Melanzane giapponesi con aglio e zenzero

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Questa ricetta giapponese di melanzane le rende irresistibili! Arrostirlo con aglio e zenzero per un semplice contorno.

Cerchi una ricetta con le melanzane giapponesi? Ecco un modo pratico per cucinarlo che lo rende così irresistibile che non sarai in grado di smettere di morderlo di nascosto. Tentativo melanzane giapponesi arrostite con aglio e zenzero ! Abbiamo raccolto questa verdura al mercato del nostro contadino e non siamo riusciti a trattenerci dal divorare l'intero piatto. Le melanzane arrostite le rendono deliziosamente tenere e meravigliosamente abbinate a una salsa di aglio, zenzero, salsa di soia e Sriracha.

Cos'è la melanzana giapponese?

Abbiamo trovato alcune melanzane giapponesi al mercato del contadino accanto al mappamondo o alle melanzane americane. Cosa c’è di così speciale in questa varietà?

La melanzana giapponese è originaria dell'Asia meridionale e sudorientale e viene utilizzata nella cucina giapponese, cinese e indiana da migliaia di anni. Ha una forma lunga e stretta e un colore più chiaro della melanzana globosa, che è viola molto scuro con fondo arrotondato. In termini di sapore, la melanzana giapponese ha un sapore più dolce e delicato, una buccia più sottile e meno semi.

Abbiamo provato questa ricetta con le melanzane a globo per vedere se ci fosse una differenza di sapore. Si scopre che le melanzane giapponesi erano molto più gustose!

Suggerimenti per questa ricetta di melanzane giapponesi

Questa ricetta giapponese di melanzane abbina i sapori di aglio fresco, zenzero e salsa di soia, che si abbinano brillantemente a questo frutto (sì, è un frutto!). Anche se ci vogliono circa 35 minuti per arrostire le melanzane, ne vale la pena per il metodo senza mani. Inoltre rende la carne meravigliosamente tenera. Ecco alcuni suggerimenti per questa ricetta:

• Arrostire a fuoco alto. Una temperatura del forno di 425 ° F rende le melanzane perfettamente tenere.
• Usa zenzero e aglio freschi: nessun sostituto! Il sapore dipende dalle varietà fresche: qui niente aglio in barattolo o zenzero essiccato macinato!
• Sbucciare lo zenzero con un cucchiaio, quindi grattugiarlo con la microplane. La radice di zenzero è notoriamente difficile da sbucciare con un pelapatate: è nodosa e la buccia è dura e fibrosa. Ma sbucciarlo con un cucchiaio funziona come un incantesimo. Una microplane è il nostro strumento preferito per grattugiare aglio e zenzero.
• Arrostire da 35 a 40 minuti, fino al raggiungimento della tenerezza desiderata. Arrostire un po' più a lungo porta le melanzane alla fase di disgregazione; l'estremità più corta ha ancora un po' di masticazione e tiene insieme.

Stoccaggio rimanente

Questa ricetta di melanzane giapponesi ha un sapore migliore il giorno in cui viene preparata. Se desideri conservare gli avanzi, funzionano in frigorifero per un massimo di 3 giorni in un contenitore sigillato.

Altre ricette di melanzane giapponesi

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Questa ricetta di melanzane giapponesi è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Melanzane giapponesi con aglio e zenzero

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 35 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa ricetta giapponese di melanzane le rende irresistibili! Arrostirlo con aglio e zenzero per un semplice contorno.

Ingredienti

• 1 1/2chili di melanzane giapponesi (circa3medio)
• 3 cucchiaiolio d'oliva
• ½ cucchiainoaglio fresco grattugiato*
• ½ cucchiainozenzero fresco grattugiato*
• 1 cucchiaioSono salsa o tamari
• ½ cucchiainoSriracha
• ½ cucchiaino sale kosher
• Per guarnire: erba cipollina affettata sottilmente o cipolla verde/cime di scalogno o semi di sesamo (opzionale)

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 425 ° F. Foderare una teglia con carta da forno.
2. Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliarlo in pezzi da 3 pollici.
3. In una grande ciotola, mescolare l'olio d'oliva, lo zenzero, l'aglio, la salsa di soia, la Sriracha e sale kosher . Aggiungere le melanzane a fette e mescolare con le mani fino a ricoprirle uniformemente. Disporre le melanzane su una teglia rivestita di carta da forno e stenderle in uno strato uniforme, con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Cospargere con 1 pizzico in più sale kosher .
4. Cuocere per 20 minuti, quindi togliere la teglia dal forno. Capovolgi i pezzi di melanzane e arrostisci per altri 15-20 minuti, fino a quando saranno dorati e teneri.Le melanzane saranno molto tenere quindi maneggiatele con delicatezza.
5. Guarnire con erba cipollina o cime di cipolla verde e semi di sesamo, se lo si desidera. Servire immediatamente. Conservare gli avanzi refrigerati fino a 3 giorni.

Note

*La radice di zenzero è notoriamente difficile da sbucciare con un pelapatate: è nodosa e la buccia è dura e fibrosa. Sbucciarlo con un cucchiaio funziona come un incantesimo! Una microplane è il nostro strumento preferito per grattugiare aglio e zenzero.

• Categoria: Contorno
• Metodo: Arrostito
• Cucina: Verdure
• Dieta: Vegano