PASTA AL PESTO VEGANA (IN 25 MINUTI!) | YUMPULSE

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Questa pasta al pesto vegana killer ottiene un grande sapore dal pesto di basilico verde smeraldo, pomodorini maturi e un filo di olio d'oliva. È la perfezione su un piatto.

Pasta al pesto senza formaggio? Sì, è possibile! Mentre il pesto verde smeraldo prende tradizionalmente il suo sapore dal parmigiano, io e Alex abbiamo deciso che era giunto il momento per una semplice versione vegana nella nostra vita. E una volta creato un favoloso pesto vegano al basilico, perché non metterlo sulla pasta? Abbiamo provato una versione vegana della nostra ricetta preferita di pasta al pesto, e devo dire: ci è piaciuta quasi più dell’originale! Il pesto di basilico, liscio e saporito, ricopre la pasta tenera, punteggiata dal tocco dei pomodorini. In breve, è la perfezione estiva. Continua a leggere per la ricetta!

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Come fare la pasta al pesto vegana

La parte più impegnativa di questa pasta al pesto vegano è preparare il pesto vegano fatto in casa! Ovviamente se riesci a trovare il pesto vegano acquistato, sentiti libero di usarlo: questa ricetta sarà ancora più veloce. (E assicurati di farci sapere nei commenti qui sotto quali marchi ti piacciono!) Ma per la migliore pasta al pesto senza formaggio: devi fare il pesto a casa.

Preparare il pesto vegano richiede una buona quantità di basilico e un robot da cucina. Puoi anche usare un frullatore, ma noi lo proveremo con un frullatore più piccolo o con un frullatore ad immersione a causa della quantità di ingredienti. Il metodo tradizionale, ovviamente, prevede l'uso di mortaio e pestello: quindi, se ne hai uno, potresti provare anche quello!

Ecco come preparare la pasta vegana al pesto:

Frulla il pesto: in un robot da cucina, unisci anacardi, miso, aglio, basilico fresco, succo di limone e olio d'oliva fino a formare una salsa densa.
Lessare la pasta: Lessare la pasta al dente, quindi scolarla.
Combina: unisci il pesto con la pasta, i pomodorini a fette, l'olio d'oliva e un po' di acqua della pasta per creare una salsa morbida. Divertitevi subito!

L'ingrediente magico del nostro pesto vegano

In un pesto vegano, è difficile imitare il sapore saporito del parmigiano. Questo è il motivo per cui esiste il parmigiano, giusto? Tuttavia, abbiamo trovato un ingrediente di origine vegetale che funziona a meraviglia. La magia del nostro pesto di anacardi vegano è…rullo di tamburi…miso!

Il miso è un ingrediente giapponese: è una pasta di soia fermentata. Se non hai mai mangiato il miso, potrebbe sembrare strano includerlo in a ricetta italiana vegana . Ma prima di cancellarlo: il sapore è incredibile. Hai mai mangiato una zuppa di miso? È piccante, saporito, salato e super complesso. Se segui una dieta vegana, probabilmente l'hai già cucinato prima perché imita così bene il sapore della carne. È pieno di umami, il cosiddetto quinto sapore che è la definizione di salato. Troverai l'umami nella carne, nei funghi, nel formaggio... e, naturalmente, miso !

L’altro ingrediente di massima importanza nel pesto vegano è, ovviamente, il basilico fresco! Continua a leggere per ulteriori informazioni...

Come coltivare e conservare il basilico fresco

Le ricette del pesto richiedono tanto basilico fresco: e non c’è da stupirsi, perché tradizionalmente in Italia tutti avevano piante di basilico nella propria proprietà. Alex e io consigliamo vivamente di piantare il basilico, se puoi. Non hai nemmeno bisogno dello spazio in giardino: basta un vaso e una sporgenza soleggiata! È molto, molto più economico che comprare il basilico in negozio: soprattutto quando una ricetta richiede 2 tazze di foglie di basilico!

Ecco alcune delle nostre risorse a base di basilico:

Come coltivare il basilico : Se stai cercando di coltivare la tua pianta di basilico, abbiamo una guida passo passo.
Come conservare il basilico : Quando tu raccogliere rami della tua pianta di basilico e portali dentro, appassiranno molto velocemente. Per riporlo facilmente, trova un barattolo a sfera grande e metti un po' d'acqua sul fondo. Quindi inserire i gambi di basilico all'interno, tagliati con la parte rivolta verso il basso. Aggiungi la parte superiore e rimarrà fresca per 3-5 giorni in frigorifero!

Come cuocere la pasta al dente

Quando io e Alex abbiamo visitato l'Italia in luna di miele, abbiamo assaggiato una pasta davvero autentica al dente per la prima volta. Ed è stato strabiliante! Questa non era la roba molle e appiccicosa che eravamo abituati ad assaggiare negli Stati Uniti. La pasta era abbastanza solida da dover mordere davvero ogni pezzo: rendendolo infinitamente più soddisfacente. Quando siamo tornati a casa, sapevamo che dovevamo capire come farlo da soli.

Molte delle indicazioni sulla confezione della pasta richiedono una cottura troppo lunga! Per cuocere la pasta al dente per questa ricetta vegana di pasta al pesto, procedi come segue:

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Lessatelo in una pentola capiente con acqua bollente.
Inizia sempre la prova del gusto qualche minuto prima le istruzioni sulla confezione indicano a. La pasta deve essere tenera, ma ancora soda all'interno in modo che abbia un piccolo morso. Stai attento: la pasta può passare da al dente a troppo cotta in pochi minuti!

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Questa pasta vegana al pesto è una delle nostre ricette di pasta vegane preferite; eccone alcuni altri che amiamo:

Questa ricetta vegana di pasta al pesto è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale e senza latticini.

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Pasta Al Pesto Vegana

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Prodotto: 3A4porzioni1X

Descrizione

Questa pasta al pesto vegana killer ottiene un grande sapore dal pesto di basilico verde smeraldo, pomodorini maturi e un filo di olio d'oliva. È la perfezione su un piatto.

Ingredienti

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8 oncebucatini pasta (or spaghetti)*
½ tazzafatto in casa Pesto di anacardi vegano
2 cucchiaiolio d'oliva
2 cucchiaiacqua della pasta riservata
1 tazzapomodorini, affettati
1/4A1/2cucchiaino sale kosher

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Fai il Pesto di anacardi vegano .
Scaldare una pentola di acqua salata a ebollizione. Aggiungete la pasta e fatela cuocere al dente, controllando la cottura qualche minuto prima che indichino le istruzioni sulla confezione (la pasta dovrà essere tenera ma ancora leggermente soda). Scolare, assicurandosi di riservare ¼ di tazza di acqua della pasta.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e rimettetela nella pentola. Aggiungere il pesto, l'olio d'oliva, l'acqua della pasta messa da parte, i pomodorini a fette e ¼ di cucchiaino sale kosher e mescolare. Assaggia e aggiungi altro sale se necessario (la quantità esatta dipende dal pesto e dall'acqua della pasta, quindi varierà: sala fino a quando il sapore non risalta!). Se preferisci che la salsa sia più morbida, puoi anche aggiungere un'altra spruzzata di acqua della pasta tenuta da parte. Servire immediatamente.