiano! Non solo è facile da preparare, ma il suo sapore incredibilmente robusto rende anche un pasto saporito e soddisfacente. È un pasto semplice e perfetto da preparare per gli ospiti o anche durante la settimana. La chiave di questa ricetta di pasta alla puttanesca sono le olive: assicurati di avere olive Kalamata di buona qualità! Se non sei una persona olivastra, proverei comunque questo. Le olive Kalamata appena tolte dal barattolo hanno un gusto forte, ma all'interno della salsa creano un sapore meraviglioso che non è troppo opprimente.

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Cos'è la pasta alla puttanesca?

Spesso associata a Napoli, in Italia, la puttanesca è una ricca salsa a base di acciughe, capperi, olive e talvolta aglio, peperoncino e scaglie di peperoncino. Anche se generalmente viene servita con gli spaghetti, la pasta alla puttanesca può funzionare con qualsiasi formato di pasta lunga. Con questa pasta alla puttanesca abbiamo utilizzato i bucatini, a tipo di pasta è fondamentalmente uno spaghetto cavo.

Cosa significa pasta alla puttanesca? Letteralmente in italiano sono gli spaghetti alla puttana. Gli storici non sanno bene perché. Ma secondo questa fonte , non è troppo inverosimile affermare che il potente mix di acciughe, olive e capperi potrebbe avere qualcosa in comune con il profumo di una prostituta italiana della metà del secolo. In ogni caso, è un piatto di pasta semplice e incredibilmente delizioso, adatto a persone di tutte le età, nonostante il nome!

Abbiamo omesso le acciughe dalla nostra ricetta di pasta alla puttanesca, ma potete aggiungerle se volete (da 3 a 4 tritate, oppure 2 cucchiai di pasta di acciughe). Nel complesso, abbiamo riscontrato che questo adattamento si adattava ai nostri gusti con la giusta quantità di spezie e non troppo olio (poiché alcune versioni di pasta alla puttanesca possono tendere al lato oleoso). Lo aggiungeremo sicuramente al nostro repertorio: futuri ospiti a cena, attenzione!

Come conservare la pasta al sugo alla puttanesca

Questa salsa si conserva bene in frigorifero per quattro o cinque giorni, ma puoi anche conservarla nel congelatore fino a tre mesi. Per congelare questa pasta alla puttanesca, lasciatela raffreddare a temperatura ambiente prima di trasferirla in un contenitore ermetico (i barattoli di vetro vanno bene per questo). Puoi anche congelare la salsa in sacchetti adatti al congelatore; stendi i sacchetti su una teglia finché non saranno congelati, quindi conservali nel congelatore come preferisci. Congelare i sacchetti di salsa su una teglia facilita la loro conservazione, poiché in questo modo occupano meno spazio. Quando sei pronto per goderti questa salsa, metti semplicemente un barattolo nel frigorifero finché non si scongela, quindi riscaldala sul fornello.

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Questa ricetta di pasta alla puttanesca è…

Pescatario. Per i vegetariani omettere la pasta d'acciughe. Per vegani, senza latticini e a base vegetale, ometti il ​​contorno di parmigiano. Per i senza glutine utilizzare pasta senza glutine.

Easy Pasta Puttanesca Recipe

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Prodotto: 4a 61X

Descrizione

Questa classica ricetta italiana di pasta alla puttanesca presenta aglio, capperi e olive nella salsa per darle un'esplosione di sapore piccante.

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Ingredienti

• 1pound long pasta noodles (spaghetti, bucatini, etc)
• 4spicchi d'aglio
• 3 cucchiaiolio d'oliva
• 2 cucchiainipasta d'acciughe oppure 3 filetti di acciughe (omettere per vegetariani o vegani)
• 32-oncia può pomodori schiacciati
• ½ cucchiainoscaglie di peperoncino
• ½ cucchiaino sale kosher
• ½ tazzaOlive Kalamata, affettate
• ¼ di tazzacapperi
• Prezzemolo, parmigiano e scaglie di peperoncino, per guarnire (omettere il formaggio per i vegani)

Istruzioni

1. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata (circa 1 cucchiaio sale kosher ). Lessare la pasta al dente.
2. Nel frattempo, tritare l'aglio . Se le olive non vengono affettate, tagliatele a metà. In una grande pentola o casseruola separata, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-basso. Aggiungere l'aglio e la pasta di acciughe e cuocere fino a leggera doratura, circa 1 minuto. Aggiungere i pomodori, i fiocchi di peperoncino e sale kosher e fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
3. Aggiungere le olive e i capperi alla salsa di pomodoro. Continuare a cuocere a fuoco lento fino a cottura della pasta.
4. Scolate la pasta e mantecatela con la salsa di pomodoro. Servire guarnendo con parmigiano e prezzemolo tritato finemente e ulteriori scaglie di peperoncino a piacere.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Italiano