Fagioli Pinto facili

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Prepara una pentola di questa saporita ricetta di fagioli borlotti, bollita con verdure aromatiche e spezie affumicate. È perfetto come contorno appagante o come semplice piatto unico!

C'è qualcosa di così soddisfacente in un semplice piatto di fagioli: è pieno di proteine, super economico e un modo semplice per preparare un pasto sano. Cucinare i fagioli secchi è qualcosa che facevamo spesso, ma ultimamente abbiamo perso la pratica. Quindi abbiamo deciso di tornare sul treno! Tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di previdenza per cuocere a fuoco lento i fagioli in un piatto di fagioli irresistibilmente cremoso e saporito e speziato che funziona come contorno o come semplice proteina principale. Ecco cosa devi sapere su come cucinare i fagioli borlotti da zero!

ricetta salmone in scatola

Cosa ti serve per questa ricetta di fagioli borlotti

I fagioli borlotti sono semplici da preparare e rappresentano un ottimo modo per infondere proteine ​​e fibre di origine vegetale nella tua quotidianità. Certo, i fagioli in scatola sono comodi (e li usiamo spesso). Ma cucinare i fagioli secchi è molto più delizioso E più economico! Escono perfettamente conditi con spezie affumicate e puoi adattare i condimenti secondo i tuoi gusti.

Questa ricetta di fagioli borlotti ha una salsa cremosa che funziona quando li servi come contorno o piatto principale. Puoi anche saltare la salsa se li usi semplicemente in una ricetta che richiede fagioli borlotti in scatola. Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:

• Fagioli borlotti secchi
• Cipolla bianca (o cipolla gialla)
• Aglio
• Sale kosher
• Cumino, peperoncino in polvere e paprika affumicata
• Burro (o burro vegano o olio d'oliva)
• Farina 00 (o amido di mais)

Come cucinare i fagioli borlotti

Questa ricetta dei fagioli borlotti è semplice e per lo più pratica, ma devi ricordarti di immergere i fagioli la sera prima! Questo è il metodo tradizionale per cucinare i fagioli secchi, anche se si discute se sia effettivamente necessario per i cuochi moderni. Tuttavia, nei nostri test abbiamo scoperto che lasciare in ammollo i fagioli durante la notte aiuta a cuocerli in modo più uniforme. Ecco i passaggi fondamentali per cucinare i fagioli borlotti:

1. Immergere i fagioli durante la notte: mettere i fagioli in un grande contenitore con un coperchio con 2 pollici di acqua a temperatura ambiente e aggiungere 1 cucchiaio sale kosher . Coprire e lasciare macerare a temperatura ambiente.
2. Aggiungi i condimenti: quando sei pronto per cucinare, scola i fagioli dal liquido di ammollo. Metterli in una pentola e coprire con 2 pollici di acqua. Aggiungere sale kosher e portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento. Aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata in quarti e l'aglio sbucciato.
3. Cuocere a fuoco lento da 1 a 2 ore: cuocere a fuoco lento scoperto per 1 o 2 ore fino a quando i fagioli saranno teneri (provare il gusto durante la cottura; i tempi esatti dipenderanno dall'età e dalla marca dei fagioli). Una volta tenero, condire con ulteriore sale a piacere, cumino e peperoncino in polvere.
4. Addensare la salsa: se lo si desidera, preparare una salsa cremosa per i fagioli: prelevare 2 cucchiai di liquido in una ciotolina. Mescolare la farina fino a formare una pasta, quindi rimetterla nella pentola. Aggiungere il burro e mescolare fino ad amalgamare. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti finché il liquido non si sarà leggermente addensato.

Preparare la salsa cremosa

Questa ricetta dei fagioli borlotti è piuttosto versatile: potete preparare la salsa cremosa se pensate di servirli come contorno o piatto principale. In alternativa, puoi omettere questo passaggio se prevedi di utilizzare i fagioli in una ricetta che richiede fagioli in scatola sciacquati.

rotolo di maki

Consigliamo vivamente di preparare la salsa cremosa, poiché è così saporita e perfetta per far sì che i fagioli diventino un piatto coeso! Se mangi senza glutine, puoi usare l'amido di mais per addensare.

È necessario l'ammollo notturno?

C’è qualche controversia tra chef e cuochi moderni sulla necessità o meno di mettere in ammollo i fagioli secchi. L'abbiamo provato in entrambi i modi e preferiamo la consistenza dei fagioli quando li metti in ammollo la sera prima. Generalmente cuociono in modo più uniforme rispetto a quando non li metti in ammollo, quando alcuni possono diventare croccanti e altri si sfaldano.

Tuttavia, in caso di necessità, puoi omettere l'ammollo notturno! Potrebbe essere necessario cuocere i fagioli borlotti leggermente più a lungo e aggiungere un pizzico di sale in più nel condimento finale.

Deposito per fagioli borlotti

Cucinando 1 libbra di fagioli secchi si ottengono circa 6 tazze di fagioli cotti. Conservare gli avanzi in frigorifero nel loro liquido per 3-5 giorni. Per tutti i fagioli che non mangerai prima di 5 giorni, conservali congelati per un massimo di 8 mesi in un contenitore sigillabile.

Se stai utilizzando questi fagioli borlotti cotti in una ricetta che richiede piatti in scatola, tieni presente che 1 tazza e ½ di fagioli borlotti = lattina da 15 once.

