Salsa arrabbiata

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La salsa all'arrabiata è una classica ricetta italiana di salsa di pomodoro con un tocco piccante! Ecco come farlo a casa.

Hai bisogno di un ottimo sugo per la pasta italiano? Tentativo Salsa arrabbiata ! Questa salsa di pomodoro piccante e a base di aglio è una delle preferite dagli italiani per una buona ragione: i sapori semplici rendono incredibile il sapore di ogni pasta. Quando si tratta di salsa di pomodoro, spesso è questa quella che scegliamo. Prepara la salsa all'arrabiata a casa e puoi personalizzare il livello di calore a piacere. Ecco come preparare questa ricetta a casa!

Ingredienti in salsa all'arrabiata

La salsa all'arrabiata è una salsa italiana a base di pomodoro a base di cipolla, aglio e scaglie di peperoncino. Arrabiata significa arrabbiato in italiano, il che dà un'idea del livello di calore nel piatto! La salsa è nata a Roma e nella regione circostante in Italia, dove è diventata una delle preferite sin dalla sua invenzione negli anni '50. Arrabiata è simile a a salsa marinara , ma i fiocchi di peperoncino gli conferiscono un tocco speziato unico. Ecco cosa ti servirà per un'ottima salsa all'arrabiata:

• Cipolla gialla
• Aglio
• Olio d'oliva
• Pomodori San Marzano in scatola schiacciati
• Fiocchi di peperoncino
• Sale e pepe

Per i pomodori

Il tipo di pomodori in scatola che usi può creare o distruggere questa ricetta di salsa all'arrabiata: quindi presta molta attenzione quando sei in negozio! Ecco cosa sapere:

• Se possibile procuratevi dei pomodori San Marzano. I pomodori San Marzano sono una varietà italiana di pomodoro (non un marchio). Hanno il miglior sapore dolce e sviluppato direttamente dalla lattina. Questa tipologia è diventata facile da trovare nei negozi di alimentari americani, accanto agli altri pomodori in scatola.
• Oppure usa pomodorini arrostiti al fuoco . Questi pomodori vengono cotti a fuoco vivo e hanno anche un sapore dolce già dalla lattina.
• Acquista pomodori in scatola schiacciati. Non optare per quelli a cubetti: la consistenza non sarà del tutto corretta.
• Se non riesci a trovarli, improvvisa. Se usi un tipo diverso di pomodoro, togli il sapore dal barattolo. Se è molto amaro, aggiungi da ½ a 1 cucchiaino di zucchero a piacere.

Quanto è piccante questa ricetta della salsa all'arrabiata?

Questa ricetta della salsa all'arrabiata produce una salsa moderatamente piccante , utilizzando 28 once di pomodori e 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino. Il caldo è facilmente percepibile, ma non è così tanto da farti sudare. Se ami il calore e desideri qualcosa di più piccante, puoi personalizzare il livello di calore a tuo piacimento aggiungendo ulteriori scaglie di peperoncino.

Cucinare per bambini o persone con bassa tolleranza alle spezie? Quando aggiungete i pomodori in scatola, dividete la salsa in due padelle e aggiungete a metà i fiocchi di peperoncino (utilizzando metà della quantità indicata nella ricetta). È un modo semplice per personalizzare la salsa.

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Come servire il sugo all'arrabiata

Il sugo all'arrabiata funziona in svariati modi: ovviamente il più semplice è proprio abbinarlo alla pasta lunga! Ecco alcune idee per servire:

• Agitare in 8-12 once di spaghetti, bucatini o altri spaghetti lunghi
• Mescolare le penne con 2-4 once di formaggio di capra per una pasta cremosa
• Aggiungere la burrata sopra Burrata Pasta
• Utilizzare come pasta al forno Conchiglie ripiene O Baked Rigatoni (ridimensionato a 1,5 volte la ricetta)
• Aggiungere alla pizza al posto della salsa per pizza per un effetto piccante Margherita Pizza

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Questa ricetta della salsa all'arrabiata è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Salsa arrabbiata

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 40 minuti
• Prodotto: 2 tazze e ½ 1X

Descrizione

La salsa all'arrabiata è una classica ricetta italiana di salsa di pomodoro con un tocco piccante! Ecco come farlo a casa.

Ingredienti

• 1/2cipolla gialla media (½ tazzatritato finemente)
• 3spicchi d'aglio
• 3 cucchiaiolio d'oliva
• 28lattina da mezzo litro di pomodori San Marzano schiacciati*
• 1 cucchiaino sale kosher
• 1 cucchiainoscaglie di peperoncino**
• Pepe nero macinato fresco

Istruzioni

1. Finemente tritare la cipolla . Tritare l'aglio .
2. In una casseruola media, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non sarà traslucida. Aggiungere l'aglio e cuocere 1 minuto finché non diventa fragrante. Aggiungere i pomodori tritati, il sale, i fiocchi di peperoncino e il pepe nero macinato fresco e portare a ebollizione.
3. Cuocere a fuoco basso, parzialmente coperto con un coperchio, per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e utilizzare immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Se servito con pasta, è sufficiente per circa 8-12 once di pasta.

Note

*I pomodori San Marzano sono una varietà di pomodoro italiano dal sapore dolce. Puoi anche usare pomodori arrostiti al fuoco per un sapore simile o cercare pomodori in scatola della migliore qualità. Se usate altri tipi di pomodori, togliete un assaggio del sapore dal barattolo: se è molto amaro aggiungete da ½ a 1 cucchiaino di zucchero a piacere.

**Questo livello di scaglie di peperoncino produce una salsa moderatamente piccante. Personalizza il livello di calore se preferisci una salsa più piccante.

• Categoria: Salsa
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Italiano
• Dieta: Vegetariano