Enchiladas di pollo

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Questa ricetta di enchiladas di pollo è ricca di sapore, con carne sminuzzata, formaggio e una salsa enchilada rossa e piccante. La cena facile perfetta!

Ecco una cena gradita al pubblico da inserire nella tua rotazione: ricetta enchiladas di pollo ! È difficile trovare qualcuno che rifiuterà questo preferito del Tex Mex. Ogni enchilada è farcita con pollo grattugiato e formaggio, poi affogata in una salsa piccante salsa rossa e cotto fino a quando sarà caldo e appiccicoso. Inoltre è estremamente versatile per varie diete: puoi facilmente preparare metà teglia vegetariano oppure usa tortillas di mais per senza glutine. Qui vincono tutti e montare una padella grande rende l'ora di cena magia .

sostituto del peperoncino in polvere

Ingredienti nelle enchiladas di pollo

Questa ricetta di enchiladas di pollo è un gioco di parole con il piatto Tex Mex, che a sua volta è un riff della classica enchilada messicana. Il primo riferimento alla moderna enchilada risale al 1885 in Messico, ma la tradizione di arrotolare una tortilla attorno al ripieno esiste fin dai tempi degli Aztechi.

Ci sono alcune differenze tra le enchiladas messicane e lo stile Tex Mex; spesso le enchiladas messicane usano tortillas di mais e sono fritte contro Tex Mex che usano tortillas di farina e sono cotte al forno. Questa interpretazione è in stile Tex Mex e onoriamo la grande tradizione dei cuochi e degli chef messicani che ci hanno portato la potente enchilada. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta di enchiladas di pollo:

• Pollo tagliuzzato: prepara il pollo tagliuzzato fatto in casa per un sapore migliore, oppure procedi in modo semplice e veloce con quello acquistato in negozio.
• Salsa enchilada rossa: per enchiladas veloci, ti consigliamo di trovare un'ottima salsa acquistata in negozio, ma puoi anche prepararla salsa enchilada fatta in casa .
• Cipolla e peperoncini verdi: queste verdure aggiungono sfumature al sapore.
• Cumino, origano, aglio in polvere, peperoncino in polvere, sale e pepe: questa miscela di spezie rende il pollo ben condito.
• Formaggio Colby jack: ci piace il Colby jack per il sapore, ma puoi anche usare formaggio misto messicano o cheddar.
• Tortillas: usiamo tortillas di farina per questa variante Tex Mex, ma puoi usare anche tortillas di mais, che sono più tradizionali nelle enchiladas in stile messicano e un'opzione senza glutine.

Come tritare il pollo

Il modo più veloce per preparare le enchiladas di pollo è acquistando pollo tritato, ma ha il sapore migliore quando lo fai in casa! Ci vogliono circa 10 minuti per bollire. Il modo migliore che abbiamo trovato per preparare il pollo tagliuzzato è farlo a farfalla, bollirlo e poi tagliarlo a strisce usando le mani. Ecco come preparare il pollo tagliuzzato (o fai clic sul collegamento):

1. Farfalla il pollo in modo che cuocia in modo uniforme. Metti la mano sopra ciascun petto di pollo e usa un coltello affilato per tagliare con cura il petto in senso orizzontale, lasciando intatto il bordo in modo che possa aprirsi come un libro. Aprire il seno quindi tagliare lungo la piega per separare le due metà.
2. Far bollire per 7-10 minuti. Metti 1 chilo di petti di pollo in una pentola con 6 tazze d'acqua, 2 cucchiaini sale kosher e condimenti (oppure utilizzare brodo di pollo e metà del sale). Far bollire per 7-10 minuti fino a quando il centro non sarà più rosa e la temperatura interna sarà di 160°F.
3. Tagliare il pollo a brandelli. Una volta che il pollo è abbastanza freddo da poterlo toccare, usa le dita per ridurlo a pezzetti.

