Muffin all'arancia e mirtilli rossi

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Questa ricetta di muffin all'arancia e mirtillo rosso è umida e dolce, con tocchi di frutti di bosco asprigni e scorza d'arancia piccante. Sono perfetti!

Ecco una ricetta per i muffin che è arrivata in cima alla nostra lista dei preferiti: questi Muffin all'arancia e mirtilli rossi ! Sono morbidi e soffici, profumati con scorza d'arancia piccante e tocchi di mirtilli rossi dolci e aspri. La parte migliore? Una glassa di glassa all'arancia dolce apporta il giusto tocco extra di dolcezza per bilanciare i frutti di bosco. Sono ideali per l’autunno e l’inverno quando i mirtilli rossi sono stagionali, ma li amiamo così tanto che li prepariamo tutto l’anno: il sapore dolce e aspro è proprio buono! Potrebbero piacerci anche di più di muffin ai mirtilli (sussulto!).

Ingredienti dei muffin al mirtillo e arancia

Questi muffin all'arancia e mirtillo rosso sono una rivisitazione del nostro classico Ricetta muffin ai mirtilli : muffin soffici e alti con la giusta mollica umida. Preferiamo usare nei muffin l’olio invece del burro, che li mantiene estremamente umidi e facilita il processo di cottura: non è necessario usare un mixer per mantecare burro e zucchero! Basterà una ciotola e una frusta.

ananas filtrato

Abbiamo preparato questa ricetta per la nostra famiglia durante il Ringraziamento e sono rimasti entusiasti di questi muffin! Ci auguriamo che li amerai tanto quanto noi. Sono ideali per una colazione o un brunch speciale (es Colazione di Natale ). Ecco cosa ti serve per questa ricetta:

• Farina per tutti gli usi
• Zucchero
• Cannella
• Lievito in polvere
• Sale
• Uova
• Miele
• Olio vegetale
• Yogurt greco
• Latte
• Aceto di mele
• Scorza d'arancia
• Mirtilli rossi freschi o congelati
• Zucchero potenziato

Suggerimenti per cuocere i muffin ai mirtilli e arancia

Questi muffin all'arancia e mirtillo rosso sono semplici da preparare, come la maggior parte delle ricette di muffin. Mescolare gli ingredienti secchi, mescolare gli ingredienti bagnati, unire e cuocere! Ecco alcune note sul processo:

• Aggiungi una notevole quantità di scorza d'arancia. 2 cucchiai di scorza d'arancia potrebbero sembrare tanti, ma sono fondamentali per il sapore dell'arancia. Avrai bisogno di 2 arance medie per questa quantità (o 1 molto grande).
• Resisti alla tentazione di mescolare troppo. Mescolare eccessivamente l'impasto dei muffin provoca buchi nella mollica e una consistenza più densa. Mescolare fino a quando le strisce di farina scompariranno.
• La cottura a 400 gradi rende un muffin più alto. Dopo aver sperimentato per anni, la nostra temperatura preferita per cuocere i muffin è di 400 gradi Fahrenheit (contro 350 standard). Rende i muffin più alti e soffici: ed è più veloce da cuocere!

Note per la glassa a velo

Questi muffin all'arancia e mirtillo non sono completi senza la glassa all'arancia: aggiunge il giusto tocco di dolcezza. È come aggiungere qualche pizzico di sale in più a un piatto salato per esaltarne ancora di più il sapore.

• Tutto ciò di cui avrai bisogno sono zucchero a velo e succo d'arancia, che mescolerai in una glassa densa. Puoi usare il succo fresco di una delle arance che hai sbucciato per i muffin. Oppure anche il latte funziona!
• Assicurati di lasciare raffreddare completamente i muffin prima di versare la glassa, altrimenti la glassa si scioglierà e non reggerà.
• Una forchetta fa la migliore spruzzata di glassa. No, nemmeno un cucchiaio! Usando una forchetta si ottengono le migliori linee di glassa piovigginosa.

