Pomodoro Sauce

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La salsa di pomodoro è una classica salsa per pasta italiana a base di pomodoro che fa brillare qualsiasi pasta! Questa ricetta fatta in casa è semplice e saporita.

Ecco una ricetta base italiana che ogni cuoco casalingo dovrebbe conoscere: Pomodoro Sauce ! Questa classica salsa italiana è pura nella sua semplicità: pomodori bollenti e alcune verdure aromatiche creano un sapore semplice ma ricco di sfumature. Ci vuole un po' di tempo per cuocere a fuoco lento, ma lo è BENE ne vale la pena per la semplicità di questa ricetta: e il sapore deciso! Siamo rimasti piacevolmente sorpresi da quanto sia bello il sapore qui: sofisticato in un modo in cui la salsa in barattolo non lo è. Ecco tutti i nostri trucchi per una salsa di pomodoro strepitosa!

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Cos'è la salsa di pomodoro?

La salsa di pomodoro è una classica salsa di pomodoro italiana a base di pomodori, aglio, olio d'oliva e altre verdure o erbe aromatiche. Può essere preparato con pomodori freschi o con pomodori in scatola. La salsa di pomodoro è simile a salsa marinara , ma in genere la salsa di pomodoro viene fatta bollire più a lungo e ha una consistenza più densa e liscia rispetto alla salsa marinara. È anche simile al ragù alla bolognese, ma non contiene carne.

Ingredienti in salsa di pomodoro

Questa ricetta della salsa di pomodoro è semplice, diretta e classica: fai bollire una manciata di ingredienti in una pentola e poi frulla: non è necessario saltare! Il metodo si ispira alla classica ricetta della salsa di pomodoro di Audrey Hepburn: la famosa attrice ha vissuto a Roma per 20 anni e lì ha cresciuto i suoi figli. Secondo sua figlia, gli spaghetti al pomodoro erano i suoi preferiti.

Abbiamo preso la classica ricetta italiana di Audrey e l’abbiamo leggermente adattata, ma il cuore della ricetta rimane. Sono ingredienti semplici, fatti bollire per 45 minuti fino a quando i sapori sbocciano. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta della salsa di pomodoro:

• Cipolla
• Aglio
• Sedano
• Carota
• Pomodori interi in scatola
• Basilico fresco
• Olio d'oliva
• Zucchero
• Sale e pepe

Consigli per preparare la salsa di pomodoro

Il metodo per preparare questa salsa di pomodoro è un po’ diverso rispetto alla classica salsa di pomodoro: perché non c’è bisogno di soffriggere! Il tempo di cottura a fuoco lento di 45 minuti vale assolutamente la pena per la facilità e il sapore di questa ricetta. Ecco cosa sapere:

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• Versare il tutto in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Esatto: non c'è bisogno di rosolare le verdure aromatiche come in una normale salsa alla marinara. Il tempo di cottura più lungo li renderà belli e morbidi.
• Miscela. Trasferisci con attenzione la salsa piccante in un frullatore e frulla fino a raggiungere la consistenza desiderata. Puoi pulsare se lo preferisci più grosso.
• Regola i sapori come desiderato. Per bilanciare l'acidità dei pomodori, questa salsa ha bisogno solo di un po' di zucchero e di una buona dose di sale (ne fa una dose abbondante). Aggiungi quanto specificato nella ricetta, quindi aggiusta a piacere.
• Aggiungi formaggio se vuoi. Ti piace un sugo per la pasta con un po' di formaggio per un tocco di audacia? Aggiungi anche un po’ di parmigiano grattugiato nel frullatore! Potete utilizzare anche il Pecorino Romano grattugiato (in tal caso usate meno sale).

Penne Pomodoro è un modo gustoso per gustare questa salsa

Come servirlo

Questa ricetta di salsa di pomodoro è una grande quantità: quindi è perfetta per truccarsi durante un fine settimana e conservare per dopo! Ecco alcuni modi gustosi per servirlo:

• Utilizzare circa 2 tazze di salsa per 8 once di pasta (o 4 tazze per libbra). Per 4 porzioni di pasta, in genere produciamo circa 8 once, ma i mangiatori affamati potrebbero preferire 12 once per 4 porzioni.
• Servire con tagliatelle lunghe o corte. Gli spaghetti o i bucatini sono i nostri preferiti per le tagliatelle lunghe. Penne oppure i rigatoni vanno bene per le tagliatelle corte, ma ovviamente potete usare qualsiasi forma preferiate.
• Aggiungi il formaggio! Assicurati di aggiungere parmigiano grattugiato o pecorino romano come condimento: completa i sapori! Se stai mangiando un pasto vegano, usa il parmigiano vegano acquistato o il parmigiano vegano fatto in casa.

Conservare la salsa di pomodoro

Questa salsa di pomodoro fa 7 tazze, quindi è sufficiente per diversi lotti di pasta. La migliore opzione di archiviazione qui? Congelalo! Quanto dura la salsa di pomodoro fatta in casa?

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• Conservatelo in frigorifero per un massimo di 5 giorni in un contenitore sigillato.
• Oppure conservalo congelato per un massimo di 6 mesi. Scongelare e poi riscaldare sul piano cottura prima di condire con la pasta.

E questo è tutto! Fateci sapere cosa ne pensate di questa gustosa ricetta della salsa di pomodoro. Siamo rimasti piacevolmente sorpresi da quanto possa essere gustoso cuocere a fuoco lento solo pochi semplici ingredienti.

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Salsa Marinara Facile

Salsa alla panna facile

Salsa veloce al pomodoro e basilico

Salsa alla crema di pesto

Questa ricetta della salsa di pomodoro è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Pomodoro Sauce

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Tempo totale: 1 ora
• Prodotto: 7 tazze 1X

Ingredienti

• 1cipolla gialla piccola, tritata
• 4spicchi d'aglio, tritati
• 1costola di sedano, tagliata finemente a dadini
• 1carota, tagliata finemente a dadini
• 2Lattine da 28 once di pomodori interi pelati di alta qualità
• 1una grande manciata di basilico
• ¼ di tazzaolio d'oliva
• 2 cucchiaini e mezzo sale kosher , più altro da gustare
• 1 cucchiaino e mezzozucchero
• Pepe nero macinato fresco

Istruzioni

1. Mettere la cipolla tritata, l'aglio, il sedano, le carote, i pomodori interi in scatola, il basilico, l'olio d'oliva e 2 cucchiaini sale kosher in una grande casseruola.
2. Cuocere a fuoco lento per 45 minuti con il coperchio socchiuso, mescolando di tanto in tanto.
3. Togliere dal fuoco e far riposare 5 minuti. Scartare le foglie di basilico. Trasferire con attenzione il composto in un frullatore. Aggiungere lo zucchero e diverse macine di pepe nero. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo (o frullare per una consistenza più grossa). Assaggia e aggiungi più sale se lo desideri (solitamente aggiungiamo un altro ½ cucchiaino o più).
4. Servire con la pasta: per 1 libbra di pasta, aggiungere 4 tazze di salsa, quindi aggiungerne altra a piacere se lo si desidera. Completare generosamente con parmigiano o pecorino grattugiato prima di servire (oppure aggiungerlo alla salsa tiepida). Conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni o congelato per un massimo di 6 mesi.

• Categoria: Salsa
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Ispirazione italiana
• Dieta: Vegetariano