Usa un'ottima salsa enchilada rossa

Potrebbe essere una mossa piccante, ma per le enchiladas di pollo ci piace comprare la salsa enchilada. Molte persone credono nel fatto in casa, ma può richiedere un po' di tempo e lasciare un po' di confusione. Se hai intenzione di farlo in casa, è più semplice farlo in anticipo. Ma adoriamo un'ottima salsa enchilada rossa acquistata! Ecco alcune opzioni:

• Salsa enchilada rossa acquistata: nel negozio ci sono molte fantastiche marche di salse enchilada e molte di esse sono minimamente lavorate. Ogni marchio è diverso, quindi sperimenta per trovarne uno che ami. Ci piace Salsa enchilada Siete Foods .
• Fatto in casa, preparato in anticipo: oppure preparane una partita Enchilada rossa fatta in casa salsa! È più semplice prepararlo in anticipo per garantire una preparazione rapida.

Tortillas di farina vs tortillas di mais

Quali sono le migliori tortillas per le enchiladas di pollo? Le tortillas di mais sono tradizionali nelle enchiladas in stile messicano, mentre le tortillas di farina sono utilizzate nelle enchiladas Tex Mex. Ecco cosa sapere sulle differenze:

idee per ricette salutari

• Le tortillas di mais sono senza glutine. Alcuni marchi tendono a dividersi quando li arrotoli! Per combattere questo problema, trova la marca di tortilla di mais della migliore qualità possibile. Poi spennellatelo con olio e fatelo cuocere 15 secondi per lato prima di assemblarlo. Questo rende più facile il rotolamento.
• Le tortillas di farina non sono prive di glutine, ma sono molto più facili da arrotolare e in generale più durevoli. Diventano anche belli e appiccicosi grazie alla salsa enchilada.
• Che ne dici delle tortillas senza cereali? In molti negozi di alimentari sono disponibili altri tipi di tortillas senza cereali: farina di mandorle, farina di manioca o farina di ceci (prova Sette marchi ). Non li abbiamo testati, quindi facci sapere nei commenti qui sotto se li provi!

Come assemblare le enchiladas di pollo: qualche consiglio!

Il ripieno di questa ricetta di enchiladas di pollo è composto da pollo sminuzzato, cipolla e peperoncini verdi, con una miscela di spezie saporite. Una volta pronto, è il momento di assemblarlo! È utile avere un'altra persona che aiuti per il montaggio. Ecco alcuni suggerimenti per un processo fluido e veloce:

• Non riempire eccessivamente le tortillas. È facile voler riempire troppo. Tutto ciò di cui hai bisogno è ¼ di tazza di pollo e 2 cucchiai di formaggio. Distribuirli in una linea al centro.
• Arrotolateli strettamente e posizionateli con la cucitura rivolta verso il basso. Posizionare la cucitura verso il basso aiuta a mantenerli arrotolati.
• Se usi tortillas di mais, usa una marca durevole e cuoci nell'olio prima di arrotolare. Le tortillas di mais possono facilmente strapparsi e rompersi quando le si arrotola. Prima di assemblare, spennellare leggermente entrambi i lati di ciascuna tortilla con olio d'oliva. Riscaldare a grande piastra a fuoco medio-alto e cuocere le tortillas in lotti per 15 secondi per lato fino a quando saranno leggermente dorate.

Condimenti preferiti per l'enchilada

La parte migliore di questa semplice ricetta di enchiladas di pollo? Caricandoli con tutti i migliori condimenti! Ecco alcune idee per condire l'enchilada:

• Panna acida
• Guacamole
• Feta o formaggio fresco sbriciolato
• Cipolla rossa o cipolla verde
• Acquistato pico de gallo
• Coriandolo
• Cipolle sott'aceto

Variante: mezza padella vegetariana o vegana

Al giorno d'oggi, scoprirai che molte famiglie hanno esigenze dietetiche diverse all'interno della stessa famiglia. È facile preparare mezza padella vegetariana in modo che tutti possano apprezzare la ricetta! Ecco cosa fare:

• Per i vegetariani a mezza padella, al posto di metà del pollo utilizzare 1 lattina da 15 once fagioli borlotti , scolati e sciacquati, mescolati con 1 cucchiaino e ½ di cumino, ½ cucchiaino di aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika e sale kosher .
• Puoi estrarre metà della cipolla saltata e dei peperoncini verdi per il pollo e usarli nei fagioli, se lo desideri.
• Vedere Enchiladas vegetariane O Enchiladas al formaggio per la ricetta vegetariana completa, oppure Enchiladas vegane per vegano.