Altre opzioni di sapore

Esistono molti altri modi per condire i fagioli borlotti! La ricetta così come scritta è vegetariana e vegana (con olio d'oliva o burro vegano). Naturalmente, molte persone adorano aggiungere la pancetta ai fagioli, cosa che puoi fare anche tu! Ecco qualche altra idea per aromatizzare questa ricetta di fagioli borlotti:

• Aggiungi la pancetta tritata saltata nella pentola.
• Mescola 1 o 2 cucchiai di liquido da una lattina di peperoncini chipotle nell'adobo per ottenere un calore affumicato.
• Aggiungi qualche pizzico di peperoncino rosso per un tocco piccante.
• Aggiungi da 1 a 2 cucchiai di concentrato di pomodoro per una salsa piccante e corposa.
• Aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia o Salsa Worchestershire per un sapore extra salato.

Modi per servire questa ricetta di fagioli borlotti

Questa ricetta dei fagioli borlotti può essere utilizzata come sostituto dei fagioli in scatola, ma a noi piace di più da sola come contorno o come semplice piatto principale! Servilo con riso e un'insalata per un pasto accogliente, oppure è abbastanza versatile da poter essere abbinato a una lunga lista di piatti principali. È particolarmente bello aggiungere proteine ​​a un pasto senza carne! Ecco alcune idee:

cavolfiore nella pentola istantanea

• Aggiungere riso e un'insalata per renderlo un piatto principale (e condirlo con un po' di salsa piccante se volete). Scegli tra questi le migliori ricette di insalate .
• Servire come contorno con un piatto vegetariano o vegano fajitas , Rollatini di melanzane , polpette vegetariane , Tofu al barbecue , O tofu croccante .
• Prepara una ciotola con riso E verdure saltate per un piatto veloce a base vegetale.

Altre ricette con i fagioli

Ti piace cucinare i fagioli secchi e in scatola? Ecco qualche altra ricetta da provare:

• Imparare Come Cucinare i Fagioli Neri
• Tentativo Borlotti Beans , Fagioli Lupini O Fagioli al burro facili
• Vai in scatola con Fagioli neri facili , Fagioli bianchi facili O Easy Cannellini Beans
• Utilizzare una pentola a pressione per Fagioli Pinto facili e istantanei O Fagioli neri istantanei

Come Cucinare i Fagioli Neri

Borlotti Beans

Fagioli al burro facili

Fagioli bianchi facili

Questa ricetta di fagioli borlotti è…

Vegetariano, vegano e senza latticini. Per quelli senza glutine, utilizzare l'amido di mais.

Fagioli Pinto facili

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 1 o 2 ore
• Tempo totale: 0 ore
• Prodotto: 12 ½ tazzaporzioni1X

Descrizione

Prepara una pentola di questa saporita ricetta di fagioli borlotti, bollita con verdure aromatiche e spezie affumicate. È perfetto come contorno appagante o come semplice piatto unico!

Ingredienti

• 1libbra di fagioli borlotti secchi
• 1cipolla bianca (o cipolla gialla), sbucciata e tagliata in quarti
• 6spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati
• 2 cucchiaini sale kosher
• ¼ cucchiainocumino
• ¼ cucchiainopeperoncino in polvere
• ¼ cucchiainopaprika affumicata
• 2 cucchiaiburro (o burro vegano o olio d'oliva)
• 1 cucchiaiofarina per tutti gli usi, sbattuta in un liquido (opzionale; oppure usa l'amido di mais)

Istruzioni

1. Immergere i fagioli durante la notte: mettere i fagioli in un grande contenitore con un coperchio con 2 pollici di acqua a temperatura ambiente e aggiungere 1 cucchiaio sale kosher . Coprire e lasciare macerare a temperatura ambiente. (Se ometti questo passaggio, puoi comunque cuocere i fagioli; potrebbe essere necessario cuocerli leggermente più a lungo e aggiungere un pizzico di sale in più nel condimento finale. La consistenza complessiva è migliore con l'ammollo notturno, ma puoi ometterlo in un pizzico .)
2. Al momento della cottura scolare i fagioli dal liquido di ammollo. Metterli in una pentola e coprire con 2 pollici di acqua. Aggiungi il sale kosher e portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento. Aggiungere la cipolla e l'aglio.
3. Cuocere a fuoco lento scoperto per 1 o 2 ore fino a quando i fagioli saranno teneri (provare il gusto mentre si cucina; i tempi esatti dipenderanno dall'età e dalla marca dei fagioli). Se necessario aggiungete un po' d'acqua per mantenere i fagioli coperti d'acqua durante la cottura. Una volta teneri, condire con ulteriore sale a piacere, insieme al cumino e al peperoncino in polvere.
4. Per addensare il liquido, rimuovere 2 cucchiai di liquido in una piccola ciotola. Mescolare la farina fino a formare una pasta, quindi rimetterla nella pentola. Aggiungere il burro e mescolare fino ad amalgamare. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti finché il liquido non si sarà leggermente addensato. (Puoi saltare questo passaggio se hai intenzione di utilizzare i fagioli in una ricetta che richiede fagioli borlotti in scatola scolati e sciacquati.)
5. Godetevi subito i fagioli. Conserva gli avanzi refrigerati nel loro liquido per 3-5 giorni o congelati fino a 8 mesi in un contenitore sigillabile. (Per riferimento, 1 tazza e ½ di fagioli borlotti = lattina da 15 once.)

• Categoria: Contorno
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Verdure
• Dieta: Vegano