Muffin classici ai mirtilli

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Questa è la migliore ricetta dei muffin ai mirtilli! I muffin escono alti, soffici e dorati, dal sapore fruttato irresistibilmente dolce.

A volte hai solo bisogno di una versione classica e non fantasiosa di una ricetta, e questa è proprio questa. Incontra il nostro meglio Muffin ai mirtilli ricetta ! Questi bambini escono alti e orgogliosi, con cime dorate punteggiate di croccante zucchero turbinado. Gli interni sono soffici e umidi, profumati di cannella e miele e tempestati di dolci bacche viola aspre. Trascorriamo settimane ad affinare e perfezionare questa ricetta per renderla perfetta: e speriamo che anche tu pensi che lo sia.

Cosa dice la gente

Per essere sicuri che questi fossero davvero i migliori muffin ai mirtilli, abbiamo chiesto ad alcuni dei nostri lettori di provare questa ricetta prima di pubblicarla qui. Ecco cosa hanno detto i tester su questa ricetta:

• Ho già preparato molti muffin ai mirtilli e sono sempre alla ricerca di quello giusto. Li ho fatti stamattina e sono piaciuti a tutta la mia famiglia! – Jennifer
• Il sapore è fantastico, soffice, non troppo dolce, con la giusta quantità di croccantezza in superficie insieme allo zucchero! – Sara
• Ho appena fatto questa ricetta ed è venuta buonissima! Adoro lo zucchero turbinado sopra ed è stato facile da mettere insieme! – Erica
• È stata una cottura facile e veloce. Adoro lo zucchero turbinado sopra e il fatto che la pastella abbia un po' di sapore dovuto alle spezie, non solo alla pastella base! – Elisabetta
• Adoro i muffin croccanti con la superficie dello zucchero! Hanno una bella mollica: tenera ma con una bella masticazione. – maya

Ingredienti dei muffin ai mirtilli

Con una ricetta classica come i muffin ai mirtilli, è probabile che ci sia disaccordo tra panettieri e chef sul modo giusto di fare le cose. Questa ricetta di muffin ai mirtilli è pensata per i cuochi casalinghi: facili da montare con la giusta altezza e forma. Non sono in stile panetteria, ma hanno un aspetto e un sapore impressionanti. Nella nostra ricerca, abbiamo scoperto che preferiamo l'olio al burro e che un po' di yogurt greco e miele ne hanno migliorato la consistenza e il profilo aromatico. Ecco cosa ti servirà:

• Mirtilli freschi: sono preferibili quelli freschi rispetto a quelli congelati
• Farina per tutti gli usi
• Zucchero semolato
• Cannella, noce moscata, lievito e sale: la cannella e un po' di noce moscata aggiungono complessità al sapore
• Uova
• Tesoro: obbligatorio! Aggiunge la giusta complessità e umidità (se necessario, sostituisci lo sciroppo d'acero o lo sciroppo d'agave)
• Olio vegetale: dopo test approfonditi, abbiamo scoperto che l'olio rende i muffin più umidi e più leggeri del burro
• Yogurt greco: oppure sostituisci la panna acida! Questa aggiunta produce un muffin umido e una mollica tenera
• Latte
• Aceto di mele: aggiunge la giusta quantità di sapore ed effetto (senza dover comprare un limone)
• Lo zucchero Turbinado crea una copertura croccante e scintillante

Suggerimenti per la ricetta dei muffin ai mirtilli

Al di fuori dell'elenco degli ingredienti, questa ricetta di muffin ai mirtilli è piuttosto standard. Mescolare gli ingredienti secchi, mescolare gli ingredienti bagnati e cuocere! Ecco alcune note da tenere a mente durante il processo:

• Lavare prima e asciugare le bacche. Questo dà loro il tempo di asciugarsi completamente mentre mescoli la pastella.
• Resisti alla tentazione di mescolare troppo. Mescolare eccessivamente l'impasto dei muffin provoca buchi nella mollica e una consistenza più densa. Mescolare fino a quando le strisce di farina scompariranno.
• Le tazze dei muffin saranno molto piene. Crediamo che un buon muffin debba essere alto e con una parte superiore generosa. Questi saranno più pieni di quelli a cui sei abituato per un muffin fatto in casa.
• La cottura a 400 gradi produce un muffin più alto. Dopo aver sperimentato per anni, la nostra temperatura preferita per cuocere i muffin è di 400 gradi Fahrenheit (contro 350 standard). Rende i muffin più alti e soffici: ed è più veloce da cuocere!