Informazioni sull'archiviazione

La glassa aggiunge una piccola complicazione alla conservazione dei muffin all'arancia e mirtillo. Puoi conservarli senza carta assorbente a temperatura ambiente, ma la glassa può diventare molto appiccicosa. Ecco cosa consigliamo:

• Temperatura ambiente: conservare a temperatura ambiente in un contenitore sigillato rivestito con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità extra. I muffin ghiacciati durano circa 2 giorni mentre quelli senza ghiaccio durano circa 4 giorni.
• Frigorifero: conservare in frigorifero per un massimo di 1 settimana o più (lasciare che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire).
• Congelati: congelare i muffin non ghiacciati in un contenitore sigillabile e conservarli fino a 3 mesi. Aggiungere la glassa una volta scongelati. Puoi anche congelare i muffin ghiacciati: la glassa può diventare appiccicosa dopo lo scongelamento.

Altre ricette con mirtilli rossi

Hai dei mirtilli rossi? Ecco alcuni dei preferiti ricette con mirtilli rossi campionare:

• Tentativo Salsa semplice ai mirtilli rossi O Salsa di mirtilli
• Vai per Formaggio di capra al mirtillo rosso O Salsa di formaggio cremoso ai mirtilli rossi
• Mescola a Frullato di mirtilli rossi
• Optare per Pane all'arancia e mirtilli rossi

Salsa semplice ai mirtilli rossi

Formaggio di capra al mirtillo rosso

Frullato di mirtilli rossi

Pane all'arancia e mirtilli rossi

La ricetta dei muffin ai mirtilli e arancia è...

Vegetariano.

Muffin all'arancia e mirtilli rossi

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 50 minuti
• Prodotto: 121X

Descrizione

Questa ricetta di muffin all'arancia e mirtillo rosso è umida e dolce, con tocchi di frutti di bosco asprigni e scorza d'arancia piccante. Sono perfetti!

Ingredienti

Per i muffin

• 2 tazze(280 g) di farina 00
• 2/3 tazzazucchero semolato
• 1 cucchiainocannella
• 1 cucchiaiolievito in polvere
• ½ cucchiaino sale kosher
• 2uova
• ¼ di tazzaMiele
• ½ tazzaolio vegetale
• ½ tazzaYogurt greco (o panna acida)
• ½ tazzalatte
• 1 cucchiainoaceto di mele
• 2 cucchiaiscorza d'arancia (scorza di 2 arance medie)
• 1 tazza e ½mirtilli rossi freschi (o sostituti congelati, non scongelati), più extra per le cime

Per la glassa

• 2/3 tazzazucchero a velo
• 1 cucchiaiosucco d'arancia

Istruzioni

1. Preriscaldamento: preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit. Spruzzare una teglia standard per muffin da 12 tazze con spray da cucina o aggiungere la carta per muffin.
2. Prepara la pastella: in una ciotola capiente, sbatti la farina multiuso, lo zucchero, la cannella, il lievito e il sale. In una ciotola media separata, sbatti le uova, quindi aggiungi il miele, l'olio vegetale, lo yogurt, il latte, l'aceto di mele e la scorza d'arancia fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare ilAsciuttoingredienti nelBagnatogli ingredienti con una spatola fino ad ottenere una pastella densa e liscia. Piega i mirtilli rossi nelimpasto con una spatola.
3. Versare uniformemente l'impasto nei pirottini per muffin: i pirottini saranno pieni fino all'orlo, utilizzando circa ¼ di tazza colma per muffin. Prendete una manciata (circa ¼ di tazza) dei mirtilli rossi più piccoli e metteteli in una piccola ciotola con un po' di zucchero semolato. Poi premeteli sulla superficie dei muffin.
4. Cuocere: Cuocere i muffin per 20-22 minuti, finché non saranno gonfi e dorati e uno stuzzicadenti esce pulito. Raffreddare per 5 minuti nella padella, quindi trasferire su una griglia per raffreddare completamente, circa 1 ora.
5. Quando è pronto per glassare, in una ciotola media mescolare il succo d'arancia e lo zucchero a velo fino a formare una glassa densa. Se la consistenza non è fluida, aggiungi qualche altra goccia di succo d'arancia e continua a mescolare finché non si amalgama; se è troppo liquido aggiungi un po’ più di zucchero. Con una forchetta, spruzzare una piccola quantità su ciascuno dei muffin.
6. Conservare a temperatura ambiente in un contenitore sigillato rivestito con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità extra, circa 2 giorni se ghiacciato o 4 giorni se non ghiacciato. Conservare in frigorifero senza glassa per un massimo di 1 settimana o più (lasciare che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire) o congelato senza glassa per un massimo di 3 mesi.

• Categoria: Focaccina
• Metodo: Al forno
• Cucina: Al forno
• Dieta: Vegetariano