Contorni da servire con enchiladas di pollo

Dopo aver preparato una padella di enchiladas di pollo, utilizziamo il tempo di cottura per mettere insieme alcuni semplici contorni. Ecco un pochi lati che vanno con le Mi mancano anche le enchiladas :

• Metti insieme uno di quelli insalate tritate in busta veloce (lo facciamo spesso!)
• Fare Slaw di coriandolo e lime
• Aggiungere Guacamole semplice O Salsa di fagioli in 5 minuti e tortilla chips
• Vai per Insalata Tritata Alla Messicana O Insalata di avocado, pomodoro e cetriolo

Slaw di coriandolo e lime

Salsa di fagioli in 5 minuti

Insalata Tritata Messicana

10 contorni migliori da servire con le enchiladas

La ricetta delle enchiladas di pollo è...

Senza glutine con tortillas di mais.

Ricetta Enchiladas Di Pollo

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 50 minuti
• Prodotto: 10Mi mancano anche le enchiladas1X

Descrizione

Questa ricetta di enchiladas di pollo è ricca di sapore, con carne sminuzzata, formaggio e una salsa enchilada rossa e piccante. La cena facile perfetta!

Ingredienti

• 1libbra di pollo tagliuzzato *, circa2 tazze e ½*
• 1 cucchiaioolio d'oliva
• 1/2cipolla gialla dolce, tagliata finemente a dadini
• 4 oncepeperoncini verdi a dadini in scatola
• 2 cucchiainicumino
• 1 cucchiainoorigano
• 1 cucchiainoaglio in polvere
• 1 cucchiainopeperoncino in polvere
• ½ cucchiaino sale kosher
• Pepe nero macinato fresco
• 2 tazze(15 once) salsa enchilada rossa, acquistato O fatto in casa
• 8 once(2 tazze) formaggio Colby jack, grattugiato
• 10Tortilla di farina da 8 pollici (o tortilla di mais**)
• Per la copertura: panna acida, coriandolo tritato , guacamole, pico de gallo, cotija o formaggio feta sbriciolato, cipolle rosse sottaceto

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F.
2. Prepara il pollo tagliuzzato (se lo desideri, preparalo in anticipo e conservalo in frigorifero).
3. In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando diventa tenera, mescolando spesso, circa 5 minuti. Aggiungere il pollo sminuzzato*, i peperoncini verdi, il cumino, l'origano, l'aglio in polvere, il peperoncino in polvere e sale kosher . Assaggia e aggiungi qualche altro pizzico di sale kosher se lo si desidera.
4. Scaldare le tortillas per un minuto nel microonde, oppure in padella per qualche secondo per lato a fuoco medio-alto, in modo che siano flessibili**. In una grande teglia, distribuire 1 tazza di salsa enchilada.
5. Riempire ogni tortilla con ¼ di tazza di ripieno, cospargere con 2 cucchiai di formaggio e arrotolare. Metti ogni enchilada nella teglia con la cucitura rivolta verso il basso (rimarrà un po' di ripieno). Ripetere l'operazione per le restanti tortillas.
6. Completare le enchiladas con la restante 1 tazza di salsa enchilada e il formaggio rimanente.
7. Mettere in forno e cuocere per 20 minuti, finché il formaggio non sarà sciolto. Servire guarnito con panna acida, coriandolo tritato e altre guarnizioni a piacere.

Note

*Per i vegetariani a mezza padella, al posto di metà del pollo utilizzare 1 lattina da 15 once di fagioli borlotti, scolati e sciacquati, mescolati con 1 cucchiaino e ½ di cumino, ½ cucchiaino di aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika e sale kosher . (Puoi estrarre metà della cipolla saltata e dei peperoncini verdi per il pollo e usarli nei fagioli, se lo desideri.) Vedi Enchiladas vegetariane per la ricetta completa.

sostituzione della salsa worchestertire

**Se si utilizzano tortillas di mais, possono rompersi facilmente. Spennellare leggermente entrambi i lati di ciascuna tortilla con olio d'oliva. Riscaldare a grande piastra a fuoco medio-alto. Cuocere le tortillas in porzioni per 15 secondi per lato finché non saranno leggermente dorate.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Al forno
• Cucina: Tex Mex
• Dieta: Vegetariano