Informazioni sull'archiviazione

La parte migliore di questi muffin ai mirtilli? Sono ancora migliori dopo la conservazione. Conservateli a temperatura ambiente durante la notte e diventeranno ancora più umidi e deliziosi. È un ottimo motivo per portarli avanti: ma ovviamente sono anche una bella giornata! Ecco come conservare i muffin ai mirtilli:

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• A temperatura ambiente: conservare fino a 4 giorni in un contenitore chiuso a temperatura ambiente: con il tempo diventano ancora più umidi.
• Refrigerato: conservare in frigorifero fino a 1 settimana o più: lasciare che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire.
• Congelati: congelare i muffin in un contenitore sigillato per un massimo di 3 mesi.

Puoi usare i mirtilli congelati?

Hai dei mirtilli congelati a portata di mano? I mirtilli congelati possono sanguinare nella pastella di muffin e pane, facendoli diventare di colore viola! Se desideri utilizzare frutti di bosco congelati, ti consigliamo di sciacquarli bene e asciugarli con carta assorbente queste istruzioni di King Arthur Baking .

Variazioni sui muffin ai mirtilli

I muffin ai mirtilli sono una cosa... ma che ne dici di mirtilli e limone? Banana al mirtillo? Ecco alcuni modi per mescolare questo classico muffin:

• Tentativo Muffin ai mirtilli e limone , un giro divertente con scorza di limone e un tocco piccante glassa al limone
• Optare per Muffin ai mirtilli sani , un muffin stile frullatore fatto con fiocchi d'avena e banana (naturalmente senza glutine)
• Scegli i Muffin Vegani ai Mirtilli, una gustosa variante con olio di cocco e sciroppo d'acero

Muffin ai mirtilli e limone

Muffin ai mirtilli sani

Muffin vegani ai mirtilli

La ricetta dei muffin ai mirtilli è...

Vegetariano. Per i vegani, vai a Muffin vegani ai mirtilli. Per il senza glutine vai su Muffin di farina d'avena ai mirtilli .

Muffin classici ai mirtilli

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 40 minuti
• Prodotto: 121X

Descrizione

Questa è la migliore ricetta dei muffin ai mirtilli! I muffin escono alti, soffici e dorati, dal sapore fruttato irresistibilmente dolce.

Ingredienti

• 1 tazza e ½mirtilli freschi, più altro per guarnire*
• 2 tazzefarina per tutti gli usi
• 2/3 tazzazucchero semolato
• 1 cucchiainocannella
• ⅛ cucchiainonoce moscata
• 1 cucchiaiolievito in polvere
• ½ cucchiaino sale kosher
• 2uova
• ¼ di tazzaMiele
• ½ tazzaolio vegetale
• ½ tazzaYogurt greco (o panna acida)
• ½ tazzalatte
• 1 cucchiainoaceto di mele
• Zucchero turbinado, per la copertura

Istruzioni

1. Preriscaldamento: Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit. Spruzzare una teglia standard per muffin da 12 tazze con spray da cucina o aggiungere la carta per muffin.
2. Lavare e asciugare i mirtilli.
3. Prepara l'impasto: In una ciotola capiente, sbatti la farina multiuso, lo zucchero, la cannella, la noce moscata, il lievito e il sale. In una ciotola media separata, sbatti le uova, quindi aggiungi il miele, l'olio vegetale, lo yogurt, il latte e l'aceto di mele fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare gli ingredienti secchi con quelli umidi con una spatola fino a formare una pastella densa e liscia. Incorporate i mirtilli alla pastella con una spatola.
4. Versare uniformemente l'impasto nei pirottini per muffin: le tazze saranno piene fino all'orlo, usando circa ¼ di tazza colma per muffin. Se lo si desidera, aggiungere qualche mirtillo in più sulla superficie dei muffin. Cospargere le parti superiori con zucchero turbinado (o zucchero semolato aggiuntivo).
5. Cottura al forno: Cuocere i muffin per 18-20 minuti, finché non saranno gonfi e dorati e uno stuzzicadenti ne uscirà pulito. Raffreddare per 5 minuti nella padella, quindi trasferire su una griglia per raffreddare completamente, circa 1 ora. Consumate subito oppure saranno ancora più buone il giorno successivo dopo averle conservate in un contenitore sigillato a temperatura ambiente. Conservare fino a 4 giorni in un contenitore sigillato a temperatura ambiente, refrigerato fino a 1 settimana o più (lasciare che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire) o congelato fino a 3 mesi.

Note

*I mirtilli congelati possono sanguinare nella pastella e farla diventare di colore viola! Se desideri utilizzare frutti di bosco congelati, ti consigliamo di sciacquarli bene e asciugarli con carta assorbente queste istruzioni di King Arthur Baking .

• Categoria: Focaccina
• Metodo: Al forno
• Cucina: Focaccina
• Dieta: Vegetariano